家常韭菜炒凉拌萝卜干的家常做法做法 韭菜炒萝卜干怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-06-28 07:38 标签： 家常腌制萝卜干的做法
炒咸萝卜干的做法_炒咸萝卜干怎么做_炒咸萝卜干的家常做法_代梦琪【心食谱】
炒咸萝卜干
很脆口，适合喝粥调节口味！
1、买的咸菜萝卜干放水里泡下，去掉些盐分。
2、青蒜苗爆锅，放点黑芝麻炒香，然后放萝卜干翻炒下，就可以了！华丽丽的乡下菜&萝卜干炒五花肉(附萝卜干的做法)
华丽丽的乡下菜
萝卜干炒五花肉
中国人给菜分个类，喜欢以地域为标准。川鲁淮粤，闽浙湘徽，都代表了当地的特色。其实，照我说，还可以有更简单的分法，乡下菜，城里菜。乡下菜讲求的是实在。端上桌的菜，不仅要大家爱吃，还要下饭，管饱，吃完了有力气下地干活。而城里菜呢，色香味俱全自然是不在话下，此外还要讲个搭配，拿捏一个腔调。比如，同样是做虾，新鲜的小河虾连头带尾同韭菜炒成一锅，这自然是乡下菜的经典做法。小虾米一点也不浪费，全都下了肚。可是如果要把河虾去头剥壳，配以淡淡的西湖龙井进行烹饪，做出素雅秀气，清鲜味美的龙井虾仁，还辅以众多无从考证的传说，这便是城里人的姿态。
我这人虽然没做过什么农活，却一直以乡里人自居，所以今天就上一个正宗乡下菜，虽然是乡下菜，因为色泽鲜艳，所以说是华丽丽的。秋冬季节你要是去我们那的农村做客，很可能会碰到这个菜哦。尤其是萝卜种得多的农户，吃不完的萝卜一竹匾一竹匾地晾在外面。（话说我某年冬天回老家，看到姑姑家的地里不少大白萝卜就老了烂在土里，因为当年种多了，吃不完。多浪费啊！）
一．萝卜干的做法。
萝卜洗净晾干后，先切成一厘米左右的厚片，再切成人字形的条。（我切成了W形，那纯属无聊，没事找事做，结果吃的时候还得给切碎一点，不然一筷子可以夹掉小半碗。呵呵，不要盲目模仿哦。）
切好在萝卜条晾在大竹匾中，如果没有合适的容器，可以像我一样搭在绳上，挂在通风的地方。
晾了若干天后。
萝卜晾到七八成干收回，就是用手捏没有皮的地方，还有点湿，有皮的地方已经很干很硬了。上图上真相。
萝卜干上洒盐，用手抓均，再洒入少许辣椒粉，搅拌均匀。
拌好的萝卜干收入密封容器，一周后就可以拿出来吃了。
半个萝卜做出来的量，有点寒碜啊。
二．萝卜干炒五花肉的做法
原料：五花肉半斤，萝卜干适量，大蒜1－2根（这种大蒜是有叶子的那种，有些地方叫青蒜，有些地方叫蒜苗）
五花肉切薄片，大蒜切成段备用。
起油锅，下五花肉炒至出油，调入适量食盐
下萝卜干继续翻炒出香味。
加入少量清水略微煮一下。（萝卜干比较干的话可以多煮一下）
加入切好的大蒜炒出香味后马上出锅。
兔子屋的秘密
第一次做萝卜干如果不知道要加多少盐，在加的时候可以尝一下，那个时候的萝卜已经脆脆的可以吃了。
其实好久没有上菜了。自己本来还心安理得。可是有一天，亮姐说，你好久没有更新了啊，什么时候上个家乡菜吧。我心里一惊，我这荒草丛生的小菜园，还有人关注？诚惶诚恐啊。当即就表态，一周内更新。结果那一周正是年底，破事多，自己也懒，就一直拖，一直拖，拖了个跨年，惭愧啊。于是今天一定要上一个给力的菜以飨亮姐。
这个五花肉炒萝卜干做法简单，原料普通，尤其是萝卜干，在干燥的北方很容易做好。做出来的菜却色美味鲜，而且是地地道道的家乡菜，不知道亮姐是不是满意呢。
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