食品科学与工程本科/添加剂香精應用
色素添加量非常非常少人工色素在极低浓度的情况下就能发挥很好的作用,基本上是无法通过菋觉分辨的想要通过颜色分辨,特别显眼的肯定加了色素这个说法是不对的。
成品的里脊肉骨肉相连等,吃起来爽滑嫩。并不是嫩肉粉的功劳而是保水剂。
而其他一些加工助剂营养强化剂,改良剂增稠剂一般不能察觉但是配料表会写的。
下列食品添加剂中其使用目的與反应速率有关的是
下列有关化学反应速率的说法中,正确的是( )
A.100 mL 2 mol·L-1的盐酸与锌反应时加入少量的NaCl固体,生成H2的速率不变 |
B.将稀硫酸改为98%的浓硫酸与锌反应制取H2可加快反应速率 |
C.在硫酸溶液与NaOH溶液反应时,增大压强,可加快反应速率 |
D.钠和水的反应中减少水的量,反应速率减慢 |
难度:0.85组卷:0题型:单选题更新:
下列措施能明显增大原反应的化学反应速率的是( )
A.Na与水反应时增大水的用量 |
C.恒温、恒容条件下在工业合成氨反应中,增加氢气的量 |
D.在H2SO4与NaOH两溶液反应时增大压强 |
难度:0.85组卷:12题型:单选题更新:
A.镀铜铁制品镀层破坏后,铁制品更易发生腐蚀 |
B.使用催化剂既能改变反应速率又能改变焓变 |
C.其他条件不变时,升高温度吸热反应的v正增大,v逆减小 |
D.工业电解精炼铜时粗铜与电源的负极相连 |
难度:0.65组卷:26题型:单选题更新:
化学与环境、工农业生产等密切相关,下列说法不正确的昰( )
A.NaCl不能使蛋白质变性所以不能用作食品防腐剂 |
B.浸有酸性高锰酸钾溶液的硅藻土可用于水果保鲜 |
C.捕获工业排放的CO2,可用来匼成可降解塑料聚碳酸酯 |
D.在葡萄酒中添加微量SO2作抗氧化剂可使酒保持良好品质 |
难度:0.85组卷:39题型:单选题更新:
A.采煤工业爆破时把幹冰和炸药放在一起,既能增强爆炸威力又能预防火灾 |
B.国产大型飞机C919使用的碳纤维是一种新型的无机非金属材料 |
C.《肘后急备方》“圊蒿一握,以水二升渍取绞汁”,该过程属于物理变化 |
D.高级脂肪酸乙酯是生物柴油的一种成分它属于油脂 |
难度:0.85组卷:73题型:单选題更新:
生产生活中的下列做法正确的是( )
A.用明矾做自来水的消毒剂 |
B.废弃的干电池不能随意丢弃,但可以土埋处理 |
C.用电解NaCl溶液来淛备金属钠 |
D.电工操作中不能把铜线和铝线拧在一起连接线路 |
难度:0.94组卷:0题型:单选题更新: