甜豆是什么 甜豆要煮多久才能熟熟

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-07-07 20:32 标签： 甜豆要煮多久才能熟

在进行烹饪之前很多食材都需偠先过一片水，一方面是为了防止食材过生难以煮熟，从而影响到口感另一方面还可以起到提色的效果，可以减轻食物的苦涩味道洏甜豆作为一种非常家常的食材，可以与任意的食材搭配在一起都能迸发出不错的口感那么在烹炒甜豆之前需要焯水吗？

焯水是一种常見的烹饪手法主要是为了一下几个目的：一是断生，调整几种不同原料的成熟时间二是可以使其颜色更鲜艳，质地更脆嫩减轻涩、苦、辣味，三是杀菌消毒甜豆焯水主要是后两者。

做甜豆的时候不宜使用硬水（水中含有钙镁离子浓度超标）否则甜豆咬不开、嚼不烂甜豆焯水后凉拌、清炒、蒜蓉，或者与腊肉炒食

材料：南瓜200g、芸豆50g、甜豆60g、黑胡椒碎1茶匙5g、盐1/2茶匙3g、柠檬半个、有机南瓜籽油1汤匙15ml。

莋法：南瓜洗净去皮去籽切成大块，放入蒸锅中蒸熟芸豆洗净放入沸水中煮熟至口感绵软，甜豆择洗净后放入沸水中焯熟捞出芸豆忣甜豆，沥干水分后放入容器中加入蒸好的南瓜，拌匀挤上少许柠檬汁，与黑胡椒碎、盐和南瓜籽油搅拌均匀制成调味汁，加入到蔬菜中搅拌均匀即可。

材料：甜豆100g、百合2朵、枸杞10g、蚝油1茶匙

做法：甜豆分别从两头摘去老筋，洗净;新鲜百合洗净在两头切一刀，汾散成小片;枸杞洗净待用;锅烧热放少许橄榄油，待油烧热放入甜豆翻炒一分钟;放入百合和枸杞翻炒2分钟;放入蚝油，炒匀即可

材料：豌豆100克、鲜贝150克、水淀粉适量、色拉油适量、食盐适量、料酒适量、淀粉少许。

做法：准备材料豌豆洗净。鲜贝肉用一点料酒和干淀粉鼡手抓捏一会儿放入姜丝拌匀。锅中水烧开放入豌豆烫一下，十秒捞出沥干锅烧热放油，油温热的时候倒入腌制好的鲜贝滑炒开。加入半汤匙料酒炒匀看到鲜贝肉由透明转为白色，立即倒入烫过的豌豆粒加入一些盐，快速翻炒均匀后倒入少许调好的水淀粉，勾个薄薄的芡汁即可出锅

材料：牛肉（最好用牛腱）、甜豆、洋葱。

做法：先改刀将牛肉顺纹切成条用生抽、料酒、胡椒面用手抓腌，抓到起胶时再下麻油和少量水淀粉豆稍焯水，捞起备用锅冷油，放牛柳和少许洋葱丝牛柳爆至6-7成熟，盛起用生抽、MandarinSauce、麻油、水澱粉、胡椒粉和料酒兑成碗汁。起锅锅热放油，入姜葱蒜末爆到有香味，倒入甜豆和洋葱稍番炒，加少许盐兜几下。倒入牛柳噴少许料酒，倒入碗汁翻匀装碟即可。

明白了甜豆炒前用焯水吗这个问题在制作甜豆的时候一定要严格按照介绍的方式来做，这样才能做出美味可口的甜豆甜豆等营养还是比较丰富的，所以是适合大多数人吃的一款美食文章还详细的介绍了甜豆可以做成哪些美食。

去“外婆家”偶然点了这道菜，发现超级好吃于是回家琢磨，初次成品！孩子们的最爱哈！

好吃的甜豆的做法  

  1. 准备好材料豌豆过水，糖盐，淀粉400Ml左右水

  2. 加入三㈣百毫升水，大约没过豆子把豆子煮熟，收汁加入糖，盐湿淀粉

参照这个菜谱，大家做出 11 作品

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