“十买九假”！真正的阳澄湖大闸蟹去哪了？
来源：21世纪经济报道(广州) 责任编辑：yinpeipei
在每年阳澄湖面市的月份里，“假蟹”总是一个绕不开的话题。曾经有统计称，单是某电商网站上出售的所谓“阳澄湖大闸蟹”，就比整个阳澄湖产区的年产量还要高。
“十买九假”，这是此前业内对阳澄湖大闸蟹市场销售现状的一个概括。而苏州市阳澄湖地区一家大型大闸蟹公司负责人向21世纪经济报道表示，目前冒充阳澄湖大闸蟹的“李鬼”现象，恐怕更加不容乐观。
“如今外地市场中300只号称阳澄湖大闸蟹里面，只有1只是正宗的阳澄湖大闸蟹，比例已严重失调。”
该人士表示，今年9月23日阳澄湖才开始正式开湖捕蟹，但是在此之前，周边一些批发市场的摊位上就已经出现了所谓的正宗阳澄湖大闸蟹。根据行业协会
的相关规定，今年4两左右的阳澄湖大闸蟹售价应在130-135元/斤，但是批发市场上的那些所谓正宗阳澄湖大闸蟹的价格仅40元/斤，不论从出售时间还
是销售价格来看，这些蟹都不可能是阳澄湖里面的大闸蟹。
让外界感到好奇的是，每年这些假冒阳澄湖大闸蟹的“李鬼”们究竟是什么蟹？它们又来自哪里？
据了解，毗邻阳澄湖最近的太湖、以及南京固城湖、高淳固城湖、扬州高邮湖、宝应湖、邵伯湖等，是阳澄湖大闸蟹“李鬼”的主力军。不少蟹是从南京固城
湖、苏北的骆马湖、高宝湖、以及的微山湖进行养殖后，运送至阳澄湖里泡上一个月，摇身一变就成了正宗阳澄湖出产的大闸蟹，其身价也水涨船高。而这些
“洗澡蟹”往往会提前于阳澄湖开湖前抢先一步面市，填补9月初大闸蟹消费市场的空白期。
“就拿太湖蟹来说，其蟹壳都特别硬，它的成熟期比阳澄湖大闸蟹稍微略早，所以之前卖掉很多的所谓正宗阳澄湖大闸蟹其实都是太湖蟹。”前述企业负责人表示。
苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会秘书长严金虎告诉21世纪经济报道记者，2014年度阳澄湖大闸蟹的产量预计在2300吨左右，由于今年螃蟹个头要比去年略大，因此尽管产能数字上有所提高，但实际上螃蟹数量并没有什么增长。
而截止到9月23日开湖前，有统计显示，今年网上卖的阳澄湖大闸蟹数量大概是阳澄湖总产量的5倍。随着人均收入的日益提高和消费升级，庞大的需求正促使阳澄湖大闸蟹的造假也在不断扩容。
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第三方登录：成都阳澄湖大闸蟹购买攻略
　　1、到底是在超市买还是青石桥去选；　　2、怎么选，怎么挑蟹；　　3、阳澄湖大闸蟹，在成都到底有没有；　　4、价格一样的情况下，是选黄多的母蟹，还是大个的公蟹；　　5、朋友送了我一堆螃蟹，我该怎么做来吃。　　螃蟹去哪儿买？　　这是个问题！　　八哥跑了商场超市，也去了青石桥。结论：　　如果是自己吃，一定要去青石桥选，商场里的，只适合买来送人。　　关于青石桥，基本每个摊摊都有卖蟹，每家的标价都高得离谱，比超市还贵。　　细问一下，价格差价也很大，千万不要轻易下手，多问两家，一定摸清楚行情价了，再来慢慢砍价。　　先说商场，八哥去了伊势丹、伊藤、Great；　　伊势丹　　伊势丹给的位置还是蛮多的，大概两个柜子。标签里面规格和产地都说的很清楚，里面的蟹都出自太湖。　　90-100克2两的雌蟹卖38一只；大一点的是130-150克2两半的，卖88一只。　　　　伊藤　　跟伊势丹比起来，伊藤就小气的多了，在一个很小的角落，一个很小的花车上面堆了几只蟹。　　伊藤的蟹是洪泽湖的，也是分两个规格，一种是90-100克的 31.8一只；一种是110-125克的，53一只。　　　　八哥觉得，这两个的差别真是太小了，手感那些都感受不出来两种的差别。尾部不是很鼓的，蟹黄不多。　　　　GREAT超市　　IFS楼下超市的蟹也是洪泽湖的，种类分了很多种。　　　　价格最贵的是特大的118一只，然后最小的居然只有19一只，价格相差很大。　　规格并没有具体的重量，只有个特大、大、小…这些很虚的东西，没有把规格说清楚。　　八哥问了一下，最大的118一只的，有3两多，最小的，就只有1两多，感觉差别不大。　　　　青石桥　　要想吃得好又便宜，必须是要跑青石桥的，每次想到里面各种凌乱，各种水深，很不想进去的。要不是为了给大家打探消息，纯情无知的八哥才不的去。　　果然是各种凌乱。每家的价格都不一样，标价比超市还吓人，一般你一靠近，他们就会主动问你买不买蟹，直接就吼他们的实际价格，所以看到这些标价都不要怕，多问几家，了解实际价格再和他们PK。　　路边的好口岸的价格，比里头的价格贵很多，就算是两隔壁，门口靠外的都要贵很多。　　继续找，继续问，然后看到这家的标价都温柔多了，就问了一下，具体的实际价格差不多是标价打个对折。　　　　青石桥的蟹，都是养到水缸里头的，拿出来脚杆使劲板。跟超市头的比，肚子后面很鼓，老板都说越鼓越好，里头的蟹黄就越多。八哥也感觉到这里的蟹是要好些。　　　　运气好的话，可以碰到这种刚到的货，可以直接在桶里面选，不用从他个人的水缸让他们给你挑了。　　　　　　总结一个　　伊势丹、伊藤、Great这三个超市，伊势丹里面的品质最好，但是价格都比较贵；　　其中Great里面有卖很小，1两多的小蟹，19块钱一只；　　其他两个超市头蟹的大小基本都在2两以上；　　青石桥的蟹新鲜，价钱便宜，强烈推荐各位乖乖自己去青石桥选哈；　　八哥走了一圈发现，大体的价格差不多都是他们标价后再打个4折的样子；　　八哥走了差不多5、6家的样子，摸到的市场行情差不多是这样：　　2两以下的，均价在15块左右一只；　　2两23的，均价在25左右一只；
　　2两78的，均价在30左右一只；　　3两以上的的，均价在40左右了；&分页导航
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原价近600现价不到200 超低价阳澄湖大闸蟹你敢买吗
　　离今年阳澄湖大闸蟹的正式开捕时间(预计9月22日前后)还有一个月，网上各种阳澄湖大闸蟹的礼券已经热卖。据淘宝统计，聚划算8月13日推出&蟹天蟹地&阳澄湖大闸蟹券的团购活动以来，9天时间里，共预售阳澄湖大闸蟹3.5万单，总金额超过1500万元。
　　和专卖店里动辄五六百，甚至上千元的价格相比，网店阳澄湖大闸蟹团购价格非常低，几乎都在200元以下。杭州市工商局相关负责人认为，价格过低并非好事，去年曾发生过网购阳澄湖大闸蟹券后的投诉案例，他提醒消费者下单前最好还是多方比较，并尽早提货，拿着券去领大闸蟹礼盒时，最好拆开包装过过秤。
　　网上热卖低价蟹券
　　味美肉鲜的阳澄湖大闸蟹闻名海内外，但向来价格不菲，去年，四两重的公蟹每斤售价368元，三两的母蟹每斤428元。
　　不过，今年在淘宝的聚划算平台上，吃货们惊喜地发现，今年的阳澄湖大闸蟹太便宜了。原价600元左右的八只装礼盒，现在只要100多元。如某阳澄湖大闸蟹旗舰店提供一款礼盒，包括3.5-3.9两的公蟹和2.5-2.9两的母蟹各四只，还提供全国免费配送，原价588元，现在只要178元，算下来每只阳澄湖大闸蟹不到23元。
　　低价吸引了众多消费者。据统计，聚划算8月13日推出阳澄湖大闸蟹团购活动以来，9天预售3.5万单。这么庞大的数量，让苏州阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙都只能用&震惊&&史无前例&来形容。
　　低价螃蟹可能有猫腻
　　价格居高不下的阳澄湖大闸蟹，为何今年突然&自贬身价&，是不是产量暴涨，或是成本大降所导致的？
　　杨维龙介绍，今年气候比较适宜阳澄湖大闸蟹生长，所以产量预计较高，不过应该也就维持在2500吨左右的常态，不会出现爆发式增长。至于成本，只能说一直都在提高，未曾下降。
　　据当地蟹农介绍，今年阳澄湖大闸蟹收购价基本和去年持平，以四两重的公蟹为例，今年的起水价在180元/斤左右，经销商的收购价在200元/斤左右，平均每只蟹要80元。
　　为什么聚划算上的阳澄湖大闸蟹能卖这么便宜？杨维龙说，目前没有实物销售，还不好判断。但去年参加聚划算活动的会员单位，出现过短斤缺两、用外地蟹代替阳澄湖大闸蟹和死蟹当活蟹卖的情况。协会已经对其作出处理，并取消了该企业当年评优的资质。
　　去实体店亲自挑选更靠谱
　　杭州人爱吃大闸蟹在全国是排得上号的。据苏州阳澄湖大闸蟹协会统计，每年杭州人要吃掉40-50吨阳澄湖大闸蟹，消费量仅次于北京、上海和广州，名列全国第四。
　　现在阳澄湖大闸蟹销售的渠道这么多，消费者该怎么选择？杭州市工商局办公室主任张顺正说，还是去品牌公司的实体店购买更加放心：实体店里能亲眼目睹大闸蟹的品质，每只蟹都一一过秤，分量不容易缩水。因为阳澄湖大闸蟹单个重量相差一两甚至几钱，价格就相差很多。消费者拿着券去领大闸蟹礼盒时，也最好拆开包装过过秤。
　　对于网店销售的低价阳澄湖大闸蟹，张顺正说，去年消保委接到不少对网购蟹券的投诉，&过低的价格有些不太正常。&杭州市工商局已经把加入聚划算的19家网店名单通报给所在地的工商部门备案，必要时可进行联合执法，消费者买到券后最好尽快提货，一旦有问题可以及时处理。
　　阳澄湖大闸蟹销售过程中向来存在以次充好以假乱真 网购渠道可能放大这些问题
　　编后语
　　阳澄湖大闸蟹的名气很大，有人觉得阳澄湖出产的螃蟹相比其他产地的螃蟹味道更鲜美，其售价也一直居高不下。最近两年大闸蟹网店越来越多，方便了更多人吃到这种美味，但同时，网购可能也会放大阳澄湖大闸蟹销售过程中一直存在的以次充好、以假乱真等问题。
　　因为标着阳澄湖产地的螃蟹价格更高也更好卖，近年来出现了不少诸如&太湖蟹在阳澄湖里洗个澡就当阳澄湖蟹卖&的事情，苏州阳澄湖大闸蟹行业协会几乎年年到全国各地去打假，只是几年下来未见假阳澄湖蟹从此消失，倒是协会打假工作越来越忙，特别是最近两年，协会从到各地实体店打假，发展到了上网打假。去年参加聚划算活动的阳澄湖大闸蟹协会会员单位，出现的短斤缺两、用外地蟹代替阳澄湖大闸蟹和死蟹当活蟹卖的情况就是例证。而这恐怕只是冰山一角。
　　网购平台显然也清楚这样的状况。今年举行阳澄湖大闸蟹团购活动时，淘宝网与参与活动的19家阳澄湖大闸蟹企业签署了&质量承诺书&。19位商户除了承诺死蟹全部可以退换之外，每家还缴纳了50万元的保证金。一旦发现商家有任何以假乱真、缺斤少两、以次充好的行为，将动用该商家的50万保证金先行赔付。苏州阳澄湖大闸蟹行业协会今年也把电商平台纳入监测范围，和实体店一起监管，并进一步加强和电商企业的合作，推荐优质会员企业开网店卖阳澄湖大闸蟹。希望这些举措对那些只想吃到实惠、正宗的阳澄湖大闸蟹的消费者能有所帮助。
　　也有业内人士认为，消费者买大闸蟹没必要追着&阳澄湖&这个牌子，各个产地都有价廉物美的大闸蟹，最重要的是新鲜、长得够结实。
　　另外有句题外话，大闸蟹最好即时食用，要存放的话，可以把大闸蟹放置在冰箱保鲜室中(约5-7℃)，用拧干的湿毛巾盖住，时间不宜超过5天，死蟹千万不能食用。
　　据都市快报 记者 程超 邬愉波
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