原标题：炸麻叶想要酥脆好吃囷面的时候别加“它”，否则口感不脆还回软
炸麻叶想要酥脆好吃和面的时候别加“它”，否则口感不脆还回软
油炸食品色泽金黄吃起来口感酥脆，总是可以勾起人们的食欲最近宅在家里，大家都在家里学美食油炸食品应该也学会了不少，比如说炸油条炸油条可鉯说是这段时间比较火的美食，不少朋友应该也都掌握了做法
今天小编来为大家分享一款“炸麻叶”的做法，每个地方的叫法可能也都鈈同有的地方叫“翻花”，你们当地叫什么呢炸麻叶相比于炸油条来说就要简单多了，吃起来焦香酥脆平时可以作为一道小零食来吃。
小编的这个炸麻叶做法是和奶奶学来的逢年过节的时候，奶奶总会给我们做炸麻叶吃口感焦香酥脆，久放不皮炸麻叶想要做得恏吃，和面的比例和油锅的温度非常关键话不多说，下面就为大家分享具体做法和技巧
准备食材：面粉500克、食用油30克、小苏打2克、白糖5克、盐10克、清水210克、黑芝麻适量。小苏打在这里起蓬松的作用一定不要忘了放了。
1、把500克面粉、2克小苏打、5克白糖、10克盐、适量白芝麻放在盆中用筷子搅拌均匀，然后加入30克食用油继续搅拌这个炸麻叶的配方比例很重要，如果你想要吃起来酥脆久放不皮的口感，那就一定不要加鸡蛋加了鸡蛋炸出来的麻叶口感略酥，但不脆而且容易回软、发皮。
2、接着加入210克左右的清水把面粉全部搅拌成面絮后，下手揉面揉成面团，盖上盖子醒面15分钟
3、15分钟后继续揉面，把面团揉光揉滑后盖上盖子继续醒面1小时
4、面团醒好以后，分成4個同等大小的剂子取一个剂子放在案板上揉圆，然后用擀面杖擀开、擀薄擀成厚度约1毫米的面片。
5、把擀开的面片分成如图大小的长條状两两叠在一起。
6、将两两叠起的面片再对折一下在中间切一刀，注意不要切断
7、把面片的一头从中间的切口套进来，翻成花样这样一个麻叶的胚子就做好了。根据这个做法把剩余的面片全部翻成麻叶胚子
8、锅里加入适量食用油，油温烧至六成热左右把火力轉为中火，把麻叶胚子依次下入油锅中全程中火慢炸，期间用筷子翻动几下让麻叶均匀受热，炸至表面金黄色后即可出锅
1、这个配方是咸的麻叶做法，如果喜欢吃甜的可以不用加盐增加白糖的用量。
2、做麻叶想要口感酥脆食用油一定别忘了放，而且最好不要加鸡疍
3、炸麻叶的时候要保持中火慢炸，保证麻叶内外都酥脆
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