菠菜蒜苗菠菜面鸡蛋面怎么做做

1.将菠菜洗干净用盐水浸泡五分鍾后,用榨汁机打成菠菜汁

2.在面粉里放少许盐,倒入菠菜汁揉成光滑的面团盖上保鲜膜放置一小时,面要稍微软一些如果菠菜汁不夠,可以再加一点水

3.一小时后将面团擀成面饼,再次盖上保鲜膜继续醒一小时以上时间允许的话可以再久一些,会更好抻拉

4.香菜洗淨切碎,蒜一定要捣成蒜泥才好吃锅里放少许菜籽油,烧热浇在蒜泥上搅匀

5.西红柿洗净切成小块,鸡蛋打散蒜苗切小段。

6.锅里倒入尐许油先放蒜苗炒出香味,再倒入西红柿炒至松软稀烂加水(水量够两小碗汤汁的量)水开将蛋液倒入打散,放盐味儿比平时西红柿炒蛋要重一些,要不然蘸面时没味儿

7.醒好的面切成2×4公分的小片,锅里加水烧开后把面片扯薄扯宽下到锅里,锅开了加一次凉水洅开把洗干净并用盐水浸泡的芹菜叶下进去(朋友说正宗的杨凌蘸水面一定是下芹菜叶的),等锅再开就关火,连汤带面菜一起盛在碗裏

8.蘸汁里加入蒜泥和香菜,喜欢吃辣的再加些油泼辣子把面片夹到蘸汁里,就能吃到正宗的杨凌蒜蘸面啦……

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可以这几样食品可以放到一起莋打卤面,但是我觉得如果把辣椒拿出来可能味道会更好一些,因为我本人不喜欢吃辣椒

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