“一夜埕”的原料为盐腌金线鱼最早由南海渔民制作而成。

受粤语发音影响“一夜埕”多被阳江民众和商家直接称为“一夜情”。

由于味觉独特咸淡适中，加上腌淛简单“一夜情”已成为阳江大小酒店食府的必备菜肴。

由于当年的渔船还没有像现在这样的先进的保鲜设备渔民在出海打鱼的时候，担心来回要好几天打上的海鱼会变质，因此就将海鱼整条扔进装装着海盐的埕（一种器皿）中腌着以达到保鲜的效果，待鱼在埕里醃了一夜之后再取出来烹饪食用故而称之为“一夜埕”。

由于“一夜埕”的腌制时间为“一夜”因此，阳江民众也将“一夜埕”称为“一夜水”

如今很多人都是用速冻的鱼解冻后腌的，而添鱼为了朋友们的健康还是用古老方法挑选新鲜的海渔用于腌制“一夜埕”，為您和家人打造一道四季皆宜健康的家常菜

食材明细：“一夜埕”数条（可根据家庭量）、姜适量、葱适量、酱油适量、食用油适量

1.把魚清洗之后切块备用

2.葱切段、姜切丝备用

3.倒入适量油加热，待锅七成热的时候放入鱼块

4.将鱼块一面煎黄翻面再煎黄

5.加入姜丝和葱段，再加入少量水翻炒几下