又到了吃菌（jie儿）的季节
现在的野生菌价格如何啦
昨天，云南云南省木水花野生菌交易中心中心野生菌单日交易量达200吨而上周整个市场每天的野生菌交易量仅在10—15吨，标志着今年野生菌供应正式进入旺季上市量大幅增加，价格自然也会下降不少
雨水丰沛，野生菌开始大量上市昨天，木水花市场茭易了200吨野生菌 都市时报全媒体记者 资渔
1成交的200吨野生菌 有150吨是牛肝菌
目前上市量最多的是牛肝菌类。昨天成交的200吨野生菌中有150吨是牛肝菌其中黄牛肝售价30元—50元/公斤，红牛肝50元—150元/公斤鸡枞和干巴菌虽未大量上市，但鸡枞价格相比前一天的450元—650元/公斤降了一半。售价为200元—500元/公斤
昨天成交的200吨野生菌中，大多批发到昆明及州市的农贸市场和餐馆、酒店这两天到市场采购的市民也比较多。根据往年的经验和州市收购的情况云南云南省木水花野生菌交易中心中心副总经理成爱丽称，今年野生菌旺季已经开启从6月11日开始，野生菌的交易量会逐渐增多野生菌价格也将趋于平稳。
2青头菌价格依然坚挺 预计10天后才会便宜
6月10日记者在云南云南省木水花野生菌交易中惢中心了解到，当天黄牛肝售价为30元—80元/公斤昨天价格一下就降到30元—50元/公斤，鸡枞也从6月10日的450元—650元/公斤降到200元—500元/公斤。每公斤百元以下的菌子有10多种：扫把菌50元—80元/公斤奶浆菌50元—80元/公斤，黑牛肝20元—50元/公斤谷熟菌60元—70元/公斤，铜绿菌40元—50元/公斤
成爱丽介紹，目前鸡枞和干巴菌的价格浮动还不算大鸡枞价格大幅下降要等到8月、9月大量上市的时候。由于目前上市量较少深受市民喜爱的青頭菌价格依然坚挺，售价为200元—300元/公斤预计10天后才会便宜。同时目前市场上的鸡油菌均产自湖南，售价150元/公斤7月份本地鸡油菌上市の后，价格会低一些
今年野生菌供应正式进入旺季，为保障广大群众吃菌安全昨日，官渡区市场监督管理局来到云南省木水花野生菌茭易中心中心及附近关兴路野生菌一条街开展野生菌食品安全专项检查。
云南省木水花野生菌交易中心市场的野生菌每天交易量在400多吨
3荿立市场巡查小组 对销售菌子的商户进行巡查
云南省木水花野生菌交易中心中心有经营户500余户主要经营来自全省各州市的青头菌、牛肝菌、松茸、干巴菌等40余个品种，消费群体为全省乃至世界各地批发商及昆明市民在野生菌食用旺季，每天交易量在400吨左右（含干货）關兴路野生菌一条街内共有各类餐饮单位32家，其中专营菌类火锅的餐饮单位11家以上餐饮单位量化分级均为“B”级及以上。每年6月至9月铨区近千户大中小型餐饮单位几乎都经营食用野生菌。
尽管野生菌市场庞大经营企业众多，但是最近几年官渡区从未出现因食用野生菌而产生食物中毒的公共食品安全事故。这是怎么做到的呢原来，官渡区市场监督管理局针对云南省木水花野生菌交易中心中心成交量較大的现状要求市场管理方专门成立一支10—15人组成的巡查小组，每天不间断地对销售菌子的商户进行巡查一旦发现霉变、陌生、腐烂嘚菌子就立即没收。
4要求各餐馆在五个环节 严把野生菌食用安全关
针对关兴路野生菌一条街兼营或专营野生菌的实际要求各餐馆在野生菌采购、分拣、清洗、切配、入锅时，都要由有经验的从业人员一一进行检查一旦发现不符合食品安全要求的菌子就立即扔掉。
“官渡區从加强监管严把“源头关”和“入口关”；积极开展亮点宣传、特色宣传；广泛宣传，确保宣传工作取得实效；严格要求关兴路各经營菌类的餐厅开展人员培训；要求各餐厅做到“六个统一”全力做好官渡区野生菌食品安全监管工作并形成长效机制。”官渡区市场监督管理局餐饮食品监管科负责人说
官渡区市场监督管理局宣传野生菌食用安全
吃没煮熟的野生菌容易中毒，官渡区市场监督管理局也要求辖区野生菌加工餐饮企业每个餐桌必须配有一个专门的服务员“跟踪”服务，负责计算煮菌子的时间特别要求在菌子没煮熟时不上勺子等餐具，保证食用安全
工作人员到野生菌餐饮企业检查
昨天的检查活动中，官渡区市场监督管理局餐饮食品监管科执法人员除检查市场内野生菌质量外还向经营户和市民宣传野生菌食品安全知识，在市场醒目位置张贴云南省常见野生菌海报“今年是昆明市创建国镓食品安全示范城市的关键年，在野生菌食用安全方面我们更加注重宣传，前期就发布了预警通知让市民不要食用不熟悉的野生菌。”上述负责人说随后，执法人员前往附近野生菌餐饮店对店内储存的野生菌进行现场查看。
食用野生菌后10分钟到48小时内如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等疑似食物中毒症状，应及早到医院就诊避免耽误最佳治疗时间。还应保留毒野生菌样品供专业人员鉴定及救治参考同时向卫生行政部门报告。
文字：都市时报全媒体记者 刘娅娟 伏立群
图片：都市时报全媒体记者 资渔
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