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食药用菌产业联盟聘请李玉院士等18位专家组成专家委员会
【核心提示】：4月26日，国家食药用菌产业技术创新战略联盟在江苏南通成立。大会聘请了18位业内专家教授组成联盟专家委员会。旨在把食药用菌产业联盟打造成行业内的拥有自主知识产权、知名品牌、具有国际竞争力、又能够引领产业技术创新，推动产业不断升级换代的航空母舰而贡献自己的力量。
　　讯：4月26日，国家食产业技术创新战略联盟在江苏南通成立。大会聘请了18位业内专家教授组成联盟专家委员会。旨在把食药用菌产业联盟打造成行业内的拥有自主知识产权、知名品牌、具有国际竞争力、又能够引领产业技术创新，推动产业不断升级换代的航空母舰而贡献自己的力量。
　　据易菇网了解，国家食药用菌产业技术创新战略联盟任命中国工程院院士，国际药用菌学会主席，吉林农业大学原校长、教授、博士生导师李玉教授为联盟专家委员会主任；由国家工程技术研究中心常务副主任、上海农科院食用菌研究所所长张劲松研究员和江苏省苏微微生物研究有限公司董事长、江苏省食用菌协会副会长匡群担任副主任；首席专家由国家食用菌产业技术体系首席科学家、中国农业科学院食用菌遗传育种创新团队首席科学家、国家重大基础研究发展计划(973)项目首席科学家、中国农业科学院农业资源与农业区划研究所张金霞研究员担任。
　　另外，专家组成员还包括中国科学院微生物研究所、菌物标本馆馆长姚一建研究员；吉林农业大学食药用菌教育部工程研究中心主任王琦研究员；特色食用菌繁育与栽培国家地方联合工程研究中心主任王泽生研究员；上海市农业科学院副院长谭琦研究员；浙江省农科院园艺所研究员、所长助理，国家食用菌产业技术体系岗位专家，浙江省食用菌育种专项首席专家蔡为明研究员；南京农业大学教务处副处长，生命科学学院赵明文教授；南京中医药大学药学院原副院长 &陈建伟教授；中国医学科学院药物研究所陈若云研究员；沈阳农业大学食用菌研究所所长刘在民；江苏安惠药用菌研究所副所长吴伟杰；江苏省苏微微生物研究有限公司经理，江苏省食用菌协会副秘书长汪洁；南京林业大学生物与环境学院副教授，香港中文大学生物化学博士卜素；昆山市正兴食用菌有限公司董事长郑雪平；江苏安惠生物科技有限公司副总经理郑惠华。
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Processed in 1,533,093,994.306 second(s), 18 queries, Memory 1.93 M小学生检验问题蘑菇方法有效 污染或来自外包装_中国监控行业协会
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小学生检验问题蘑菇方法有效 污染或来自外包装
时间: 16:22 来源:中国监控安防行业协会 作者:监控网
　　蘑菇受污染或来自外包装　　北京小学生检验问题蘑菇方法有效，记者送检蘑菇未受荧光增白剂污染　　新闻背景　　据报道，北京一名小学生张皓在中国农业大学农学院博士的指导下，在实验室测出市场上的鲜蘑菇超9成都被荧光增白剂污染。荧光增白剂是一种化学增白染料，被它泡过的蘑菇不但白净鲜亮，而且可以延长保鲜期。但吃下这样的蘑菇会对人体造成多种危害，还可能致癌。　　次日，北京市工商局回应：“张皓的实验及调查结果“不具科学性”。12月1日，北京市食品安全办公室公布了近期对北京市场蘑菇产品荧光增白物质的专项监测结果，3个样品表面检出荧光增白物质，抽检合格率为97.73%。有专家分析，蘑菇表面荧光增白物质来自包装污染。　　小学生张皓的实验方法是否有效?我们身边的蘑菇是否都被荧光增白剂污染？带着这样的疑问，记者先后将市场上收集的蘑菇拿到湖南师大生命科学学院和湖南省农产品检验检测中心用同样方法检验。检验结果显示：张皓的检验方法有效，而且送检的蘑菇没有发现荧光增白剂。　　10余种蘑菇并未受到荧光增白剂污染　　12月1日早上，记者分别从红星蔬菜批发市场、师大生鲜市场、家乐福、步步高、大润发等随意挑选了杏鲍菇、金针菇、银针菇、白蘑菇、双孢菇等10余种鲜蘑菇，试图检测其是否受到荧光增白剂浸泡污染。　　湖南师大生科院应用真菌研究室教授、博士生导师陈作红亲自进行检测，使用的就是北京小学生的检测方法：在暗室中紫外线条件下照射检测是否有荧光增白剂。方法操作比较简单。他将10余种鲜蘑菇一一摆在试验台上，然后把白炽灯关掉，将紫外线灯打开，观察蘑菇的颜色是否有变化以及是否发光。结果显示，这些蘑菇并无异常变化或是发荧光的现象。陈作红解释：“如果鲜蘑菇经过荧光增白剂浸泡，少量水洗蘑菇，然后用这水浸泡滤纸，如果有荧光亮点就说明有问题。”随后，陈将4-5个双孢菇放入10ml的烧杯中充分浸洗5分钟，然后将烧杯中的水滴在一张餐巾纸上，再将餐巾纸置于紫外线灯光下观察。结果同样显示餐巾纸没有任何发光现象。　　为了一睹浸过荧光增白剂的蘑菇的模样，陈将荧光增白剂调成三种不同浓度的液体各500ml以及蒸馏水500ml。实验结果：浸泡过荧光增白剂的蘑菇随着荧光增白剂浓度增高而越加发亮，而没有经过处理的蘑菇没有任何的发亮迹象。“这说明你带来的蘑菇没有被荧光增白剂污染。”他认为批发商这样做也没有什么利益，反而成本会加高，而且蘑菇本身的含水量就很高，再泡一下就垮了。　　“我的实验结果供参考，最好找质监部门检测。”陈作红教授提醒记者。　　荧光增白物质来自包装污染　　12月1日下午，记者联系了长沙市质监局食品检验中心，相关工作人员表示：“我们只做加工产品检测，不做农产品的检测。”而后记者又联系了湖南省质监局产检所，对方称“从来没有检测过这种东西，也没有检测标准。”　　在相关部门工作人员推荐下，同日下午，记者来到湖南省农产品检验检测中心。同样批次的10余种鲜蘑菇，在暗室中经过紫外线检测仪检测。结果发现，绝大部分蘑菇并未受到荧光增白剂污染，只有两种金针菇根部有明显荧光亮点。对此，该检测人员告诉记者，不能肯定这两种蘑菇受到荧光增白剂浸泡。因为如果浸泡的话，不可能只有根部出现荧光亮点，很有可能受到白色塑料盒的污染。记者发现，白色塑料袋(盒)、白色卫生纸都发出闪闪荧光。随后，他将一个双孢菇掰成两半，说：“如果经过增白剂浸泡，新掰开的缺口会有一圈发光的银边。”这种结果正与北京相关专家此前的解释呼应――“蘑菇表面荧光增白物质来自包装污染。”　　该检测人员透露，2005年之前市场上有过用增白剂浸泡蘑菇的情况，不过都是白色的蘑菇，如双孢菇、杏鲍菇等80%左右被浸泡过。至于木耳之类的非纯白色的菌类有自己的自然色，没有必要增白，增白反而失鲜。“但相关部门抓得很严，现在好多了。”这位检测员说。他介绍，荧光增白剂主要起增白作用，并无保鲜功效，它也不是可食用添加剂。此前部分黑商将荧光增白剂掺在保鲜剂中一起卖给菜农，能起到增白保鲜的功能。由于白蘑菇的表层容易氧化，变黑变暗，通过这种东西就可以变白变亮。　　如何鉴别被荧光增白剂污染的蘑菇　　湖南省农产品检验检测中心工作人员支招：1.用验假钞的紫外线灯在暗处一照，如果有很亮的荧光点，肯定是被污染了的；2.那些看起来很湿很亮的蘑菇最好不买，可能经过增白剂浸泡；3.由于白色塑料盒(袋)里面含有增白剂成分，购买蘑菇之类的鲜蔬最好不要用这种包装的，可能已受到污染。　　如何选择鲜好的蘑菇？湖南师范大学生命科学院博士生导师陈作红教授提醒：捏一捏，观察含水量；看熟度。7―8成熟最好，否则蘑菇品质容易降低；看外观。除滑菇、金针菇外，最好购买表面没有腐烂、形状比较完整、没有水渍、不发黏的；闻气味。选择没有发酸发臭发霉的。新买回的鲜蘑菇最好用清水浸泡几分钟，然后清洗，这样有利于稀释、排掉有害成分。
下一篇：没有了如果你是菇农，能帮你的全在这里了！（内含蘑菇教授的亲自指导）如果你是菇农，能帮你的全在这里了！（内含蘑菇教授的亲自指导）本于农务百家号为了更好地了解香菇种植的有关知识，我们在下乡前学习了如何种植香菇，并且在“人人都是香菇技术员”的三里岗搜集了一些经验，分享给大家。菌种分为一级种（母种）、二级种（原种）、三级种（栽培种）。二级种面向零散农户销售，农户将其制成三级种，一个半月之后接菌棒，再培养约两个月，在12月底到1月即可出菇上市。一级种接种制作一级种制作一级种培养基写标签在香菇菌棒的制作流程的灭菌环节中，农户灭菌由于设备传统，灭菌需要三天三夜，时间较长；而公司采用灭菌设备进行灭菌，只需两个小时。同时，培养香菇的材料也有一定要求，就地方而言，随州菇木以壳斗科的栎树为主，栎树是一种边材多、心材少的木种，有利于香菇菌丝将其分解摄取养分；另外，由于香菇本身是真菌，所以一些含有杀菌类物质的木种不适合用来栽培香菇，如樟树、楠树及松、杉、柏等针叶树等。菌袋制作流程首先是搅拌培养料。培养料为食用菌的生长提供必要的水分、碳源、氮源、矿物质营养、生长因子。蘑菇的培养料由80%木屑、18%麸皮、2%石膏组成，将三种组分加水调和，由铁锹搅拌均匀。其中对水分的把握标准是：取一把培养料，手用力捏，使掉落的水只有几滴即可。拌料环节加的水分主要是用来使各个组分调和，且由于现在天气炎热，培养料容易酸败，水分第二天再添至65%的含水量。拌料第二个环节是培养料的装袋。将拌匀的培养料分装入专用的白色透明塑料袋内，分装好的袋装培养料呈圆柱形，分两种，一种只有培养料，另一种由培养料和若干小木棍组成。第一种袋装培养料在分装过程中，需压实培养料，不能使培养料处于疏松的状态，最后使每分袋装培养料的重量在0.75～0.85kg之间。第二种袋装培养料，先向袋子底部加约2cm培养料，并压实，然后加入小木棍，须使小木棍竖直立于袋中而不能倾斜，因为倾斜的小木棍会将塑料袋划破而导致杂菌着生而造成污染。而后再将木屑抖入小木棍的缝隙内填满，最后在小木棍上方加入木屑至盖住小木棍即可。下一步，将袋装培养料中心插入一根塑料棒，即形成蘑菇的着生位置，再将袋子的上口进行封袋，就完成了装袋的环节。最后将处理好的袋装培养料进行灭菌处理。我们使用的是老式灭菌锅，先将袋装培养料有序地放入灭菌锅内，同时将水加入灭菌锅，再给灭菌锅添柴加热至约115℃，使用高温水蒸气进行灭菌，整个灭菌过程需要保温保压，并持续三个半小时。灭菌处理完毕后将袋装培养料妥善存放好就完成了今天的拌料、装袋、灭菌三个环节。灭菌后的菌袋灭菌后的菌袋等冷却下来后就可以接种了。先用烟雾给接种室消毒，操作时要保持无菌状态。接三级种因为还没有到出菇的季节，所以我们暂时只学习到装袋阶段，后续我们会跟进其他的流程，敬请期待吧！蘑菇教授边银丙老师边给大家指出几个装袋料的误区给大家指出了几个操作误区：袋子里面不能压太紧。太紧了氧气进不去，会影响菌物的正常生长；也不能太松。太松的话，在运输的过程中稍微一动，菌丝就可能断裂。另外如果菌袋顶部有菌长出，则营养会大部分顺着疏松的部分运到顶部的菌，而其他部分的菌很难长的更壮，分取营养。边银丙老师知道学生装袋本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。本于农务百家号最近更新：简介:相信谎言的人必将在真理之前毁灭。作者最新文章相关文章蘑菇通 - 食用菌在线学习平台 - 食用菌培训