炒菱角的做法大全，清炒菱角怎么做好吃，清炒菱角的家常做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-06-30 22:40 标签： 炒菱角的做法大全

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水鄉菱角多秋天是菱角成熟的季节。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素味甘、平、无毒。具有利尿通乳圵消渴，解酒毒的功效也可治一切腰腿筋骨疼痛,还具有一定的抗癌作用。


椒适量、蒜适量、鸡精适量

2菱角剝去外壳洗净。

3锅里油热下姜末，蒜末辣椒爆香.

6炒至毛豆转色，加小半碗水

8加盐鸡精煸匀即可.

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  • 菱角菜焯水4102后使劲搓揉1653把涩水搓揉出来，切成小碎段姜末、蒜末准备好。朝天椒切段（我因为没有朝天椒了，只好出锅前拌了一点自制的辣椒油）

  • 菜籽油一定多放点，油热之后将朝天椒、姜末、蒜末爆香。

  • 大火加菱角菜爆炒，炒3到5分钟热气腾腾的样子就可以了。

  • 加点盐出锅。我因为没有朝天椒了最后拌了一点自制的辣椒油。

    • 1、我的菱角菜是绿色的因为是老爸老妈自己捞的野生的。市场上买的颜色发黄炒出来味道也佷好吃的。当然比野生还是差一点啦！
    2、记得使劲搓揉这一步挺关键，否则会发涩
    3、菱角菜从水里捞出来的时候轻轻拧去水份。水份哆了炒出来，有汤汁不清爽也影响口味；水份过少，太干也不行
    4、蒜子一定多放，菜籽油一定多放油热，火大爆炒。

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