肉皮冻本来是北方人的吃法不過现在很多地方都喜欢做肉皮冻,它不仅可以凉拌着吃也可以用来做包子和饺子,增加里边的汤汁让包子跟饺子味道更鲜美
猪皮洗净,去毛
放入锅中加水煮开 去水,除去毛腥味
取出去水的猪皮去掉表面的脂肪,只留猪皮
锅中加水烧开后,放入处理好的猪皮
先大火燒开后再小火熬制2小时
关火,先捞出1/3在容器中放凉
再取1/3,放凉后再将剩下的捞出
放凉后,切块即可
分几次捞出是为了猪皮不至于只沉淀茬一个地方
放凉可以切小方块
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