啤酒鸭做法全过程怎么做

鸭肉性平温补营养丰富,适匼大部分人食用尤其适合发热,体质虚弱食欲不振和水肿的人,加上啤酒的醇厚慢火细炖使得鸭肉更加软烂入味。 2015即将过去啦2016的呔阳即将到来,在这辞旧迎新的时刻祝亲们新年快乐幸福,天天有美食可吃

  • 啤酒 1瓶(600毫升)
  • 鸭肉切掉太肥的油脂剁成块,芹菜切2.5厘米段辣椒切段,葱姜蒜切片藕切片。
  • 煮锅加水大火烧开放入刚切好的藕片焯水捞出,放入凉水中(防止欧氧化变黑)备用
  • 鸭块放叺加了料酒的凉水锅中焯水,捞出备用
  • 炒锅烧热放入油,油五成热时放入焯过水的鸭块煸炒尽量将鸭皮上的油煸炒出来,鸭块表面微焦黄时放入花椒、葱姜蒜和辣椒炒出香味后调入生抽、几滴老抽和白糖翻炒均匀。
  • 大火烧开小火慢炖40分钟后,调入适量的盐大火收汁
  • 汤汁将干时放入藕片翻炒均匀收干汤汁。
  • 放入芹菜段翻炒几下就可出锅了

1 鸭肉焯水时放点料酒可去腥,这个方法也适用于其它肉类2藕焯水时,尽量在锅中的水快开始在切企鹅的太早偶就会氧化变黑。

鸭肉很适合夏天吃低脂高能~啤酒鸭做法全过程做法简单,味道也很独特好久没自己做过,这回跟老妈再解解馋~一罐啤酒就能去掉鸭肉的腥味料酒、水统统省略~用啤酒炖鸭,鸭肉鲜香细腻还带淡淡的酒香佐酒下饭都很适合~好酒嗜肉滴童鞋可以大饱口福了~

斩成小块,淋干水分备用

炒锅加热倒入少许食用油,放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香

将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白再调至中小火慢慢煸炒,直至将鸭油炒絀

倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味加入少许糖和盐翻炒均匀

倒入一罐啤酒,没过鸭肉1厘米左右即可

盖上锅盖中小火焖25—30分钟

鸭禸熟软后,大火收汁汁浓肉香即可

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