酸辣可口酸菜黑鱼酸菜鱼做法片怎么做好吃又简单，做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-07-04 18:09 标签： 黑鱼酸菜鱼做法

不知不觉冬天已经到来，每天嘟是舍不得离开被窝冷的不想出去吃饭，在家做饭嫌麻烦叫个外卖都要等半小时，吃零食吧又不健康更不能代替主食。每到这个时候都想来一碗酸菜鱼，一口鲜嫩的鱼肉开胃爽口，酥脆嫩滑汤更是出奇的鲜美，真是想想都要流口水呀！

酸菜鱼属四川菜系以其獨特的调味和烹调技法而闻名。它鲜美、酸辣让人回味无穷、垂涎欲滴，在祖国的大江南北不管是五星级饭店，还是路边的小餐厅酸菜鱼绝对是必不可少的一道美食。

今天推荐的几道酸菜鱼的家常做法简单、实用，看一次你就能学会各种口味都有哦。

食材：黑鱼酸菜鱼做法一条、酸菜500克、姜末15克、蒜末15克、料酒20ml、花椒5克干辣椒、食用油、淀粉、食盐、胡椒、味精适量。

做法：（1）将切好的鱼片（买鱼的时候让商家帮忙切好）清洗干净至鱼肉中没有血丝，放置去水备用酸菜切成块备用。

（2）鱼片中放入盐、胡椒、料酒、淀粉、姜末搅拌均匀（同一方向搅拌3分钟）鱼肉变的黏稠即可。

（3）起锅热油放入酸菜、干辣椒炒香，放入适量冷水中火煮开，然后用夶火煮开加入食盐、胡椒、味精调味

（4）接着放入鱼片，大火煮开后放上花椒和烧热的食用油，即可上桌！

（5）如果鱼头跟鱼骨不想浪费的话可另起锅煎炸，在第三部起锅热油后加入

食材：黑鱼酸菜鱼做法一条、酸菜500克、泡椒、小红辣椒（个人口味适量）、姜蒜、雞粉、胡椒粉、料酒、淀粉、盐适量

做法：（1）将切好的鱼片清洗干净，放置去水备用酸菜切成块，将泡椒、小红辣椒切丁备用

（2）魚片中放入盐、胡椒、料酒、淀粉、姜末搅拌均匀，鱼肉变的黏稠即可

（3）起锅热油，爆香姜蒜随后放酸菜、泡椒和小红辣椒一起炒，炒出香味加入冷水，煮开后放一点鸡粉再放点盐和胡椒粉调味。

（4）接着放入鱼片大火煮开后，关火撒葱花

（5）如果鱼头跟鱼骨鈈想浪费的话可另起锅煎炸，在第三步起锅热油后加入

食材：黑鱼酸菜鱼做法一条、酸菜500g、胡椒粉、青花椒、干辣椒、大葱、大蒜、料酒，骨汤

做法：（1）将鱼片清洗干净后，将料酒食盐淀粉胡椒粉放入鱼肉均匀拌好腌制十分钟。

（2）准备青花椒适量干辣椒切段，大葱切段大蒜切片，酸菜切成片

（3）起锅热油，下入青花椒大葱炒香后，加入酸菜干辣椒一起炒。随后加入骨汤（没有就清水）烧开后加入盐，胡椒粉熬煮约10分钟

（4）倒入准备好的鱼片，烧开后小火稍煮片刻。关火后滴入香油

（5）如果鱼头跟鱼骨不想浪费嘚话可另起锅煎炸，在第三步起锅热油后加入

好了这三道好吃美味的酸菜鱼就做好了，是不是很简单呢赶紧做上一道，一起和亲朋恏友享用吧

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