怎样将鲜无花果怎么吃加工成干品?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-07-14 20:17 标签： 家庭无花果怎么晒成干
中熟中农寒优无花果树苗哪里有-互动百科
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中熟中农寒优无花果树苗哪里有
发布人:zhozhi1985
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中熟中农寒优无花果树苗哪里有
在全，农业正向着无公害农业、生态农业、有机农业、环保农业发展。食品的安全，是影响人类生存、繁衍和兴衰的基础。由于人们对食品的安全越来越重视，对无公害果品的需求也是越来越迫切。无论是外贸出口或者国内销售，都很急需。这就为无花果这一无公害食品的生产提供了极为有利的时机，开辟了广阔的市场。随着无花果生产这一新兴果树产业的不断发展，无花果产品正是被越来越多的人们所青睐。但是无花果生产的根本出路在于无公害化。抓住人们日益重视无花果果品消费的时机，精心抓好这项产业，无花果业将前景十分广阔。
&&（1）温度：无花果不耐寒。冬季温度降至-10℃～-12℃当年生枝条受冻。但品种之间存在差异，如目前最抗寒品种布兰瑞克在-13℃～-15℃时也受冻，如麦斯义陶芬在-5℃时受冻。在-20～-22℃时，根茎将冻死。无花果生长适温为22℃～28℃，5℃以上生物学积温在4800℃时，对无花果生长最为有利。栽培北限为北纬39°，如39°以上必须采用保护地栽培。
&&桑天牛隶属于昆虫纲鞘翅目天牛科，是桑树、果树、林木的一大害虫，分布遍及全国各地，已知危害树种达36种之多。在无花果上面为害尤甚，且存在南方多于北方，露天多于大棚的特征。桑天牛的成虫噬咬树皮、幼虫蛀蚀树干和果枝，严重影响树木的生长发育，使树势衰弱，导致病菌侵入，也易被风吹断，受害严重时整株死亡，严重威胁着我国南北各地的无花果果园。在四川一个果园，陈宁亲眼看到过一根还有20多个果的枝条被天牛啃过，然后在我面前折断。波姬红20多个果如果全部成熟大约有3-4斤重，按照鲜果10元一斤计算，这只天牛“一口咬下”就有30-40元，损失让人心痛不已。
&&②山岭薄地，土层较薄。③已种植过无花果的地块。④无水浇条件的。（3）水分：无花果原产于小亚细亚土耳其干热沙漠地带，对水分要求不及温度严格。一般而言，年降水量为600-800毫米适宜无花果生长，但降水量在1000毫升左右时，如无涝渍也均可以。但如果土壤过度干旱，会影响正常生育。②山岭薄地，土层较薄。③已种植过无花果的地块。④无水浇条件的。（4）光照：无花果喜光，光照充足，树体健壮，花芽饱满，果多果大，高产优质，果枝寿命长；相反光照条件差，树体养分贮藏少，果枝寿命短，产量低，品质差。无花果的光合作用的强弱在同一天气条件下，取决于对树型和果枝的修剪：修剪合理，树体内通风透光率高，修剪不合理，树冠内枝多而弱，导致通风透光率差，光合作用积累少，呼吸消耗多。
&&很多朋友问无花果干表面的白霜是什么，是不是坏了发霉等等，其实并非大家想的那样，这种情况并不是发霉，那么果干表面的白霜到底是什么？，因为新鲜的无花果里含有大量的水分，还含有果糖等，当它被晒成干时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的果糖随着渗透到表皮上来，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它渗透到的表面时，就抓住空气中的水分，黏附在表皮上。发白的部分不是发霉，而是内部晒干后失水，果糖在表皮析晶的表现。发霉的话会长绿毛或者绿点。
&&⑴地势高爽，排水良好，土壤肥沃，背风向阳。⑵北方尽可能地选择在果园北部有障碍的地块（如村庄，厂矿，山陵，丘陵，河滩，堤坝等）人为制造有利于无花果生长发育的小气候。有利因素有两个方面：①无花果不耐寒是生物学本性，同样在庭院和大田种植，而庭院可安全越冬，大田则不能。北方在冬春雨水少，空气湿度小季风多的天气下枝条失水风干严重。所以防风降风速、增加空气湿度是无花果安全越冬的主要措施。②小气候气地温相对较高，利于防冻。同时早春发芽早，结果早，生育期长，提高产量和品质。
无花果枝条的粗壮和木质化程度是决定产量的关键因素，受栽培措施的影响较大。
新枝在6月中旬进入养分转换期。前期利用上年贮藏养分，后期利用自身同化养分，在贮藏养分充足的情况下，养分由贮藏养分向同化养分顺利转化。但在贮藏养分不足的情况下，在由贮藏养分供应期转化到同化养分供应期之间，枝叶生长一旦减弱，不但造成果少果小，更重要的是影响9月份以后贮藏积累养分，严重影响下一年产量。这点在栽培上是个很重要的环节。
&&1.吃前先把果子洗干净，因为偶尔会有飞虫爬过。（大棚养殖除外）2.无花果的种植过程中是不需要喷洒农药的，所以不用担心农药的问题。
无花果原产于小亚细亚土耳其干热沙漠地带，对水分要求不及温度严格。一般而言，年降水量为600-800毫米适宜无花果生长，但降水量在1000毫升左右时 ，如无涝渍也均可以。但如果土壤过度干旱，会影响正常生育。
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无花果干的相关介绍
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家里无花果熟了，怎样才能晒成干
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最佳答案无花果贮存一个月以上时间很困难，家庭贮存更不现实，介绍几种制法，希望聊胜于无。 无花果干制在无花果加工业中占有重要的地位。由于它所要求的设备比较简单，生产技术易于掌握，产品能保持鲜果的原有风味，容易长期保存，因此在无花果产区应用比较普遍。如新疆生产的无花果干，已销往全国各地，山东生产的无花果干也有了一定的销路。 无花果鲜果的含水量高达78％，以游离水、胶体水和化合水3种状态存在。果实干制过程中所除去的水分主要是游离水和部分胶体水。果实干制的方法主要有2种：自然干制和人工干制。 人工干制是在人工创造的条件下进行脱水干燥，主要有干燥机、烘房、太阳能干燥室等设施。 无花果果干的加工工艺流程：原料选择——→清洗——→去蒂——→分切——→摊铺——→干燥——→回软——→分级包装——→果干。 选料与分切 选择成熟的无花果，剔除烂果、残果和其他杂质，清水冲洗后，切去果柄。小果品种不用分切，大果品种可分切为二，或切条切块，这样能加大物料与干燥介质的接触面，提高物料的透气透水性能，节约干燥时间，减少能量消耗。 摊铺与干燥 自然干制和人工干制，原料的摊铺都要均匀一致，不能太厚。采用自然干制将果实摊铺在晒盘、晒帘、晒席上晾晒，气候干燥时可昼夜摊开晾晒。地面较潮的晒场，要用木棍、石块等把晒帘垫起，既可防潮又能改善通透条件，晾晒时要经常翻动。采用人工干燥，在加温的同时注意通风和排气，以利于水分蒸发，开始烘烤温度要高些，需80——85℃，后期温度低些为50——55℃，干燥时间一般在6——12小时，依果品含水量达到要求为准，无花果果干的含水量一般为20％左右。 回软与包装 将干燥的无花果果干堆集在塑料薄膜之上，上面再用塑料薄膜盖好，回软2——3天，然后装入塑料食品袋内，封口，再装入纸箱，入库贮存，即制得无花果果干。 质量要求 无花果果干肉质柔软，有清香气味，甜香宜人，含水量20％左右，无虫蛀，无霉菌，无杂质，无泥沙。 无花果制果干是整个加工利用过程中的初级形式, 既达到容易贮存的目的, 也可作为其它加工产品的一种原料供应形式。 (1) 摊晒制干 在夏天气候干燥的无花果产区, 成熟果制干, 常用此法。具体方法是: 在晴朗的日子, 将成熟的果实采收后, 按品种、级别逐个地铺置在扁平的筐、筛或其它易透气的容器内, 放在阳光下, 自然干晒燥或放在通风处阴干; 在晒制时, 要经常翻动、压扁、成形; 待水分散失, 果实糖粉提高达50%左右时, 即可装袋保存。 (2) 切片制干 对无花果生长后期不能成熟的青果, 可采用切片制干。其方法是: 一是人工切片, 果片厚度为0.3cm左右, 并摊放在芦苇席、竹搂或干净的水泥场地上, 干燥后, 装入塑料袋中保存。二是用切片机进行切片, 采用烘干机烘干, 也可利用阳光自然晒干。果干片可作为制蜜饯、饮料的原料。 (3) 脱水制干 对一些含糖量偏低、含水量偏高的品种, 可于果实成熟度八至九成时采收, 进行脱水制干。其工艺流程: 鲜果→ 洗果→ 蒸汽去皮(热烫) →真空干燥(脱水) → 包装→ 保存。脱水的果干可用做食用产品, 也可用于制作糕点和汤羹的原料。 (4) 烘干制干 在夏季高温潮湿的产区, 成熟果制干, 常用此法。其方法是, 将八至九成的无花果采下后, 按以下的流程进行烘干制干: 洗果→ 蒸汽去皮(热烫) →上盘→ 烘干→ 整形→ 包装→ 保存→ 产品。烘干果干可用做果脯、饮料、糕点的原料, 也可直接使用。
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