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【60个老南昌记忆】瓦罐汤里的乡愁

大字 日期: 来源:南昌新闻网

  南昌新闻网讯 “一碗拌粉一钵瓦罐汤”,便是地道的南昌早点即便是现在越来越多样的早餐可以選择,老南昌人还是很难割舍这份打小儿就吃的美味天天吃,越吃越爱丝毫不腻。在外打拼的南昌人回到家乡一碗瓦罐汤下肚,才算解了乡愁真正回到了家,可以说南昌人是喝着瓦罐汤长大的

  据悉,瓦罐汤是江西地区传统的煨汤方法因为“煨”本就是一种極为远古的烹饪方式,早在《吕氏春秋·本味篇》中就记载了煨汤的真谛:“凡味之本,水最为始五味三材,九沸九变则成至味。”唐玳《煨汤记》中亦有记载“瓦罐香沸,四方飘逸;一罐煨汤天下奇鲜”,江西的瓦罐汤将这种“煨汤”的方式发挥得淋漓尽致

  清晨,记者走进一家瓦罐汤店只见一口大瓦缸立在旁边,这里面装的便是种类繁多瓦罐汤记者了解到,煨汤用的大瓦缸基本都是定制大約)或电话(1,7)通知本网本网将迅速采取适当措施,避免给双方造成不必要的经济损失

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