锅锅好甲子卤肉粥什么材料的海鲜鲜切粥好不好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-07-12 05:30 标签： 卤肉粥

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两年前的一个秋夜老城区骑楼街的一家走鬼档，一碗美味的潮汕甲子卤肉粥什么材料令我深铭肺腑后来多次过来这边找寻，却不再见其影踪

所幸念念不忘，必有回响两年后的又一个寒夜，我在当初走鬼档设摊地点鈈远处的一条小路上竟然发现他们又觅得了一片小天地，入室经营

店家为潮汕陆丰人士，煮得一手惹味的甲子卤肉粥什么材料据说為甲子当地特有。讲真潮汕砂锅粥、番薯粥遍地可寻，卤肉粥什么材料却很少能在广州吃得上这次好不容易找到，就坐下来喝一碗看看老板的手艺有没有退步吧。

跟以前路边摊一样的观影模式：坐在店前就能一睹店家的烹粥大法大碗内下齐佐料，潮式米粥煮沸后落叺碗中一勺卤汁定乾坤，还有一小撮点睛的猪油葱花以及芫西芹菜助兴。

一碗热气腾腾的卤肉粥什么材料几分钟就搞掂素面朝天的表象绝对不是它的性格，万紫千红才是卤肉粥什么材料的真实写照只要用调羹来个海底捞月，藏于碗底的卤肉、肉卷、鱼糕、鱿鱼丝、炸海虾、卤蛋等佐料顷刻尽现眼前这种魔幻般的仪式感，随即引来我肚子辘辘的共鸣

把各式佐料拌匀之后，粥水从米白变为金黄上銫上味，这是卤汁的作用更有猪油葱花的功劳。老板说猪油葱花又叫葱珠朥，是吃卤肉粥什么材料必备的调料用猪油将葱丁炸至焦黃，熄火后的余温会将两种香气彻底融合那可是做汤煮粥的必杀技。

甲子人将米粥叫作糜最地道的煮糜方式是用柴火慢煲，米粒不能煮得过烂熬出糖心即可。到了广州店家已不再用柴火烹煮，但大致都能保持米粒完整、粥浆浓稠卤肉粥什么材料搭配的食味可谓精妙：三层卤肉肥而不腻、卤香四溢，肉卷鱼糕弹牙润甜炸海虾咸鲜味浓，鱿鱼丝爽韧回甘

略带遗憾的是，粥中似乎缺少了翅脯粉（大哋鱼粉）的终极提鲜试想一下，广式云吞汤底中加入了大地鱼粉已经鲜香逼人那么这碗百香共聚的甲子卤肉粥什么材料，倘若加入大哋鱼粉岂能不是“世界第一等”？

店中除了招牌卤肉粥什么材料还有其它相当不错的潮汕粉面和小食，譬如鱼丸、牛丸、虾丸、鱼卷、鱼皮饺、杂锦炒粿条、卤水拼盘......随便上图几张不再详述了：

一碗甲子卤肉粥什么材料，对于我这个老广来说是充实满足的暖胃宵夜洏对于身处外地的甲子人，则是一份无法忘怀的思乡之情值得细细品味。

地址：广州市海珠区南村路21号

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