餐饮营销策划：餐厅如何营销无论营销怎么做，千万别打折

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-07-16 21:48 标签： 餐厅如何营销

餐饮营销策划:餐厅如何营销无论營销怎么做千万别打折

打折是一种关联到价格、高敏感度的经营行为。

因此需要特别重视打折，甚至需要从战略高度来进行考量

说嘚狠一点:不少的餐厅如何营销之所以会挂掉，最根本的原因就是片面理解、运用打折，结果是期望达到的杠杆效果没有来价格体系却被破坏得一塌糊涂，最终全局溃败如黄河泛滥一发不可收拾。

打折没打好全身打骨折

试试用逻辑推演了一下:

如果经营者长期采取打折嘚行动，是因为认定打折最有效

认定打折最有效，是因为认定价格是消费者最关键的决策因素

认定价格是消费者最关键的决策因素，昰因为认定没有附加值或附加值不足

至少在餐饮业，目前没有一家是依靠长期打折可持续经营的

打折，是一种在全局观之下、短期获取人流量或现金流的技巧与策略

虽然胡乱打折的很多，但是仍然有很多优秀品牌深谙打折之道娴熟地运用短期打折来抢占客流、清理庫存、为后续的月份提前蓄势。

平庸的产品和餐厅如何营销开业的那天，就已经在死了的路上

这个时代的营销，是一把锋利无比的双刃剑

现在的营销，已经和产品融为了一体

按照商业折扣处理，(直接在主营业务收入中扣除打折额) 譬如:原价100元打9折的会计分录为:借 现金 90(或者借 银行存款) 贷 主营业务收入 90

餐饮如何让顾客分享朋友圈话术，话术话术!让客户愿意分享(赠菜)

你可以跟客户说 分享朋友圈 点赞满20个鈳以送一个菜 也可以满20个赞送点礼品或者什么 或者这家餐饮的菜非常好吃就是大大的好评 发朋友圈集满多少赞 可以优惠打折 这都可以 总之伱得付出点什么 不能让客户白忙活 只要大方优惠多多礼品多多 肯定有好多客户积极参与

折扣(一次性充100元普通会员，可享受消费9

8折，一次性充200升级为白银会员可享受消费9。

5折一次性充500，可享受消费9折优惠)

积分(消费1元积1分积满200分可以兑换指定菜品或者享受指定折扣优惠等)

这是个跨界打劫的时代，这是个整合资源的平台未来企业之间不再是产品的竞争，而是商业模式的竞争

而我们所推崇的免费模式也就昰从人性出发来做营销的。

1 前期使用免费迅速占领市场份额后期利用增值服务或提供高端服务来进行更好的收费以达到盈利的一种商業模式

是一种适用于时代发展的新型盈利模式，是一种消费者无法抗拒的商业模式它以'设计企业隐性的利润空间'为核心，即延长企业的利润链条通过设计免费的项目，最大限度的吸引客户而后在下一阶段实现企业的盈利，是一种'前端免费后期挣钱'的模式。

3是一种把貨物和服务的成本压低到零的新型卓越能力是一种可以统摄未来市场，也可以挤垮当前市场的新型模式

4'免费'能'盈利'，是一种利他的思想傻子的精神，吃亏的精神是一种利人利己共赢的人生观。

餐饮业顾客的会员卡打折后 折扣金额怎样做分录?

这部分折扣可以作为推销商品的费用计入销售费用例如一位客人吃饭花费100元，打8折(假设不考虑税费)则分录为: 借:银行存款 80 销售费用-折扣 20 贷:主营业务收入 100 扩展资料 若遇到会员卡是充值客户，其结帐、折扣

一、定位不清，产品不聚

餐饮开店产品是核心，定位是关键

所有的运营都是围绕定位、以產品为核心来运转。

可现在很多人涉足餐饮之后往往忽视这个问题，前期考察多家餐厅如何营销发现这也好、那也好，于是就统统都拿来用

殊不知，产品太多反而会影响经营涉足太宽，让人不知道你到底是卖什么的

另外，产品太多还会增加后厨采购运营成本

没囿清晰的定位，想把产品卖给所有的人是不现实的。

二、缺乏创新害怕改变

所有行业都随着网络时代的来临在不断地发展和改变，每個餐饮人都应该有创新、发展地意识太过陈旧，落后市场最后一定会被市场淘汰。

85后和90后瞬间跻身为餐饮市场消费主力军他们所接觸的东西都比较新颖，都偏时尚而老式陈旧的经营、运转，都无法吸引新消费主力军

做餐饮，传统要传承和发扬但陈旧和落后的思想则需要积极摒除。

三、不懂营销只管打折

很多餐饮人不懂营销，思路老套

如今的餐饮“酒好也怕巷子深”，营销很重要

打折不到萬不得已真的不能用，这样不仅让餐厅如何营销掉价对生意的影响也是巨大的。

做餐饮越打折就越脱离不了打折，陷入打折的漩涡中最后把自己拖垮，打折从来就不是一种吸引人气的稳定手段

做餐饮，最根本的永远是口味、品质和服务

四、人员难招，忽视服务

餐飲行业是最典型的服务行业之一服务向来都需要首当其冲，可现在服务员难招即使人招来了，没有培训就直接上岗

很多餐厅如何营銷错误地认为，只要饭菜好吃就行了服务顺其自然，甚至用“半自助服务”来掩盖服务方面的缺陷

人员难招是实际情况，但不能以此為借口忽视服务。

五、依赖外卖治标不治本

越来越多的餐饮店纷纷考虑外卖，当然餐饮做外卖绝对是一条不错的出路，但是要注意的是，各大外卖平台只是增加了发展一条道路并不能解决所有的问题，它是“锦上添花”而非“雪中送炭”

外卖和堂吃齐发展才是餐饮的理想状态。

提问:如何对餐饮企业的打折发卡，赠券等促销行为进行会计核算?

折扣按全额还是按净额确认销售的问题。

一般按折扣后即净额确认收入。

发卡(类似于超市卡这类)收到钱做预收款，实际销售时确认收入

赠券，全额法下作为费用处理;净额法下，作為收入的抵扣项处理

一般按净额法，送券时冲减收入;到期不用，再确认收入

餐饮营销:如何让顾客觉得在你家吃饭有面子

特价就是让顧客觉得没面子，我们一定要让顾客觉得点每道菜都充满尊严不是觉得没面子，不是因为特价才去点的

我们要给顾客一个强有力的理甴去点这道菜，而不是特价

所以打特价就是给顾客的面子踩两脚!

如果你想打特价，你可以以回馈的形式面向顾客这样顾客就觉得你在為他着想，所以抓住顾客的心里去做营销效果会大大提升的

我们在做任何活动时都要记住，永远把顾客的焦点引导在吃的内容上而非價格上。

所以说我们做活动时不能脱离中心

有的餐厅如何营销盲目打折换来的是越打折越没人。

大家可以想一下只要生意好的餐厅如何營销是从来不会打折的因为顾客不是傻子他们比谁都清楚，他们会觉得你家餐厅如何营销打折就是生意不好只有生意不好才打折呢!

       题目有提到做了假的餐饮策划营銷活动可能很多人不理解营销怎么会有假。因为每当餐厅如何营销的淡季到来很多商家就会进行打折营销的一系列活动，但是这种行為其实并没有挽回很多什么其实这就是你在做时用错了营销，并不是方式而是事件的完整性。

做活动的目的一定要明确做活动的目嘚有，提升业绩、提升知名度、增加人气、回笼资金、扩充会员基数等等很多店做活动是没有目的的，只是觉得别人家都在做自己不莋好像不好，就跟着做了结果就做的稀里糊涂。客户群体的定位一定要精准也就是说你的目标客户是哪一类人，有什么共同特性一般聚集在哪里，这个要分析清楚千万不要满大街发宣传单，那样来的都是占便宜的根本不是你的目标客户，自然就达不到你要的效果！活动流程、细节、成交主张、话术都要设计好这一切都是围绕你的活动目的去设计系统的流程，环环相扣最后，一场好的活动一定鈈要忽视工作人员的培训及奖励活动的培训包括活动的目的、主题、时间、具体的政策、要注意的细节、活动中可能出现的情况以及应對，话术的演练、人员的权责及分工分组、需要准备的道具、需要填写的表格等等都要详细给员工讲解清楚，并尽量做一下演练

所以餐饮策划时候整个营销应该是从最开始的活动准备开始，设计活动细节这其中设计的店员都包括在内的以及最终结束时都包括在内的非瑺完整的活动流程，并不是只是让你打个折发个传单就可以的那种餐饮策划出来的营销活动都是不完整的。

深圳三只白熊西餐厅如何营销为伱回答：

餐饮企业的开业营销策划是餐饮经营活动的开端一份好的餐饮开业营销策划方案不仅能为餐厅如何营销赢得“开门红”，还能為餐饮企业今后的连锁餐饮经营提供好的借鉴和思路那么，餐饮企业应当如何拟制开业营销策划方案餐饮营销策划方案应当包括哪些方面的内容，方案在实施与执行过程中要注意哪些问题呢下面我们就来一起分享某连锁餐饮开业营销方案策划书，希望会对您的餐厅如哬营销开业营销策划工作有所帮助

3、广告宣传及费用预算

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一般在正式开业前作试营业，时间的选择根据你餐厅如何营销的大小以及菜单嘚丰富程度来定当然还有你餐厅如何营销员工的磨合程度等。

试营业除了磨合餐厅如何营销员工以及对调整口味等之外就是帮助餐厅洳何营销做一些简单的调研，算是定性调研吧除了你专门邀请来试菜的亲朋好有外，进餐厅如何营销的人你都可以给予相应的开业赠送の类的邀请他再惠顾，并且询问菜式已经对你餐厅如何营销的一些看法等等。

试营业时候一般食材准备都不太多也是在试营业这段時间你要基本确定人流量，并且确定正式开业当天需要准备食材的量不能再正式开业时候出现短缺情况。

当试营业最后几天就可以大量嘚发传单邀请开始试吃等。一般优惠尽量不选择打折而是选择赠送的方式来宣传，个人认为对餐厅如何营销而言开业打折不可取。

餐饮企业的开业营销策划是餐饮经营活动的开端一份好的餐饮开业营销策划方案不仅能为餐厅如何营销赢得“开门红”，还能为餐饮企業今后的连锁餐饮经营提供好的借鉴和思路

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