17628 条评论分享收藏感谢收起赞同 63 条评论分享收藏感谢收起香送面包停摆，传统业态裂变，烘焙业不同派系如何赢得自己那块“蛋糕”?
烘焙这个传统生意，如今仍生机勃勃。
据相关数据显示，2017年我国烘焙行业市场总额达到4013亿元，中国烘焙市场在不断扩大，品牌层出不穷，烘焙产业正处最好的时代。
而在另一边，曾创下日订单过万记录的烘焙O2O品牌香送面包，疑因资金链断裂停止运营。
纵观整个烘焙行业，按照门店业态，大致分为没有自己的销售门店和基于自己的销售门店经营的两种。有门店和没有门店，其经营思路截然不同。香送面包就属于没有自己的销售门店，香送面包停摆，并不意味着这条路就走不通。没有门店，照样可以发展得很好，但前提是依然要遵循合理的商业逻辑。
快消类烘焙“桃李面包”：没有自己销售门店，凭借品牌和渠道占据市场
快消类烘焙品牌的代表“桃李面包”，A股上市公司。在A股跌破2800点时依然拥有近260亿元的市值，可谓是投资者眼里不折不扣的优质消费白马股。桃李面包的一季报显示，营收9.8亿元，同比增长20.57%；净利润1.08亿元，同比增长51.6%
桃李面包采用的是“中央工厂+零售终端”的模式，业绩增长主要来自于：产品结构升级、毛利率提高、产能扩张、销售渠道进一步下沉。
从产能扩张的角度来说，桃李面包加速全国市场布局，在16个区建设生产基地。在销售方面，除了和永辉、大润发等知名超市合作，更是走进大街小巷的便利店，在全国拥有19万多个零售终端。
对于桃李面包来说，它主要的两个着力点，一个在“天上”，一个在“地下”。在天上是指品牌的知名度，要耳熟能详世人皆知；在地下是指零售终端的广度，在村头的小店都能买到。就像娃哈哈、旺旺这些品牌一样，一方面要让人人都知道，另一方面又要随处都能买到。
而桃李面包着力于面包“方便购买、随处都可购买”的这个特性，决定了它面包产品的两个特点：1)、中档，价格相对来说比较实惠；2)、SKU少而精，追求单品销售规模。
面包的保质期短，如何在保质期内把面包卖出去，考验的是桃李面包的市场经营智慧。和零售终端保持良好的沟通，建立每一个零售终端的数据，通过对数据的分析，提前预判单个零售终端所需铺货量，尽可能地降低面包的报损率，可以提高桃李面包的毛利率。
桃李面包没有自己的门面店，它依靠强大的品牌号召力，中央工厂大规模机械化生产降低生产成本，驱动19万多个（将来肯定还会有更多）零售终端进行销售。它做的是面包，但发展战略更多的是遵循快消品的行业规律。
烘焙O2O“香送面包”：门店即流量，无门店的前提是客单价、毛利率够高
回到香送这家成立于2015年8月的烘焙品牌，为什么产品好、成本“低”、没有门店支出却很难做成功？
香送曾被称为“面包界21Cake”，主打线上经营。根据创始人之一、曾在星巴克任职多年的王磊的公开表述，香送采取中央厨房+物流配送模式，可省去40%到60%的线下店铺和设备成本，产品售价可比实体店同类产品低30%以上。
基于这种特殊模式，香送曾在北京市内设立了14个配送站点，号称在北京拥有140人团队。在一年多的大力地推下，香送宣布拥有了12万用户，月订单增长率达90%，复购率达40%以上，日销量最高破万单。
香送还拥有多国家地区的烘焙大师研发打造产品，最初产品品质和半小时送达的服务，都让其获得了拥趸，赢得了不少储值用户。
曾经红红火火，如今为何又折戟沉沙呢？
原因其实很简单：一直亏钱，谁也扛不住。香送面包所谓的O2O模式省下了门面房的房租成本，与此同时也增加了地推及配送成本。
门面房看似租金昂贵，但门面房最大的优势是自带流量。没有流量，再便宜的租金都贵！没有门店、没有流量的香送面包，就好比把自己的店开在沙漠里。沙漠里的租金非常便宜，但是没人进门、没人知道，而为此所要付出的获客成本及配送成本，其实远远超出了省下的租金成本。当成本大于收益，时间，就是一把要命的刀。
在2015年，如果你做的不是O2O项目，都不好意思说自己是个创业者。按时间节点推算，香送面包正好赶上了O2O的风口。
尘埃落定，雨水就是凉的。又一个失败的案例告诉我们：创业的底层逻辑如果脱离了最基本的商业本质，那么，再多的标签、再炫目的概念也无济于事。
对于香送来说，地推和配送成了无门店模式的额外附加成本，并且超过了门店租金可能带来的成本。这就是最简单的商业逻辑。
而为什么同样是主打线上的烘焙品牌21Cake就能够获得长期发展呢？
原因在于：同样属于烘焙产品，蛋糕和面包的产品属性却有着巨大差异。
开面包店的老板都知道，蛋糕才是重头戏。蛋糕客单价高，毛利甚至可以达到70%左右，尤其是婚庆或是祝寿或是开业庆典蛋糕。结婚、过寿、开业都是喜事，喜事就图个开心。人在开心时，只买贵的不买对的，或者说贵的就是对的。
所以，一个面包店的（各种用途）蛋糕做得越多，它的毛利率就越高，直白一点说就是越挣钱。因此，有些品牌的经营策略是：面包价格尽量亲民，但（生日）蛋糕的价格就显得稍微有那么一点不太“友好”了。
线上线下最大的区别也就在于品类的选择，大多烘焙品牌，线上以（生日）蛋糕为主，线下陈列更多的是面包。比如说，味多美的线上部分，蛋糕占比就超过80%。
由于品牌“高性价比”的定位和品牌溢价能力不高，香送线上以面包为主，面包和蛋糕售价都被限定在一定水平，客单价有限，毛利率不高，难以支撑其他成本，才在支撑了三年后最终资金链断裂。而21Cake一开始就以21款经典蛋糕为主打产品，随后也一直围绕“只做新鲜的方形蛋糕”的定位出新，保持高毛利，才可以在纯线上的道路上持续往下走。
基于自有销售门店经营：原麦山丘、味多美凭借的是基于产品的到店空间打造
纯线上的烘焙经营有创新但也有很多风险，大多数的烘焙品牌还是基于门面店展开经营的。对于所有的基于门店提供服务进行交易的行业来说，选址，都是第一步也是至关重要的一步。
选址，决定了室内场景的设计——为消费者营造什么样的消费环境和氛围；选址，决定了产品的品质和品类——为消费者提供什么样的产品及品类组合。品牌的基因和战略首先就体现和落实在选址上，或者换句话可以这么说，透过选址，我们可以了解一个品牌的经营思路和品牌战略。
“原麦山丘”和“味多美”两个烘焙品牌就是两种有代表性的重门店模式。
原麦山丘2013年在北京成立，是一家主打软欧包的面包店。在全国开了30家店，2017年9月获得数千万的B轮融资。
味多美，北京老牌的连锁面包坊品牌。成立于1996年，发展到今天，味多美在全国的开店数量达到375家，其中北京306家，另在上海、河北、包头等地有分店。
一个是新锐“网红”面包店，一个是资深老牌连锁面包坊，小编今天分别从选址、购物场景设计等等角度对比一下两者的差异。
1)、从选址上看差异
原麦山丘在选址上有两点要求，人流量在百万级，且品牌展示面大。所以，原麦山丘一般都选择A类商圈标杆型购物中心入驻，比如西单君太百货、三里屯太古里。
味多美主要定在社区超市旁、社区转角处、公交站和地铁站附近开店。
从选址上来看，原麦山丘定位于“高端，或说时尚的潮青年”，味多美更贴近于普通的消费人群，更强调便利性。目标消费人群决定了选址，选址不同，又决定了为消费者营造的购物环境和氛围不同。简单的说，就是店面装修设计的风格不同。
2)、从店面装修设计风格看差异
原麦山丘君太店： 长短不一，原木色和金属黄铜色的擀面杖元素，悬挂在天花板下方，柜台、货架、地上，都是柔和的带天然纹理的原木色。橘黄色软灯聚焦在刚出炉的面包上，显得光泽诱人，刺激消费者的购买欲望。
味多美： 从第一家阜成门店，味多美就使用透明橱窗现场制作，这一传统在今天加入了更多的时尚元素。红黑相间的门头醒目，品牌主色调红色被传承下来。大橱窗简洁透明，台面一览无余；实木货架、展示柜透出手工面包坊健康、自然的气息。
店面的装修设计体现的是品牌的诉求，最终要达到的目的，都是激发消费者购物的欲望。
如果说原麦山丘装修展示的是它的“潮”的话，味多美更想体现的是它的“温馨”。
从选址和装修风格的差异，我们可以看出这两个品牌的战略区别：原麦山丘定位“高端”，它的战略重心更倾向于品牌建设。比如说强调品牌的高品质、轻奢、潮；擅于营造话题，突出品牌的情感诉求，与之匹配的是强调自己的产品——精挑细选、大师出品。
味多美定位于“老百姓身边的更受欢迎的面包坊”，它的战略重心更倾向于“供应链能力”和铺设占据更多的“销售网点”。所以它的品牌诉求集中在：做好面包，做更具有性价比的好面包，成为老百姓社区生活不可或缺的业态之一。具体体现为：中央工厂机械化标准化生产，降低生产成本，面包性价比更高；连锁化经营，方便老百姓购买。
对于所有的门店经营者来说，首先要考虑的就是如何让消费者进门。消费者只要愿意进门就好办，接下来就是用产品说话，用服务来促成消费者良好的购物体验，用沟通互动来提高复购率。
门店既然是吸引流量的源泉，那么这些线下流量如何转化为可以精细管理、可以主动营销的流量，对于如今的烘焙业就至关重要，门店往往通过智能化带来的更大收获是对数据的采集和分析。
在门店的智能化升级中，原麦山丘实现“刷盘结账”；味多美和口碑合作，在北京朝阳门的华普大厦一层，打造了一家“无人智慧面包坊”，并且设置了一个24小时无人自助服务区。
品牌的升级迭代自然也包含线上部分：线上部分，现在任何一个品牌都不会错过。线下实体门店营造购物场景，树立品牌。线下引流线上，利用线上弥补门店的覆盖不足。
新式茶饮跨界烘焙：奈雪の茶、乐乐茶主营面包的空间逻辑
奈雪の茶由彭心、赵林夫妇2015年创立于深圳，主营茶饮、软欧包、零售的精致茶叶礼盒。在北京、上海、南京等13个城市设有门店，其大本营深圳已围绕核心商圈开店约50家。2018年3月完成数亿元A+轮融资。
乐乐茶，创始人王建，创立18个月，目前在北上广等地开设11家店，主营乳酪鲜果茶及果蔬包、脏脏包。
从选址来说，这两家茶饮品牌存在相似之处：奈雪选择星巴克附近，以近200平米的大店为主；乐乐茶也是选择核心商圈标杆性购物中心的首层位置，店铺面积一般在150到300平方米左右。选址一致也决定了它们的场景设计虽然在风格上有异，但殊途同归，都是以打造吸引消费者主动拍照分享的“网红”店为目的。
新式茶饮主营也有面包，除了和茶饮的搭配来形成产品组合优势之外，烘焙业进入消费升级期的空间需求的满足，也是重要因素。
在小编看来，把奈雪の茶、乐乐茶“入侵”的对象改为“星巴克”似乎更贴切些。两者都是为新一代消费者提供一个有品味和格调的社交空间。既然是社交聚会，总不能干巴巴的坐着光说话吧？总得喝点啥吃点啥吧。那么，剥花生喝小酒抑或吃包子喝可乐，都与场景格格不入，看来只有茶饮+面包和场景称得上是绝配。
奈雪の茶、乐乐茶涉足面包品类，为了留住顾客，增加客单价的同时可以通过到店用餐期间的社交分享形成免费传播，同时还能让顾客对品牌形成一定的忠诚度，可以说改善用餐空间能够一举多得，对于传统烘焙店来说也是值得借鉴的。
老牌地域性烘焙品牌“资溪面包”：务实灵活、技术渐长、品牌不足
说到中国的烘焙业，如果遗漏了一个群体，那就是不完整的。中国有个面包之乡——江西省资溪县。资溪县总人口12万，有4万余人在全国1000多个城镇开了1.6万余家面包店。沙县小吃全国闻名，资溪面包知道的人却不多。资溪面包（浙江绍兴有资溪面包品牌）更多的时候是指资溪人开的面包房。
资溪面包的特点是：把选址放在第一位，一般优先考虑街边转角处、公交站台附近、学校附近等等；装修以明亮、大方、舒适为主，一般3到5年重新装修；现烤现卖，蛋糕裱花间全透明；有不少店都是十几二十年的老店；重技术，但是在管理及品牌意识上还有待提高。
资溪面包也有网红店——大名鼎鼎的“鲍师傅”，创始人鲍才胜，江西资溪人。武汉排队事件，两家“鲍师傅”——北京鲍才胜餐饮管理有限公司和北京易尚餐饮管理有限公司，其实没有一个是输家。
“鲍师傅”商标被冒用不是一家两家，也不是一天两天，“鲍师傅”应该是心知肚明，正好借着“武汉排队事件”名正言顺理直气壮地“打假”，并藉此重申自己的正宗。“网红”需要有不断的话题关注。而易尚餐饮也由此成功地吸引了大众的眼球，如果易尚餐饮持有的“鲍师傅”商标被法庭判定为合法，易尚餐饮将会是此次“危机”的最大赢家。
危机是“危”更是“机”，就看如何应对了。
之所以会有那么多“李逵”，“鲍师傅”之所以要反复强调自己的正宗，从另外一个角度来说，就在于“鲍师傅”的产品从技术上来说没有壁垒。
“网红”是有保鲜期的，企业的发展最终靠的还是自身的内在驱动力。所以，对于“鲍师傅”来说，让自己变得更强大，是对“正宗”最好的回应和诠释。
对于很多资溪做面包的老板来说，最大的问题就在于如何实现从粗放式经营到精细化管理的转变。当然，随着时代的发展，资溪面包也有了新的变化。
比如深耕某个特定区域，在区域里建立自身品牌的绝对优势，例如江苏海门的麦香人家、江西广丰的面包物语、苏州甪直的百思卡、江苏如东的茗香坊。它们共同的特点是：深耕当地多年、中央工厂生产、半成品冷链配送到门店、现烤现卖等等，在区域内建立品牌的绝对竞争优势。
再比如昆山的烘焙品牌研图。研图选址在九方城购物中心，主要经营天然酵母面包、轻食简餐、甜品下午茶，客单价120到150元之间。它具有烘焙元素，但更多的时候把自己定位为时尚餐饮品牌。它的变化首先体现在管理制度上，员工与企业的关系由雇佣转变为合伙人。对数据的分析及营运链条不断的自我修复，催生企业自身的内在驱动力。
而放眼整个烘焙业来说，跨界、融合依然是个大趋势，并不是只有面包店里卖面包，面包店里也不仅仅只卖面包；各种派系都要遵循定位、成本、产品、运营模式、供应链支撑等等基础的商业逻辑，才可以在盘子越来越大的中国烘焙市场站稳自己的脚跟。
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快餐店试营业横幅（范文10篇）
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快餐店试营业横幅（一）
江西财经大学学年第二学期二阶段 题目 “学生客 ”快餐商业计划书课程编码 11191 任课教师 陈琦 课程名称 “挑战杯”全国大学生创业设计大赛启动 学 号 0106028 姓 名 蔡凡 学 院 国贸学院专 业 国际经济与贸易考试时间 2013年 7月 4日目录1项目概要3 2项目背景3 3项目的可行性3 4营销计划3 5预计财务计划4 6总结41项目概要“学生客”快餐是一家主打学生市场方便实惠快捷的快餐店,为了解决学生 在用餐高峰期拥挤,食堂饭菜不合口味,天冷天热不愿意出宿舍门用餐等问题。 “学生客”快餐致力提供价格优惠、品质优良、用餐环境良好的服务,为学生解 决用餐不安心不放心不方便等问题。除此, “学生客”为了方便学生还另外推出 送餐服务, 为宅男宅女们送来特别的福利。 我们的宗旨是您的方便快捷是我们的 客上之道。2项目背景中国的快餐业起步晚,自 1987年 4月美国肯德基快餐连锁店在中国落户,现 代快餐的概念引入到中国。短短 20多年里,中国快餐业呈现出传统与现代、中 式与西式、 高档与抵挡快餐竞争与并存的市场格局。 目前, 中国快餐业的发展尚 处于借鉴、 模仿和积累的初创阶段, 没有形成体系和规模。 但快餐的需求市场与 供应市场已基本形成, 在沿海与内陆的一些大中型城市、 旅游城市和经济较发达 地区,快餐已成为出差、旅游、商务往来等流动人口和工薪阶层、学生以及人们 在外活动就餐不可缺少的一种需求。3项目的可行性分析根据调查得知 , 就我们财大来说 , 快餐店主要有大食头、汉堡包、吉野家、华莱 士。 其中汉堡包由于经营问题目前已经关闭, 华莱士属于西式快餐, 吉野家主打 的是韩式快餐, 最具有竞争力的就是大食头。 大食头环境和品质都很过硬, 但价 格对于学生来说偏贵。 大食头的主要消费群体是白领上班族, 针对学生的却不多。 除了这些许的快餐店剩下的就是餐馆和小吃摊铺, 学生进餐馆就餐大部分是由于 生日聚餐, 人数较多的时候, 平日里个人就餐会比较少。 小吃摊铺的优势在于东 西美味价格便宜,但卫生和视频安全没有保障。从竞争对手来说 “学生客” 占有很大的优势, 首先我们针对的主要消费群体是 在校大学生和部分校周边的上班族以及老师。 其次, 根据观察和自身经历可得知 一般以上的学生都会选择在食堂就餐, 但也有四成左右的学生会选择在快餐店就 餐。除此, “学生客”快餐主打的就是特色经营,我们可以根据学生的要求和口 味来烹煮,除了米饭和菜色之外还会有特色汤。没分饭菜的定价在 5到 12块钱 左右,汤在 2.5到四块左右,送餐耗时不超过 15分钟。学生群体对价格和送餐 时间很关注, 所以在这两块我们都实现大众化消费, 送餐时间比普通餐馆块, 如 果在承诺的 15分钟未能送达将免费赠送汤一份。当然也会提供数量折扣,如果 同一地区同一宿舍送餐数量达到四分以上可以免费送餐。品质和价格都有保障之外, 就餐环境也不容忽视。 学生喜欢的是个性简洁大方, 所以店内装修从简, 尽量给学生一种舒服宽敞的用餐环境。 另外会设置情侣专座 区,充分保护他们的隐私适应这些特别消费群体的需求。我们“学生客”快餐店 会从全方位,多角度来满足消费者的需求。从以上竞争环境,消费群体来分析“学生客”快餐店优劣势, “学生客”的可 行性是飞非常大的。4营销计划在店面营业前营业后都会作大量宣传,让学生知道有这家店的存在,从而在质量和口味上做到有保障, 最后打出自己的知名度。 我们始终秉承 “追求卓越 品质,为顾客创造价值”的经营理念,以食品安全为第一要务,以服务顾客为宗 旨。为了能让广大学生直接了解“学生客”快餐的产品和我们的真诚,热情和服 务。 创建有特色的属于学生们的快餐店, 从而拉近与消费者的距离, 我们做到全 方位的放心快捷服务。我们除了提供优惠的价格之外,还开发特色服务。1有会员制留取会员信息(学生过生日时我们慧打电话祝贺,如果选择在我们店 过生日可以享受 8.8折优惠再送些小礼物)2可以电话点餐,网上点餐, 16小时有人接听, 16小时送货上门,服务到家。 3提供数量折扣,如果同一地区同一宿舍送餐数量达到四分以上可以免费送餐 4定时推出新品, 不断去满足学生变化着的需求, 并每周推出主打菜的促销活动。 5很据学院考试安排情况,安排报名周、考试周、考证周等主题周。主题期间, 提供特色的菜品和汤,其名字根据主题周特定6安排一次心情饭和一个每月之最榜选择心情饭的可以记录自己的心情和想说 的话,选出每月最美留言,公示在每月之最榜上。5预计财务计划本店内所有账目情况必须及时入账, 支出与收入的钱款必须经由会计入账或记 录后方能使用,记账使用复试记账法,以科学的方法进行管理,以免账务混乱。 本店固定资产为 3万元桌椅 20套,楼上 10套楼下 10套营业面积 25平方米冷冻柜 2台灶件一个宣传费用 1000店面装修 6000开张活动 3000食物费用 5000租金和薪酬 7000以上预计要开一所“学生会”快餐并使之正常营业,总的费用估计在 7.5万左右 现有资金可以筹到 5万,剩下的 2.5万向银行申请贷款。收益大概在两个月后收 回,在往后就可以实现纯收入。6总结通过对学校周边餐饮市场的分析和对学生的了解, 粗略的策划出这份创业计划 书。旨在为学生提供优质和全新的就餐环境,优惠可口分饭菜。根据前面所述, 可行性很高。快餐店试营业横幅（二）
关于怡锦云、沁茗轩试营业方案一、目的由于企业的不断壮大，经营项目的不断增多，特在试营业期间用|“轻松、愉快”的互动交流形式，让来宾了解“怡锦云、沁茗轩”，力图带给高档的娱乐享受，并配和体验卡发放的活动达到汇聚人气，并借此扩大我企业在本市至全区的知名度，利用媒体宣传，为企业打开、拓展市场正式营业做好前期铺垫。同时进一步提高企业知名度及企业项目宣传的目的。二、营销理念关于沁茗轩：1、坚持品牌理念的推广和销售，让顾客从内心产生共鸣，建立忠诚度；2、中西文化的交织混合，让宴请嘉宾体验茶餐厅的独特之处，提升消费者偏好；3、适中的产品定位，会让顾客少一些心理防御，逐渐习惯选择我们，适时适度的制造事件营销，让顾客参与进来，升级VIP 的优惠政策；4、将“畅游在世界，品尝在中国”的品牌理念融进自身“都市人类的大客厅”突出品牌自身独特的理念，从“客厅”引领大众休闲，娱乐的去所，加强企业的时尚度与知名度。关于二、活动主题“时尚、健康、娱乐有约” （制作成条幅宣传主题？或制作推广宣传册）三、宴请事宜时间、地点 参与人员：1、 宴请嘉宾的确定：为了使试营业的活动充分发挥其轰动的效应及舆论的积极性，在宴请嘉宾上需精心选择宴请对象 ，宴请嘉宾需是熟悉和了解企业的长期消费并具有经济实力及对企业有直接影响的政府职能部门的关键人员，其人员的确定由各分公司上报，经市场部审核并上报至董事会最终决定宴请人员名单。2、 宴请嘉宾的邀请：宴请嘉宾确定后，根据嘉宾相关情况来确定邀请方式并提前发出邀请（是否需设计精美的邀请函邀？由谁来发送邀请函及邀请方式？）3、 宴请嘉宾的接待：由公司董事长或公司高管及营销部门负责人负责宴请嘉宾的全程接待陪同，并根据情况赠送宴请嘉宾会员体验卡。注 ：1）当顾客在本部门消费结束后，由销售部和经营部门负责人负责引领客户到另一个经营部门，并做好接待交接。2）宴请结束后由市场部跟进，根据顾客提出的疑问和要求，进行记录与分析，为经营部门提出经营和服务的改进、改良的措施或意见。四、前期推广及宣传宣传造势：推广宣传册来增加市民关注热点，形成试营业前夕的氛围 宣传册 ：企业介绍与定位、企业分布图、企业项目介绍与优惠、推出体验卡的发放 快餐店试营业横幅（三）
　　做快餐有很多学问，我也不是一帆风顺，只是不断地在总结经验，不断地在改进。回想起来，从第一天开始70份到现在每天卖到300多份，实在是一个艰难的过程。 　　 　　开业前的准备 　　 　　日，我接手了一家倒闭的快餐店，做快餐外送生意。 　　开业前，我把周围的写字楼、电脑市场、出租车停靠点转了个遍，估算市场规模。我跑到其他快餐店定餐，一来二去混熟了便和老板聊着聊着就进了厨房，去分析他们的菜和包装流程。 　　接下来是跑供应商。我就对人家说自己是什么连锁经营的，说到他求我和他做生意，然后再讲价。谈下来也不忙下单子，第二天我又跑到另外一家依样画葫芦。谈下后再跑回来，来回几次，我就拿到最低价了。 　　跑完供应商，该买设备了。一个厨师一顿要烧出300～500人的菜，必须要好的设备，我看中了一套不锈钢燃煤灶，直接在厂家进，加上运费一共1200元。 　　做饭方面我选择了煤气煲，价格在850～1000元，一锅可以烧100个人的饭，30分钟就能出锅，而且饭烧得特别香。说真的，快餐店，最重要不是菜怎么样，而是饭!饭好吃一个是烧法，一个是原料。原料最好是东北大米，一般1.5一斤。人家要点我的盒饭，就是因为我的饭好吃。饭好，客人只要有个下饭的菜，基本会满意。还有一个就是保温台快餐车，1300元，还有冷藏设备。投资设备总共花了10000元左右。 　　置办完设备，我招了1个厨师，3个勤杂。送餐找开摩的的，4个人，中午3个小时(10:30～13:30)，晚上2人一班轮班。1000元一个人，很好找。 　　不过在前期准备时，我也犯了一个致命的错误。为了节约，没有办理相关的证件。后来店差点被卫生局查封了，真是惨痛的教训。 　　 　　饭盒的学问 　　 　　外送的快餐都要用饭盒装上。现在的饭盒有4种。 　　早些时候能看到泡沫饭盒。一盒饭，一盒菜，分开装。这种饭盒保温，价格也便宜，饭盒5分，菜盒1.37分左右，总的不到2毛。可是拿到手，汤汁容易洒出来。电视报纸上说它不环保，朋友告诉我，这种泡沫到了65摄氏度会产生什么二恶英，所以我坚决不用。 　　木片餐盒是挺流行的。我发觉这里面的饭更香，大概是因为木片能够吸取饭中水分。这种餐盒价格高，单木片就要0.3元左右，加上盖子和里面的塑料可能成本在7毛左右。不过这类饭盒适合中西结合的快餐。我是做纯中餐的，所以放弃了。 　　还有一种是纸封的。包装速度慢，又不好承重，时间长了，有汤汁的菜会渗漏出来。很少有快餐店用这种。 　　我现在用的是CT红黑餐盒，价格是4毛9，塑料袋0.1元／个。为什么选择这个呢?好处蛮多的：1、好包装，打包速度快。因为这个承重性好，我一个袋子可以装4个快餐，还节省了袋子。2、饭菜色泽不错，长途运输后汤汁不容易洒。 　　 　　开业的黄金时间 　　 　　我认为开快餐最好的时间主要是在4月或5月。 　　因为快餐的旺季出现在6～10月。一来天热大家不想出门，二则天热消费汤面的很少了。在6月前开，人员往往不熟练，效率很低。所以给自己1～2个月时间锻炼，是很有必要的。 　　 　　快餐刚开业往往生意不好。为了少亏点，在旺季快来临时，最多亏2个月，但是这个前提在你的快餐毛利有40％左右。 　　还有一个原因，通常夏季的油、肉，特别是海鲜价格最低。大概是天热不好保存吧。还有，在4月人工最好找。一旦到了6月，就开始难了。 　　 　　菜式多与少的难题 　　 　　开始送餐了。慢慢的就听见客人抱怨：老板，你的菜太少了，每天吃来吃去就这么几个菜，烦透了。 　　我一听，顾客的要求我得满足啊，我弄不出十几个品种，但加几个菜式还是没问题。正当我喜滋滋地告诉顾客，本店推出了几个新品种，麻烦就来了。 　　先是客人点餐的速度慢了，在电话里好半天决定不下来。 　　然后是送餐员工开始叫苦。因为人家叫了餐，餐车上没有现成的，你又要跑一趟，时间就浪费了。品种多了，打包速度也慢下来了。 　　点餐慢、打包慢、送餐要来回跑，连锁反应之下，客人拿到饭的时间就更晚了。 　　同时需要准备菜的品种也多了，员工的工作量自然上升，而且多品种管理上也难很多。品种多了，造成的浪费也多。 　　筋疲力尽地张罗了几天后，我又回到原来的菜式上去了。我也想通了，品种多了，精的就少了。为什么肯德基快50年了，才这几个品种?因为人家就是做到经典，而不是一味增加品种，他增加一个品种，就会减去一个。 　　当然，对顾客的意见我也接纳了，我严格固定菜式。即使菜买多了，也不要每天都是这个菜在烧，可以变个花样烧。有人就抱怨丽华快餐，今天晚上什么菜，明天中午就是什么菜，吃到想吐。我还在晚上增加小吃，因为晚上厨师有时间。 　　总之，我得到的经验是，做快餐，品种少，品种精，这是出路。 　　 　　送餐法则 　　 　　在午饭时候，我_的电话响个不停，基本两个内容，一是订餐，二是催餐：“老板，我12点叫了餐，现在几点了，还不见影?” 　　做快餐的都知道，接电话有个态度问题，可能会晚的你就预先说一下，他有心理准备，有些特别偏远，店里很忙你就故意把时间说长点，如果还要的话，他也不在乎时间。 　　不过话说回来，送餐速度慢，不是加入就能解决的。对于散客，我的原则是先近后远，先顺路后偏远，先老顾客，后新顾客。具体办法就是，用四个人，在10:30时，四个方向都带上几十份，把一些经常叫的客户先送了，或自己先电话联系他们要吃什么，基本上一辆摩的第一趟有50份左右，那就是第一趟就走了200份，后面零零散散的，基本不会晚。关键是品种不能多，不然卖不完带很多回来，那是浪费。 　　除了散客，还有在同一栋楼里的大客户。我主攻对象之一，台州数码城，店有将近700个摊位，2000多号人，大生意啊，但这生意可不容易。 　　有次就接到数码城的电话，赶快叫伙计送去。一会，又来电话了，又送去。那天同一个伙计跑了5趟，而且是同一家店，真是做了这个生意别的生意都没法做了。在接第四个电话的时候我都在想，该不会是人家耍我吧。后来才知道，数码城里的人吃饭时间很不固定，肚子饿了才想到叫餐。 　　我问伙计，还有其他快餐店去送餐吗?说有。我想想不甘心，就跑过去看人家怎么做的。 　　东池便当的做法是，一个人在楼下等，有人电话过来后，再由店里叫他送上去。速度倒是快了，不过要是卖不掉就容易浪费，时间长了也不新鲜。 　　兄弟快餐的做法是，直接带一些到各个商家去问，数量不多的话，基本上在11：00左右能卖光。 　　于是我结合两家之长，想了个办法。我叫伙计带上两个档次的饭，基本是7元的35盒，10元的10份，装在泡沫箱内用小推车推到摊位前问。我的小推车是折叠式的，35元，可以装在摩托车上，每次最多可以装50份，节约了人力。 　　另外装菜是花了心思的。我的盒子是4个格子，我就装4个素菜，然后放上鸡腿和半个成鸭蛋，好看也让人觉得实惠，成本基本可以控制在5元左右(包装费用0.8+饭0.6+素菜1.2+鸡腿2.2+咸蛋半个0.4)，很受欢迎。 　　时间也要把握准确。一般送过去的时间在11点。早了没人要，放冷了，晚了人家都叫餐了。数量也要拿捏好，千万不要带很多又卖不掉。 　　就这样我成功地挤进了数码城。我觉得这个做法可以推广到其他市场，特别是一个员工送餐数量达到百份的。 　　当然小本生意无法覆盖方方面面。有些写字楼并不好送，一个人上去，半个小时下不来。这样的地方我就放弃了。我要把不好做的生意给对手，把对手好的生意抢过来。 　　 　　配餐小细节 　　 　　有顾客给我说丽华快餐现在不送汤了。要知道打热汤很花时间。而有些顾客没有汤又吃不下饭，我还是决定继续送汤。 　　我把热汤装在250ml(成本0.13元)汤杯里，用封口机封口，(有些快餐店用封口盖子，但是还是会漏出来，而且费用高，最不济的是速度慢)，运送比较方便。 　　对于大批量的运输，那么多快餐加上汤很重也很麻烦。最近我都是使用能现冲的紫菜汤，3毛左右一包，我批发定做价格控制在0.18元，装在一次性汤杯里，只要客人有开水的都很喜欢。成本上差不多，省人工，特别是冬天更好。 　　说到冬天，菜容易冷，现在也解决了。我把饭用棉被裹住，送餐也一样用棉被。 　　总之，这个行业是做得越长生意越多。我也不是一帆风顺，只是不断地在总结经验，不断地在改进。回想起来，从第一天开始70多份到现在每天能卖到300多份，实在是一个艰难的过程。 　　 　　编辑　宋家明
快餐店试营业横幅（四）
快餐店选址原则第一章 总则第一条 为了规范公司连锁店面布控，有效评价店面开设步调及收入目标，制定本手册。第二条 原则（一）投入产出最大化原则 ；（二）提升公司品牌原则；（三）有利于提高工作效率原则。第三条 本手册适用于设立子公司的城市的新店面开设。第四条 当地市场情况 目标城市的人口总数、人口构成、人均工资、消费心理和消费习惯、竞争行业等情况进行市场调研；第五条 店铺选址的最终目的在于满足商圈范周内目标顾客需要的同时，还要为企业获取利益。要达到这一目的.不仅要考虑店铺的位置、场所，同时还必须考虑选址过程中的发展速度问题。第五条 在确定了选址的发展模式和可进入的城市和区域之后，仍然存在一个出店顺序问题：因为分店毕竟要一家家地开，先开哪一家后开哪一家.仍需研究探讨。有人认为大型城市市中心部由于位置不易寻找、网点价格高，应予回避，在其周边发展较为有利。有人认为哪里地价便宜，就先发展哪里。两种观点虽说各有道理，具体情况要根据公司在当地的品牌影响力、公司定位、公司前期投入和市场发展战略等情况来确定第六条 目标店面结构合理，原则上营业区面积要80-120平方米之间。离污染源10米之内不得开店，相邻居民、企业或其他单位提出开店异议而无法排除，也会形成开店障碍。第七条目标店面的辐射半径为1.0公里，店面选址在：市级、区级商业中心，主要人流集散地、居民新村商业街、公园、车站、码头、电影院、大型剧场附近、大型超市和大型百货商场内第八条 目标店面应避免在交通要道，所在地必须交通便利，门外有停车场所。第九条 目标店面优先选择位于街道下班时人流量明显较多的一边。第十条 商铺门前不能有有封闭交通隔离栏、高于1.8米的绿化，以及直对大门的电线立杆第十一条 目标店面的标志（门头、侧灯箱）应明显、醒目，不得被树木等遮挡。 第十二条 目标店面的产权应清晰，无纠纷，不得为临时建筑，不得涉及拆迁及重建。第十三条 目标店面的租赁期限应大于5年。第十四条 目标店面为框架结构，层高不低于4.5米。配套设施：电力不少于20千瓦/100平方米，有充足的自来水供应，有油烟气排放通道，有污水排放、生化处理装置，位置在地下室或一、二、三楼均可，但不能分布在数个楼面。第十五条 应考虑目标店面的租赁费用是否符合市场规律，是否包含隐性成本（公共设施费、保险费、卫生费等）。第十六条 应考虑目标店面门前和周围的照明、治安情况。第十七条 如目标店面周围的待租店铺较多，应调查原因，是否有不适宜开店的因素。快餐店试营业横幅（五）
快餐店转让协议
快餐店转让协议
转让方(甲方):身份证号:
受让方(乙方):身份证号:
房 东(丙方):身份证号:
甲、乙、丙三方经友好协商，就饭店永久性转让事宜达成以下协议:
一、丙方同意甲方将自己位于 街 号的饭店转让给乙方使用，建筑面积为 平方米;并保证乙方同等享有甲方在原有房屋租赁合同中所享有的权利与义务。
二、该饭店的所有权证号码为 ，产权人为丙。丙方与甲方签订了租赁合同，租期到 年 月 日止，月租为 元人民币。饭店交给乙方后，乙方同意代替甲向丙方履行该租赁合同，每月交纳租金及该合同约定由甲方交纳的水电费等各项费用，该合同期满后由乙方领回甲交纳的押金，该押金归乙方所有。
三、 饭店现有装修、装饰、设备在甲方收到乙方转让金后全部无偿归乙方使用，租赁期满后不动产归丙方所有，动产无偿归乙方(动产与不动产的划分按租赁合同执行)。
四、 乙方在 年 月 日前一次性向甲方支付顶手费(转让费)共计人民币大写 元，上述费用已包括甲方交给丙方再转付乙方的押金、第三条所述的装修装饰设备及其他相关费用。甲方不得再向乙方索取任何其他费用。甲方剩余的房屋使用权归乙方所有。
五、 该饭店的营业执照、卫生许可证已由甲方办理，经营范围为餐饮，租期内乙方继续以甲方名义办理营业执照、卫生许可证等相关手续，但相关费用及由乙方经营引起的债权债务全部由乙方负责，与甲方无关。乙方接手经营前该饭店及营业执照上所载企业所欠一切债务由甲方负责偿还，与乙方无关。 合同生效后乙方有权要求甲方注销营业执照和相关工商税务登记手续，并重新以乙方名义办理相关工商税务登记手续。
六、乙方在接手经营后，可对饭店进行装修和改造，相关费用乙方自理。
七、如因自然灾害等不可抗因素导致乙方经营受损的与甲方无关，但因国家征用拆迁饭店，有关补偿归乙方。
八、 如果合同签订前政府已下令拆迁饭店，甲方退偿全部转让费，赔还乙方接手该饭店的装修损失费。
九、本合同一式三份，三方各执一份，自三方签字之日起生效。
日期:附件:
一、原房屋租赁合同。
二、甲方转让给乙方的一切设施清单。
三、甲、乙、丙身份证复印件，房产证明书复印件。
文秘站刊出快餐店试营业横幅（六）
快餐店名称方案
BEBINCA BEBINCA
广告语 BEBINCA ——引领快餐新风暴～
BEBINCA ——引领炸鸡新风暴～
1、中文字面分析 贝:宝贝、令人喜爱的饮食品。 碧:绿色、健康。 嘉:同“佳”，寓意最好的。中文字面亲切，发音朗朗上口。 英文字母排列整齐，有层次感，利于LOGO设计。
2、这个名称也是国际热带风暴标准命名，知名度极高。而且每次热带风暴来临，各国都有及时的预报，不愁没人帮你宣传。而且名称十分严谨，层次很高。 3、此为国际标准台风的名称之一，由澳门提供。 原意为:澳门的一种非常受人喜爱的牛奶布丁。其寓意又与本店所经营的内容相关联。您可能奇怪，那么多的台风名称中，我为什么选择了这个来推荐给您呢,因为:澳门，本身是中国的一部分，澳门又是一个国际化的都市，受着西方文化的百年熏陶，此名称可谓中西合壁。 4、醒目的中英文门头，不管是中国人还是外国人，对热带风暴的词汇都很敏感，很容易抓住人的眼球，这是店面招牌必须要考虑到的。繁华的街道，店铺比比皆是，如何做到“醒目”是最关键的。 5、现代社会，人人追求潮流，尤其是年轻一代，其心理是好奇的，行为是时尚的。 6、用台风国际标准名称来做餐饮品牌名称，西方一些国家已经成为一种新潮流。而在国内还没有，所以说，这个名称在国内还是独树一帜的～最后，不管最后您选择了哪个方案，真诚的祝愿您朋友的快餐店生意兴隆，财源滚滚～快餐店试营业横幅（七）
快餐店Fast Food Restaurant交际文化背景西方国家的快餐店很多，比较有名的麦当劳（McDonald’s）、肯德基（KFC）、快买（Takeaway）等。在快餐店点餐时，除了可单点汉堡、薯条或饮料外，还可选择各种包括三明治、汉堡、饮料及其他附餐的超值餐（value meal）。点一号餐可以说成“number one”。若想将什么东西换成大的，可以说：“Can I biggie size it?(我可以换大的吗？)”有些店员也会主动问：“Do you want to go large?（您要换大的吗？）”有些快餐店会设置柜子摆放番茄酱和吸管，所以除非你外带，店员才会问你：“Which sauce do you like?(您要什么酱？)”番茄酱是ketchup,烤肉酱是barbecue sauce。点咖啡的时候店员会问：“Cream or sugar?(要奶还是加糖？)”点薯条时店员会问：“Salt or not?(要加盐吗？)” 国外的快餐店附餐种类比国内要多，除了薯条外，通常还有肉桂面包棒（cinnamon-stick）、凉拌卷心菜丝（coleslaw）、奶油菠菜（creamed spinach）等可以搭配选择。如果不喜欢超值餐中的附餐，也可以请点餐人员更换。在快餐店定餐，服务员通常会问你：“Eating here or to go?(在这儿吃还是带走？)”在许多西方国家，Chinese take-out 或Chinese take-away(中餐外带)也很流行了。1. Welcome to McDonald’s (KFC).欢迎光临麦当劳（肯德基）。2. Thank you for choosing McDonald’s (KFC).谢谢选择麦当劳（肯德基）。3. Can I take your order?可以点餐吗？4. May I help you?我可以帮您吗？（您需要什么？）5. We’re serving lunch now.我们现在供应午餐。6. I’d like the cheeseburger special.我要一份特大干酪汉堡。7. Let me have three pieces of chicken, a piece of corn and acoke.我要三块炸鸡、一杯玉米和一杯可乐。8. Let’s order food from the posted menu.咱们按照墙上贴的菜单点餐。9. Can I have a straw?请给我一根吸管。10. No empty table is available.没有空位子了。11. What size? Large, medium or small?哪种大小？大杯、中杯、还是小杯？12. You can get free refills for your coffee.您的咖啡可以免费续杯。13. What would you want with your chicken hamburger? 请问您要点什么搭配鸡肉汉堡？14. Would you like to try our new ice cream cone?您要不要来一份我们刚推出的圆筒冰淇淋？15. Anything to drink, coke, coffee or juice?喝什么？可乐、咖啡还是果汁？16. Do you want any side orders?您要点其他附餐吗？17. For here or to go?在这儿吃还是带走？18. Let me repeat your order.我重复一次您点的餐。19. That’s a number one meal and a banana pie.您点的是一个一号餐和一个香蕉派。20. For 1 dollar, you can add a corn soup.加一元可以多点一杯玉米烫。21. That comes to $55.一共是55美元。22. Your food will be ready in a moment.您的食物马上就准备好。23. Please give me some napkins.请给我一些餐巾纸。24. May I have a fork, please?可以给我叉子吗？25. Would you like anything else?还要点其他东西吗？26. That’ll be it.这样就够了。ConversationDialogue 1A: Can I take your order, please?请问您要点什么？B: Can I get a burger and large fries?一个汉堡和一个大薯条。A: Sure. Anything to drink with that?好的，要点饮料吗？B: A coffee, please.一杯咖啡，谢谢。A: Eating here or to go?在这儿吃还是带走？B; Eating here, please.在这儿吃。A: OK. Your food will be ready in a moment. And you canget free refills for your coffee.好的，您的食物马上就好。另外，您的咖啡可以续杯。 B: Thank you very much.谢谢。Dialogue 2A: How can I help you today?请问您想要点些什么？B: I’d like number two and a coke.我要一个二号套餐和一杯可乐。A: What size? Large, medium or small?哪种大小？大杯、中杯、还是小杯？B: Large, please.大杯。A: Do you want any side orders?您要点其他附餐吗？B: What side orders do you have?你们还有哪些附餐？A: We have coleslaw, fried chicken strips and biscuits.我们有凉拌卷心菜、炸鸡柳和饼干。B: I’ll take coleslaw.那我要一份凉拌卷心菜。A: Anything else? For 1 dollar, you can add a corn soup. 还要点其他的吗？加1元，可以多点一杯玉米汤。 B: No, thanks. That would be enough.不用了，谢谢，这样就好。A: OK. That comes to 15(dollars).好，总共是15元。Vocabularybiscuit n. 饼干cheeseburger n. 干酪汉堡chocolate shake 巧克力奶昔cinnamon n. 肉桂coke n. 可乐cloeslaw n. 凉拌卷心菜corn n. 玉米cream n. 奶油crisp adj. 松脆的donut n. 甜甜圈；炸面圈fried chicken 炸鸡fries n. 油炸食品hamburger n. 汉堡包hot dog 热狗（面包夹香肠）ice tea 冰茶ketchup n. 番茄酱McDonald’s n. 麦当劳（快餐店） napkin n. 餐巾纸original adj. 原味的pizza n. 披萨饼refill n. 再装满，续杯roll n. 面包卷sauce n. 酱serve v. 供应、服务side order n. 附餐size n. 大小，型号spinach n. 菠菜straw n. 吸管sugar n. 糖takeout n. 外带toast n. 吐司（烤面包片）快餐店试营业横幅（八）
　　世界上88％的石油主要被用来作为燃油和汽油，它是目前最重要的能源之一。其他的12％用来作为制造润滑油、化肥、杀虫剂、塑料等产品的主要原料。 　　其实你身边的很多物品也部来源于石油呢，比如蜡笔、橡皮、化纤衣物、洗洁精、涂料、药物等。石油甚至能提炼出气味芳香的香水。虽然我们很少能看到开采出来的石油，但我们身边到处都有石油制成的物品。 　　为了制造出更多的东西，石油必须进行变身!首先我们把液态的石油煮沸，使它变成蒸汽，然后送人一座塔，让它在里面上升并冷却。石油是由碳氢等元素姐成的混合物，不同成分的物质变成气体状态的温度不一样，因此在每一个不同的温度下部育一种不同的气体蒸发并冷却成液体，从石油混合物中分离出来。那些没有被完全蒸发的部分会以液态形式聚集在塔底，并再度循环，这一过程叫做蒸馏。 　　蒸馏出来的各种物质有不同用途。最早蒸馏石油的废料通常被付之一炬，但后来人们发现了它更多的用途，可以继续制成润滑油、石蜡、沥青甚至是药品。， 　　石油是由古代生物的遗骸转化而成的，所以也叫做化石能源。那么石油里能找到恐龙吗? 　　现在让我们穿越到远古时期：死亡的古生物被快速地掩埋，泥浆隔绝了氧气从而避免了腐烂，经过地层中高温和高压的长期煎熬，埋藏在地层深处的生物残骸有的变成了可燃的气体，有的则变成油质状态在地下汇集。 　　沧海桑田，生活在亿万年前的恐龙早已化作了石油。而今，说不定在你的塑料杯子上就能找到恐龙身上的碳原子!虽然恐龙时代早已过去，但它们却变成另一种形式继续称霸地球，影响着世界，真是奇妙的轮回呀! 　　石油这种不可再生能源是人们现代生活的基础。全世界每年开采出150亿桶石油，却要用掉200亿桶。今天的人类挥霍着石油，那么石油用完后，我们的世界会变成什么样7看看吧： 　　加油站前排起长龙，汽车们像懒猪一样无法前行，航班、轮船统统停运……全世界交通瘫痪。用不了几日，剩余的燃油将比黄金还贵。随后所有石油制品销售告罄，能够制造乙醇的玉米被视为战略资源，但却使粮食变得又少又贵。人们陷入绝望的境地，饥荒和冲突不断。原本遭人丢弃的塑料瓶子，现在却被珍惜和回收，在没有石油的世界里这些都是宝贵的原料…… 　　天哪，这简直不可想象!在还有石油的日子里，我们应该时刻警醒并未雨绸缪，多开发和利用新能源，降低人类对石油的依赖。 　　 　　☆世界上石油储量最多的国家是沙特阿拉伯，纣占世界石油可采储量的四分之一。 　　☆石油不光是黑褐色的，还有红、金黄、墨绿、黑、褐红等颜色，甚至是透明的! 　　☆从石油中提炼出的香水可以创造出自然界中没有的香味。 　　☆石油的味道可不怎么样，但有一种细菌却能吃下它!科学家利用它们的习性来治理漏油事故，吃掉那些漂在海面上的石油。
快餐店试营业横幅（九）
快餐店策划方案
在一个整体的优势下，我们就快餐(快餐专题:/special/kuaican/)市场做个SWOT分析:
1、长处(strength):1、统一经营，给消费者一个良好的视觉感受。
2、快捷，卫生，营养，美味，价廉，符合我们的最终消费群体的要求。
2、短处(weak):知名度不高。
3、机会(opportunity):成都市为四川省的省会城市，拥有150万以上的常驻人口，且为一个第三产业为发展中心的城市，因而，其快餐的市场空间是巨大的。
而在所有的产业越来越专业分工的今日，成都的市场上一些本末倒置，早餐已被一统天下，而快餐业却是散兵游勇的天下，因而，市场为其发展提供了一个首要的发展壮大的空间。
我们的快餐是借助“联通”的品牌占领市场、站在巨人的肩膀上，非常有助于在市场上引起关注。
我们定餐的电话号码已是众所周知，因而，只需很少的投入就可做到事半功倍的效果。同时并举，这在很大水平上能够使我们的业务量增高，短时内占领一定的市场份额。
现在是炎热的天气，许多的白领都在办公场所内就餐，为快餐的销售旺季，这对我们的开发及为有利。 4、威胁(threat):福州市区内有好些的快餐，许多的消费者已有一定的忠诚度。三、消费者分析
福州市的五四路上写字楼耸耸而立，是众多企业单位的集中区域，据不完全统计，在此路段上上班的人数达70万人。而这一部分的工作人员中午有95%以上都是在单位内吃快餐的，市场份额很可观。如果以最低程度的消费程度为平均数，那能够有个详细的数字:70万人×95%×5元/人=332.5万元。
作为这些人员来分析，最有利的办法是有个电话号码让他们随手拈来就能够。而且特别造就口碑效益。顾客群体容易形成。
四、市场定位:消费群体定位:在单位上班的工作人员。
价格定位:5元/份到15元/份。
五、经营战略:我们的目标是占领福州市区内快餐市场30%的份额，因而详细的经营战略决策、部署是在一个有长远规划的基础之上的。不仅一定水平上使我们的第一家店铺给消费群体有实力的感觉，同时为以后的其它加盟者提供一个信心倍增的进程。
128经营战略目标是有个宏伟目标，主要的收益是其它经营者的加盟费及自身的营业收入。
六、广告策略:
1、制作精美的小卡片，在离我们128餐馆较近的一些办公大楼门口，在上午的7:00到9:00和中午的11:00到2:00之间发放。
2、制作尺寸为A4大的海报到离我们128餐馆较近的一些办公大楼内散发，并聘请业务员到这几处场所。3、与该处的物业或保安联系，在免费为其提供快餐的基础上，让他们为我们创造很好的口碑效应，同时为我们散发几个传单。快餐店试营业横幅（十）
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