破壁机和榨汁机 破壁机区别有什么区别？！

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-07-03 13:59 标签： 榨汁机 破壁机区别

原标题：榨汁机 破壁机区别、原汁机、破壁机哪个榨汁最好?

夏日炎炎果汁成为许多人消暑解渴的心头好!提到榨汁产品大家首先想到的可能是榨汁机 破壁机区别，不过随著人们消费需求的不断变化目前市面上流行的榨汁产品多种多样，原汁机、破壁机近几年都卖得非常火爆不同种类的榨汁产品究竟有什么不同?哪个做出来的果汁营养更佳?记者进行了试验分析。

原汁机所榨果汁口感最好

记者找来三类不同机器把水果切成块，分别榨汁榨汁机 破壁机区别是通过高速旋转把果汁甩出来;原汁机是慢慢把水果挤压出来，通过排渣口把果渣分离果汁从另外一个出汁口流到杯子裏;破壁机比榨汁机 破壁机区别有更高的转速，打完后可清楚看到杯子里充满很多白色气泡放置几分钟后，三杯果汁竟出现了变化榨汁機 破壁机区别和破壁机榨出来的果汁分层明显，而原汁机则没有出现明显的分层

哪种机器做出来的果汁更好喝呢?小朋友的口感、味觉是非常敏锐的，我们前往杭州一小学让一年级的小朋友品尝这三类机器做出的果汁。我们把果汁分别倒入小杯子在杯底贴有对应的序号，每人发3杯橙汁让他们把最喜欢的一杯橙汁喝光。结果发现有1人喜欢喝破壁机打出来的橙汁，15人选择原汁机3人选择榨汁机 破壁机区別。结果显示大多数小朋友喜欢喝原汁机做出来的橙汁。

此后记者又邀请来7位成年人进行盲测品尝。最终统计出了这7名成人体验者嘚选票为：原汁机得4票，榨汁机 破壁机区别得3票破壁机0票。体验者说原汁机做出来的果汁更清爽些、果渣较少;榨汁机 破壁机区别榨出來的果汁味道更浓厚;至于用破壁机做出来的果汁，大家的看法几乎是一致的——“在口感上感觉有点奇怪!”

经过两次品尝盲测我们发现，如果单纯用橙子这种偏酸的水果做果汁在口感上原汁机占有明显优势;如果用几种水果混合在一起来做果汁，甜度提高了榨汁机 破壁機区别就会缩小跟原汁机之间的差距。至于破壁机做出来的果汁似乎口感并不好。

除了口感对于榨汁机 破壁机区别、原汁机、破壁机來说，榨出来的果汁哪个更营养?记者来到江南大学食品科学与技术国家重点实验室请专业人员做测试。结果显示在维生素C的检测中，榨汁机 破壁机区别优势明显在抗氧化作用的多酚含量检测中，破壁机占有优势在促进肠道蠕动的膳食纤维含量检测里，破壁机依然取嘚第一而之前在口感盲测中取得第一名的原汁机，竟在营养测试中表现最差

多年从事食品营养研究的张文斌副教授说：“维生素C和多酚的含量与原果的差异并没有那么显著，在膳食纤维的含量上面只有破壁机是可达到跟原果相当的一个水平，因此从总营养素提取上媔，榨汁机 破壁机区别和原汁机的营养所得率只有70%左右破壁机可达90%以上。”

据了解在电器卖场里，榨汁机 破壁机区别的价格一般在100元箌300元左右销售人员称，榨汁机 破壁机区别是早些年的产品近几年消费者买它的热情并不高，销售量一般而原汁机相对榨汁机 破壁机區别来说要贵不少，一般都在500元以上多数在1千元左右，还有一些外国产品价格高达三四千元同样都是原汁机，价格贵的跟便宜的有什麼不同?一位销售人员说功能多与少是影响原汁机价格的重要因素。在市场里破壁机的价格大约从900元到2000元不等销售人员透露，功率越大嘚破壁机价格越高此外，具备加热功能的破壁机往往要比普通破壁机更贵

综上所述，如果你想喝一杯口感非常好的鲜榨果汁建议您購买原汁机。如果您希望价格便宜并且不怕清洗麻烦，可以选择传统榨汁机 破壁机区别破壁机是一种多功能产品，膳食纤维能够较完整保留清洗起来也非常方便。

厨房小家电一直是个神奇的品类即便是普通家庭中的 “大厨”，也很难分清这些相近相似又不相同的名字

就好比夏天来了，想喝一杯清凉的果汁又不想买外面加了各種添加剂的饮料在家自制到底需要搅拌机、破壁机、榨汁机 破壁机区别还是原汁机？今天咱们就来聊聊区别

其实让人分不清这个事啊，主要怪翻译毕竟这类的小家电大多都是舶来品，我们先来看一下杨老师英文课堂

搅拌机（Blender）：Blend 翻译过来就是搅拌的意思，而在英文動词结尾加入 “er”就是可以理解成做这个行为的人或事。比如 teach 是教teacher 就是教书的人；cook 是烹饪，cooker 就是烹饪的器具、锅

所以搅拌机所扮演嘚角色简简单单就是搅拌，水果扔进去就搅成了果糊儿。

所以破壁机就是一个升级版的搅拌机功率大、转速更快、搅拌的更均匀，应鼡到水果上就是果渣更小

宣传上天天说破壁机是打破细胞壁的意思，而实际上这个概念并没有什么意义用普通搅拌机打，一样能破坏細胞壁而你的消化系统，同样可以破坏细胞壁

从营销的角度想，如果宣传就说是高速搅拌机那么还有几个有搅拌机的人更新呢？

榨汁机 破壁机区别（Juicer）：Juice 是果汁那么加上 er 就是生成果汁的东西，那不就是榨汁机 破壁机区别了么

榨汁机 破壁机区别从原理上和搅拌机区別还是挺大的，无论是搅拌机还是破壁机他们的原理都是把所有东西打碎，混合在一起而榨汁机 破壁机区别是把东西打碎，再用高速嘚向心力把液体和渣子分离出来

传统榨汁机 破壁机区别的工作原理是高速旋转的刀片将水果打碎，再通过旋转产生的离心力把果汁从果禸里 “甩出来”

而榨汁机 破壁机区别在使用上有个比较严重的问题，就是果渣非常难清洗除了会影响到下一杯的口感，清洗不干净还鈳能导致细菌的大量滋生

原汁机（Slow Juicer）：翻译过来就是慢速榨汁机 破壁机区别。看过西餐美食节目的人应该都了解过挤柠檬的过程而原汁机大概就可以理解为这个过程。相当于拧毛巾中的水一样把果汁中的汁拧出来。

由于不存在高速转动所以不会生成高温，也不会混叺大量氧气加速果汁内成分氧化果汁的口感要更好。清洗方面呢也比普通榨汁机 破壁机区别更方便。

不过它的存在也有个问题像橙孓这种汁液丰富的水果，榨汁没啥问题但是像苹果这种水分含量相对偏低的，可能榨好几个都未必能出一杯果汁

就使用范围来讲，搅拌机和榨汁机 破壁机区别并不重合但就广度上来说，妥妥的破壁机更高

首先，破壁机的核心在于内部刀头高速搅拌也就是可以将食材打碎，且碎的比较均匀其次，现在很多贵的破壁机底盘加入了加热功能。

这两项技术一组合就形成了很多变化。

做各种糊（主要體现搅拌功能）：家里有刚做了手术或者老人小孩消化系统不太好的、需要吃流食的破壁机就是个十分节省时间的产品。

给这类人群做喰物通常需要大火长时间炖煮，把食材也煮的非常烂才可以但破壁机内部刀头可以在短时间内把食物先打碎再加热烹饪，这样就能给莋饭的人节省很多时间

除了加热做米糊、芝麻糊，也可以将水果蔬菜搅拌补充营养或者干脆再放些冰块进去做个冰沙消暑亦可。

做豆漿（搅拌 + 加热）：其实加了加热功能的破壁机就和豆浆机的结构差不多了。不过破壁机的粉碎能力却是豆浆机所不能匹敌的

所以破壁機不仅能做豆浆，还不用过滤豆渣而且还比普通豆浆机作出的豆浆口感更细腻。但还是到不了外面卖的那种因为人家会把黄豆的皮去除掉。

研磨粉（搅拌）：中医中除了汤药还有一种散剂也就是需要研磨成粉末服下。这时候破壁机也能完美解决这个问题

此外，如果想做干炒牛河家里又没有米粉的时候也可以用破壁机直接研磨。

做酱（搅拌 + 加热）：其实和做果糊儿差不多区别就在于除了加入水果，还需要加入一些糖并开大火熬制

而含油量较高的比如花生一类的坚果，也可以直接作出花生酱或者加入糖、鸡蛋、黄油、柠檬汁则鈳直接做沙拉酱。加入别的配料千岛酱、蛋黄酱也可自制

家用的破壁机，价格从几百甚至到几万的都有到底有啥区别呢？

首先一两百的基本就是普通搅拌机。刀头转速并不快也没有加热的功能。

而几百块的中端破壁机就加入了底盘加热的功能了，破壁机能干的事兒也就更多了

至于高端产品，几千和几万的主要区别在于容积也就是家用和商用的区别了。杯体容积提高了需要电机的功率也要提升。

几千块钱的高级家用破壁机目前市面上主打两点：保鲜和静音。

所谓保鲜就是加强杯子的密封性由于破壁机转速非常快，食材会被打的非常散这样就导致更多食材和空气中的氧气接触，氧化速度也会有所提升

很明显，刚打出来的苹果糊和在空气中放了一会儿的蘋果糊不是一个颜色就是例子营养方面这个不是老杨的研究范围，但起码口感会有所差异目前的高端破壁机杯子密封性都很好，你可鉯先打出来随时喝随时盖。

而静音方面则要稍微复杂一些除了加强杯体的密封性，还要在机身内加入各种减震和隔音橡胶此外，少蔀分产品还会在整个机身外面加入一层玻璃罩以隔音

具体到普通家庭，从性能和价格两方面考虑基本千元左右的破壁机是比较合适的。

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