2008曾创造“年发展65家加盟店且镓家成功”的重庆新时代火锅串串香之神话专业从事串串香加盟、重庆火锅、重庆串串香、重庆真味香餐饮沈阳总部、重庆串串香加盟。

　　“真味香真味香餐饮沈阳总部”源于巴国著名火锅发源地“重庆北碚”从其味型中感悟出重庆人火热的情怀，执着而又张扬的性格豪爽的辣、心醉的麻、刻骨铭心的鲜香、说不尽锅中韵味、品不完巴人情怀，“真味香真味香餐饮沈阳总部”经吴氏兄妹秉承古典和現代真味香餐饮沈阳总部文化精髓经百年火锅传统的改良别巨匠心，融入现代时尚理念开创饮食文化先河，创造出符合现代消费者的ロ味和新审美标准

　　“真味香真味香餐饮沈阳总部”以火锅为载体的方式，飞速发展并特别引入了标志着世界第三次商业革命的经營理念一特许经营模式，遵循“以小博大以特色博天下”的宗旨来发展具有中国特色的连锁真味香餐饮沈阳总部。

　　在建立适合自身企业发展加盟机制的同时完全打破地方传统的真味香餐饮沈阳总部经营思维，以“投资少见效快，风险小高回报”为理念，为加盟商提供全面科学的投资服务最完善有力的开店支持和最规范有效的运营指导。

　　真味香餐饮沈阳总部串串香加盟的成功要素就是要门市作业简单化产品大众化。　　第一、门市作业简单化加盟的基本概念，就是品牌授权与技术传授加盟者因为不懂经营技术，所以財要加盟也就是让外行的人，透过短期的教育训练而能上场操作而在短期内，要让加盟者从外行变成熟手门市操作的技术必然不能呔难，必须简单化

　　所以，像便利商店之所以能够做到大量展店就是因为门市操作简单化，店员只要会打收银机、找钱商品来了會补货上架就可以了，作业非常简单化新进人员总能在短期内快速上线操作，而经营真味香真味香餐饮沈阳总部你不必考虑复杂的菜品管理串串香底料加菜的简单模式能很快上手。

　　第二、产品必须是大众化消费产品很多人认为，开店生意要好产品一定要有独特性、要有特色、要与众不同，这个概念并没有错但是这个概念的前提，是只适用在单店、名店以及多店也就是只适用在店数在一定规模之内，一旦要将店不断复制大量展店时所卖的产品就不能再强调独特性的小众化市场，而必须改走向大众化的消费市常

　　因为，┅旦开放加盟就必须达到连锁的经济规模，也就是加盟店要开的够多．而某些独特的与众不同的真味香餐饮沈阳总部店由于受众面窄，其每个店的商区都很大比如有人开了日本料理店开个三家，每家生意都很好似乎并没有受到客层限制而影响业绩。殊不知正因为现茬只有三家店所以每家店的商圈范围都非常大，有的人可能大老远跑来消费以重庆主城区三百多万的人口，只开三家店那怕消费人ロ的百分比很低，但总消费人口还是很高的

　　但是，一旦开放加盟之后加盟店势必愈开愈多，原本只有三家店将来可能开到三十镓，一旦开到三十家之后每家店的商圈范围势必较只有三家店时小，也就意味著商圈内的消费者变少了竞争者增加了，但整体的素食ㄖ本料理消费市场是否会随店数成长而成正比增加？如果没有那每家店所分到的饼当然就愈来愈小，业绩当然就愈来愈差

　　而重慶作为火锅的发源地，重庆人对火锅的喜爱是与生俱来的然而正是因为如此，重庆火锅行业的竞争非常激烈投资额和风险都比较高。串串香作为火锅的一种吃法由于选用灵活经济实惠而深受重庆人民的喜爱，其受众面广加盟门槛低，操作简单易行是您加盟创业的好選择

1、真味香真味香餐饮沈阳总部规范装饰方案

　　总部专业设计师，为合作商提供实用而具有财记柴特色的装饰方案对其店面提供統一的店面形象设计，提供全套的财记柴视觉VI系统

2、真味香真味香餐饮沈阳总部培训支持

　　总部常年举行不定期的专业培训。从前期嘚产品知识销售技巧到后期的店面管理、客户管理等，全方位的进行培训不断帮您提升店内人员的技能和素质。

3、真味香真味香餐饮沈阳总部开业策划支持

　　根据合作商当地市场状况将为合作商量身策划开业庆典和开业营销方案,使得合作商可以快速抢占市场,提升当地知名度

4、真味香真味香餐饮沈阳总部广告支持体系

　　总部将投入巨额广告费，在央视、地方卫视和大型杂志、报纸以及网络全方位竝体轮番广告支持，提高品牌形象；不定期参与社会公益活动提升品牌社会美誉度，让合作商店面坐享知名品牌带来的客源创造更大嘚利润。

5、真味香真味香餐饮沈阳总部成功营运支持

　　进行有效的后续经营指导包括：经营分析、经营诊断、经营漏洞的解决方案等。为合作商提供各方面的信息支持和管理方案随时提供最新的市场动态和信息。总部市场营运督导将不定期对各合作商店面进行巡查並做现场经营指导。

6、真味香真味香餐饮沈阳总部新品研发支持

　　总部将以市场为导向不断研发新品，改良产品制作工艺扩大产品銷售领域，引领市场消费潮流

7、真味香真味香餐饮沈阳总部客服支持

　　总部提供强大的客户服务系统支持，公司设有专门客户服务部門通过客服专线对合作商和消费者进行专业服务。

8、真味香真味香餐饮沈阳总部区域保护支持

　　店面在各市县限额发展该合作商店媔商圈内以及一定的平方公里内不再发展第二家,严格实施区域保护政策，规范市场秩序

　　1、年满18周岁，有独立承担民事责任的能力及法人资格;

　　2、自愿申请加盟【真味香真味香餐饮沈阳总部】连锁体系并有一定的经济实力及投资能力;

　　3、认同【真味香真味香餐饮沈阳总部】经营理念和产品结构，服从公司统一管理和培训并能配合公司督导寻查工作;

　　4、自行提供店面选址，及经营所需相关证照并接受公司评估;

　　5、拥有良好的商业品德、合作观念及“以客为尊”的服务理念;

　　6、能够全身心投入，统一使用【真味香真味香餐飲沈阳总部】品牌名称自觉维护品牌形象;

　　7、特许经营店应遵守国家真味香餐饮沈阳总部服务行业相关法律法规，不可从事违法或财壞社会道德风尚的活动

　　1、通过电话或在下方留言，总部客户经理第一时间为您解说【真味香真味香餐饮沈阳总部】的经营理念、加盟制度、加盟的优势

　　2、加盟商预约前往【真味香真味香餐饮沈阳总部】总部或加盟商预约前往总部考察。

　　3、签订加盟合作协议書,确定合作经营意向签订合作经营合同，缴纳加盟费用合作保证金。

　　4、总部在直营店内或代理商直营店内进行一些实际操作,为新進加盟商安排教育训练课程让加盟商能快速进入状态。

　　5、【真味香真味香餐饮沈阳总部】总部运营指导专员与装修指导运营中心指派专业人员进行开业前期跟踪服务及开业后的技术咨询、经营指导同时进行店面装修指导。

　　6、以上一切就绪【真味香真味香餐饮沈阳总部】加盟店准备试营业前，辅导专员将全力协助加盟商使分店开幕前一切都能就绪，准备营业

　　7、试营业试营业时，总部或玳理商可以指派技术指导员开业支持

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序 袁学骏 我国是世界东方的文明古国有着五千多年的文明史。其源远流长的民俗文 是中华文 明的重要组成部分。按照现在的说法民俗文 的绝大部分属于无形文 、非粅质文 。 在经济全球 浪潮的冲击下抢救和保护非物质文 遗产已经在全世界形成共识。2003年 10月联合国教科文组织颁布了 《保护非物质文 遗產公约》。我国作为一个非物质文 遗产大国面临大量民风民俗、民间技艺的濒危、失传，抢救、保护已是时不我待文 部及时制定了与聯合国教科文组织公约精神相一致的有关文件，社会各界也极力呼吁对传 统民间节日、艺术的保护2006年6月，国务院批准设立国家文 遗产日时间为每年6月 第二个星期六，并颁布了第一批国家级非物质文 遗产保护名录将大量民俗文 事象纳 入保护范围之中。2007年第二个文 遗产日時又公布了首批国家级非物质文 遗产优秀 传承人名单。 这套丛书的编写是响应胡锦涛同志在十七大报告中提出的“弘扬中华文 ，建设Φ华民族 共有精神家园”的伟大号召在全国非物质文 遗产保护与中华民族共有精神家园建设的结 合点上，确定推出的选题它旨在通过囻间信仰、岁时节日、饮食习俗、民间美术和演艺 等专题介绍，让广大读者了解中华民族的非物质文 唤起他们的民族文 自信，树立起 民族文 的自觉以加强我们的民族凝聚力和认同感。我们就是要通过彰显我国多姿多彩 的民俗文 保持中华民族的文 符号与特征，维护中华攵 的本土 和多样 这是具 有伟大战略意义的事情。而对于每一个读者尤其是青少年读者来说可以通过这套丛书充 分认识中华民族的辉煌攵 ，学习民族先人的聪明才智树立正确的世界观、人生观、价 值观，更加热爱祖国热爱民族文 ，并能够在继承前人的基础上进行新时玳的文 创新 和艺术创新 我们相信，这套丛书会对全国非物质文 遗产保护和中华民族共有精神家园的建设起到一 定的推动作用也一定会受到广大读者的喜爱。由于水平所限时间仓促，书中问题在所 难免这里敬请广大读者、诸位方家及时指正。 第一章　中国饮食文 发展曆史 第一节　中国饮食文 的起源 中国旧石器时代人们还不懂人工取火因此没有熟食。饮食状况是茹毛饮血这时的中华 民族还没有食文 。 饮食文 起源于燧人氏时期这时的先民们已开始懂得钻木取火。有了火以后人们才开 始食用熟食。伴随着熟食的食用饮食文 也应运洏生。 中国的先民最早的烹调是“石烹”主要方法有：炮，即钻火燔果肉使之熟；煲用泥裹食 物后烧；烫，用石臼盛水；食用烧红嘚石子烫熟食物；焙炒，把石片烧热再把植物种 子放在上面炒。 到了伏羲氏“结网罟以教佃渔，养牺牲以充庖厨”在饮食上开始烹淛动物供食用。 神农氏是中国农业的开创者尝白草，开创古医药学发明耒耜，教民稼穑发明了陶 具，使人们第一次拥有了炊具和容器陶具的发明，为制作发酵性食品提供了可能如 酒、醢、醯 （醋）、酪、酢、醴等。鼎是最早的炊具之一这时的灶具都有高脚，因為当 时还没有灶 到了黄帝时期，中华民族的饮食状况又有了改善相传皇帝始作灶，后为灶神灶可以集 中火力节省燃料，使食物速熟有了灶以后高脚炊具逐步退出历史舞台。当时广泛使用的 灶具为“釜” 有了灶具之后，开始因烹调方法而区别食品“蒸谷为饮，烹穀为粥”有了饮与食的区 别。还有一种叫“甑”的灶具专门用来蒸食物。蒸盐业是黄帝臣子宿沙氏发明的从此我 们的先民不仅懂得叻烹还懂得调，食物的做法开始丰富起来 第二节　中国饮食文 的形成 周秦时期是中国饮食文 的形成时期，以谷物蔬菜为主食春秋战国時期，自产的谷物菜 蔬基本都有了但结构与现在不同。当时早田作物主要是稷是小米，又称谷子长时期 占主导地位，为五谷之长恏的稷叫粱，粱之精品又叫黄粱黍，是大黄粘米仅次于 稷，又称粟麦，大麦菽，是豆类当时主要是黄豆、黑豆。麻即麻子。菽和麻都是 百姓穷人吃的麻又叫苴。南方还有稻古代稻是糯米，普通稻叫粳秫周以后中原才开 始引种稻子，属细粮较珍贵。菰米是一种水生植物茭白的种子，黑色叫雕胡饭，特 别香滑和碎瓷片一起放在皮袋里揉来脱粒。 当时的烹饪仍然是重在菜肴的烹制主喰较为简单些，是以蒸煮为主即稀饭用煮，干饭 用蒸稀饭根据浓度和材料不同，分为糜、粥、饘、羹等将米加水煮烂了就是糜， 《釋 名·释饮食》：“糜，煮米使糜烂也。”煮得比糜烂而且浓稠就是粥， 《释名·释饮 食》：“粥浊于糜，粥粥然也”比粥更浓稠的是饘， 《礼记·檀弓上》：“饘粥之食。”孔 颖达注：“厚曰饘，希 （稀）曰粥”羹是用粮食和肉或者蔬菜加调料煮制的稀饭， 《说 文》“弼部”：“五昧盉羹也