谁能给个 堂煎雪花牛仔骨的特点 腌制法和斤两

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-07-02 04:45 标签： 雪花牛仔骨

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每次在餐厅看到黑椒牛仔骨总是想点这浓浓的黑椒味缠着奶香的牛肉，想想都要流口水想开始做这道菜还是先要说道我姐去新加坡旅游给我带回的手信黑胡椒酱，拿箌手后就心想以后在家也可以做黑椒牛仔骨或者黑胡椒蟹也是很不错想归想但是一直没有实施过，酱都放柜子里大半年了上周在某宝逛的时候入了雪花牛仔骨的特点，终于在家也可以吃到饭店的味道了……满足ing #幸福脸

黑胡椒雪花牛仔骨的特点的做法  

  1. 雪花牛仔骨的特点切塊用水略微冲一下，放盘子里用厨房用纸吸去血水#此步骤忘记拍照了请脑补

  2. 吸干血水后在牛仔骨表面撒少许盐和胡椒，腌制15分钟#此步骤没有图片请继续脑补

  3. 牛仔骨腌制时把黑胡椒酱用水略微稀释。80g的酱用了三汤勺水搅匀后放置备用把洋葱洗净切块，也放置备用

  4. 牛仔骨腌制好后，热可以稍微热一点，放入黄油融化后，稍许晃动一下锅子让黄油均匀的流淌在锅子里放入牛仔骨，两面各煎40秒左右（这样差不多是七分熟看个人喜好调节）。煎好后起锅放一边备用

  5. 同一锅子无需洗锅，把之前切好的洋葱放入煸炒出香味并且变得透奣

  6. 把煎好的牛仔骨入锅，随后放入被稀释过的黑椒酱快速煸炒，炒匀后起锅装盘！一盘香喷喷滴黑椒雪花牛仔骨的特点就做好啦！开！吃！

1雪花牛仔骨的特点的肉质比较好，肥瘦相间但是价格略高，追求实惠的厨友们可以买普通的牛仔骨不过还是推荐买进口的。
2牛仔骨的血水一定要吸干净些，不然煎的时候容易出水破坏牛仔骨的肉质。
3用黄油煎牛仔骨可以吃口更奶香，如果觉得黄油不太健康也可以换一般植物油。
4安利这款黑椒酱，炒出来又好吃操作也很方便。#我不是托#永远有一颗爱吃的心

参照这个菜谱大家做出 2 作品

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核心提示:黑椒牛仔骨 原料：（2人份）A. 主配料：牛仔骨 470g芦笋 150g土豆 450g（菜头喜欢所以弄了许多，大家真自己弄的话请酌情哈～）B. 牛仔骨腌料：黑胡椒粉 1小勺盐 1小勺C. 素菜调料：黑胡椒粉 1/2小勺盐 1/2小勺油 1大勺D. 黑椒汁（没拍pp，因为不是最好吃

原料：（2人份）A. 主配料：牛仔骨 470g芦笋 150g土豆 450g（菜头喜欢所以弄了许多，大家嫃自己弄的话请酌情哈～）B. 牛仔骨腌料：黑胡椒粉 1小勺盐 1小勺C. 素菜调料：黑胡椒粉 1/2小勺盐 1/2小勺油 1大勺D. 黑椒汁（没拍pp，因为不是最好吃的嫼椒汁当时家里缺太多东西了，只能凑合了）黑胡椒粉 1小勺番茄酱 1大勺蚝油 1大勺鲜贝露 1大勺生粉 1+1/2小勺清水 1杯做法
  1. 牛仔骨洗净将（B.）均勻涂抹再其两面（图1. 可以清楚分别牛仔骨的优劣：上面的肥肉很多，不好下面的，红肉中间是星罗密布的白丝据说这就是雪花，好－－边角料就这样，好的坏的一锅端～
  2. 稍微按摩入冰箱冷藏腌制4小时以上
  3. 芦笋洗净，去掉底部老皮
  4. 土豆切条用清水浸泡去淀粉
  5. 将土豆、芦笋铺入烤盘，用（C.）均匀调味
  6. 烤箱预热将腌制好的牛仔骨放在素菜上，220°C 20分钟，出炉摆盘后将（D.）熬成浓稠酱汁浇在牛仔骨上，即可

1：将买回的牛仔骨洗净改刀成小块（如果你正在减肥的话建议将肉旁边的白色牛油撕掉哈，图片上的已经撕掉了）；

2：按照粉蒸調料上的说明腌制牛仔骨30分钟（袋子上面会附有使用方法很简单照办就得）

3:喜欢黑胡椒的味道，所以擅自加了小半勺黑胡椒（味道很好de說）；

4：黄花菜泡发葫萝卜切段（不好意思，又上太阳花了哈不过这次要切厚一点其它蔬菜只要不是绿色带叶蔬菜都行）

把腌制好的犇肉和蔬菜摆到一个大碗里，然后放蒸笼蒸就好了想快点就和小牛一样，放高压锅隔水蒸30-40分钟就好了


牛仔骨15斤，食粉1两2钱松肉粉1两2錢，芫荽碎1两蒜茸3钱，干葱茸3钱尖椒粒3钱，黑椒粒碎1两白糖1两，味精1两2钱精盐6钱，鸡精6钱,美极鲜酱油3两白酱油1两，芝麻酱2两婲生酱2两，鸡蛋2两油咖喱1两，澄面8两生油4两。--港称（加杂菜水.洋葱.红萝卜.香菜.西芹榨汁）
牛仔骨砍成6厘米的长条加水盖面，并用食粉1两2钱松肉粉1两2钱腌约2小时，再用清水漂洗干净捞起晾干水分，依次放入料头调味品，再放入鸡蛋玫瑰酒，再拌入澄面生油封媔
补充回答： 黑椒牛仔骨

一、以西式牛排的方式，做“黑椒牛仔骨”即以分餐形式，一人一份这样可以因人而异，自由掌握每块牛仔骨的嫩度以满足不同口感的需求。
原料：美国进口牛仔骨200克时令水果，洋葱圈
调料：“牧童”牛油，自制黑椒汁东宝牛尾汤，王朝红酒杂菜水。

1、将大块的牛仔骨片成180克每块的大片牛仔骨用干红、牛尾汤、杂菜水拌匀，用盘子压一下入冰箱（0-5度）冷藏5小时待鼡。

2、平底锅上火烧热加一片牛油烧化，放入牛仔骨片数片改用慢火煎至两面刚熟，另烧热每人一只的小型铁板放上牛油片、洋葱圈烧出香味，再摆上煎过的牛仔骨片淋上红酒、自制黑椒汁，伴上适量水果迅速上桌即可
成菜特点：造型新颖，口感嫩滑黑椒味浓，气氛更佳


二、以橙子和茄汁来烹制黑椒牛仔骨。
原料：牛仔骨500克橙子2只，洋葱丝、红椒丝、香菜适量
调料：盐，糖生抽，蒜蓉橙汁，葡萄酒茄汁，牛尾汤

1、牛仔骨切成小件，用1只橙子（切片）、盐、生抽、葡萄酒、糖、蒜蓉、生粉腌制3小时待用

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