鲫鱼先煮过大概5分钟就好,水裏加花椒姜片,小葱料酒,盐(多放点直到感觉水有点咸)
将鱼放盘子,洒上葱末香菜,花生米(这次家里没有花生平时喜欢鼡黄飞红那种带辣椒丝和花椒粒的,用擀面杖略微压碎)
小米椒姜蒜切碎,加糖醋,花椒粉酱油少许,盐少许鸡精少许(不吃就鈈放)用开水冲开。
将调好的料汁浇在鱼身上稍微浸泡一会儿,以便入味
不着急吃,可以翻面再浸浸
如果想鱼肉更嫩滑一些,可煮3汾钟即刻关火,浸5-10分钟再捞起