酸辣豆腐鸡蛋汤做法？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-06-29 03:41 标签：

金针菇切根后洗净切段；黑木耳、红尖椒分别洗净切丝；胡萝卜去皮后洗净切丝；葱、姜切成细丝；香菜切末

嫩豆腐切细条状，备用

起锅倒入油，烧至五成热投入蔥、姜丝炸香。

放入金针菇段、黑木耳丝、胡萝卜丝、红尖椒丝炒匀。

继续煸炒至其变软，停火

把炒好的材料倒入汤锅中，注入清沝大火煮沸，转中火

待材料煮熟时，放入豆腐调水淀粉勾芡。

待再次煮滚后加盐、糖、蘑菇精及黑胡椒粉调味，点入白醋、香油最后放香菜末即成。

1.勾芡时逐步加入芡汁直至汤汁达到适当浓度。 2.白醋要勾芡后再加入因为醋煮久了会变味。

豆腐鸡蛋汤主料选用嫩豆腐口感滑嫩，加上鸡蛋的鲜香营养美味，下面小编来分享这道菜的做法

  1. 将豆腐过水冲洗一下备用

  2. 鸡蛋一个打成蛋液，香葱洗净切成末

  3. 锅中加入适量水将豆腐切成片凉水下锅煮开

  4. 水开后将蛋液浇在豆腐表面

  5. 蛋液凝固后，撒入适量盐调味撒入葱末

  6. 锅中的汤再次烧开后，出锅

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