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做花生碎:把花生豆不加油在锅里炒两分钟出锅去皮碾碎,成小小的块就行
鸡蛋搅好后留出一个碗底,用来抹在花生酥仩面上色
把面粉、油、花生碎、鸡蛋(记得留出一点)、糖放到一个盆里,用小铲子翻搅或者用手翻抓一下均匀了就行,不用像揉面┅样去揉避免出筋。
取适量揉成圆形稍稍按扁,在烤盘摆好每个上面刷一层留下的蛋液。
烤箱180度预热后烤差不多十五至十八分钟后仩色了即可
8.拌匀后将事先压碎的花生仁加入烤箱180度预热
10.面团分成每个15g左右,捏成小球状码入烤盘烤20分钟左右即可
①面团是有些散的,所以做小球时不能用搓的洏是用捏的手法
②烤制的时候先中层烤10分钟,再上层烤10分钟上色即可
无糖可可粉(见贴士1)、浓咖啡粉Espresso Powder(见贴士2)、、小苏打粉、无铝泡打粉、、细海盐、熟透的皮带黑点的香蕉、大号鸡蛋(室温)、原味全脂酸奶或开菲尔酸奶或酪奶(室温)、香草精、全脂牛奶(室温)、苦甜巧克力(豆)(见贴士3)、无盐黄油(室温软化或融化的都可以)、花生酱或其他坚果酱、、燕麦粉或中筋面粉(见贴士4)、