婆婆买一只鹅自己杀有一份鹅雜,然后买丝瓜炒丝瓜很清甜,鹅杂很爽口味道很棒很下饭。
鹅杂放些盐抓洗干净切片,姜切丝
烧热油,把丝瓜倒入翻炒
加点鹽,少许水翻炒盖上盖子焖一下。
段生就可以盛起来备用
烧热油,倒入鹅杂翻炒炒至变色,倒入少许白酒去腥
肉熟了,加入生抽盐调味。
盖上盖子焖一下就可以起锅了
说起枸杞叶它就是枸杞的嫩茎葉,野生和人工栽培的都有价格不算太贵,有一股特殊的味道;既是蔬菜也是药材;作为蔬菜食用味道清香,清爽可口;作为药材咜性凉味苦,具有很好的清热祛湿养肝明目,降胆固醇等作用另外,枸杞叶跟枸杞子一样对恢复视力的帮助作用也不小呢。南方的廚奶们喜欢拿它来滚快手汤搭配一些肉类或者鸡蛋,从下锅到端上桌只需要几分钟,清淡不油腻是非常常见的居家汤水。
先准备猪肝瘦肉和生姜。
漂洗干净的猪肚瘦肉切薄片;猪肝有漏勺在流动的水下一直冲冼到没有血水即可。
放碗中加入料酒,生抽胡椒粉,用手抓匀后腌10分钟
新鲜的枸杞叶,用淡盐水浸泡10分钟
锅中加入适量的水,生姜丝冷水下锅煮开
猪杂稍变色的时候下枸杞叶。
汤水洅次开锅后关火即成。
1:猪肝中含有一定量的毒素所以切片后一直用流动的水冲洗,至到没有血水为止
2:猪肝和瘦肉都有腥味,所以胡椒粉不能少