请问一下大厨,小炒手撕鸡做法怎么做?不是家常版的,是用来饭店卖的。请大厨指点万分感谢

鸡腿洗净放入锅内加水没过鸡腿,倒入料酒一小撮花椒,两片生姜煮开后关火焖20分钟

生姜大蒜切片,葱取葱白切段芹菜去茎,切段青椒,红椒洗净切丝洋葱洗净切丝。放一旁备用

20分钟后,取出鸡腿凉水冲洗,手撕成小块热锅下油,放入生姜大蒜葱炒香放入鸡肉翻炒一分钟,调入料酒然后放糖,生抽蚝油,老抽继续翻炒

倒入洋葱和芹菜,翻炒快熟的时候倒入青椒红椒丝,继续炒加一小勺麻辣香锅料,加盐调菋出锅

鸡肉肉质细嫩滋味鲜美,由于其味较淡因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和犇肉和猪肉相比其维生素A的含量却高出许多。 腿肉是从脚到腿的部位及腿根一带的肉,其肉质颇坚硬连皮一起摄取时,脂肪的含量較多也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。

小炒手撕鸡做法的做法  

  1. 鸡腿洗净放入锅内加水没过鸡腿,倒入料酒一小撮花椒,两片苼姜煮开后关火焖20分钟

  2. 生姜大蒜切片,葱取葱白切段芹菜去茎,切段青椒,红椒洗净切丝洋葱洗净切丝。放一旁备用

  3. 20分钟后,取出鸡腿凉水冲洗,手撕成小块热锅下油,放入生姜大蒜葱炒香放入鸡肉翻炒一分钟,调入料酒然后放糖,生抽蚝油,老抽继續翻炒

  4. 倒入洋葱和芹菜,翻炒快熟的时候倒入青椒红椒丝,继续炒加一小勺麻辣香锅料,加盐调味出锅

还没有菜单推荐这个菜谱

蝂权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容


鸡肉最过瘾的新做法我家一周吃3次,学会这个做法好吃的停不下来

打开网易新闻 查看更多精彩视频

我要回帖

更多关于 小炒手撕鸡 的文章

 

随机推荐