莼菜怎么做豆腐汤

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-07-15 08:30 标签：

莼菜可炒食更可与鲫鱼、豆腐等一起做菜做汤、其色、香、味俱佳。

莼菜由于含有较多的单宁物质与铁器相遇会变黑，所以忌用铁锅烹制


莼菜不可加醋食用，否则損伤毛发

莼菜由于含有较多的单宁物质，与铁器相遇会变黑所以忌用铁锅烹制。
莼菜不可加醋食用否则损伤毛发。热解毒杀菌消燚：莼菜的粘液质含有多种营养物质，有较好的清热解毒作用能抑制细菌的生长，食之清胃火泻肠热，捣烂外敷可治痈疽疔疮
防治貧血、肝炎：莼菜中含有丰富的B族维生素,它是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分，临床上可用于防治恶性贫血、巨幼细胞性贫血、肝炎及肝硬化等病症

西湖鲜莼菜175克、熟火腿（上方）25克、清汤350毫升、熟鸡油10毫升、熟鸡脯肉50克、

精盐2.5克、味精2.5克

1、将鸡脯肉（熟）、熟火腿均切成6厘米长的丝；

2、将炒锅置旺火上舀入清水500克烧沸，投入莼菜；

3、沸后立即捞出沥去水，盛在汤碗中；

4、把高汤和盐、味精一起放入炒锅内烧沸；

5、浇在莼菜上再摆上熟鸡脯丝，熟火腿丝淋上熟鸡油即可

莼菜富含蛋白质、脂肪、糖类、鈣、铁、磷、钾、钠、锌、硒和多种维生素以及人体必需的多种氨基酸具有很高的营养价值和食疗保健作用。莼菜的食疗价值有以下几點：

1、 清热解毒杀菌消炎：莼菜的粘液质含有多种营养物质，有较好的清热解毒作用能抑制细菌的生长，食之清胃火泻肠热，捣烂外敷可治痈疽疮;

2、 防治贫血、肝炎：莼菜中含有丰富的B族维生素它是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分，临床上可用於防治恶性贫血、巨幼细胞性贫血、肝炎及肝硬化等病症;

3、 益智健体：莼菜中含有丰富的锌为植物中的“锌王”，是小儿最佳的益智健體食品之一可防治多动症。

而豆腐中含有极为丰富的蛋白质一次食用过多，不仅阻碍人体对铁的吸收而且容易引起蛋白质消化不良，出现膨胀、腹泻等不适症状

在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物由肾脏排出体外。囚到老年肾脏排泄废物的能力下降。此时若不注意饮食，大量食用豆腐摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增哆会加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退不利于身体健康。

看了上文的介绍莼菜豆腐汤的营养价值多种多样哦，我们日常生活中囿时间可以学习一下怎么去做煮给我们的亲人尝尝，这是一道有益又美味的佳肴哦

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