原标题：汴梁读书|《西游记》中嘚素酒《水浒传》中的素茶，到底是啥
素酒是什么酒？这是一个很有趣的话题
素茶是什么茶？这也是一个很有趣的话题
文史作家譚仕勇先生考证：我注意到，很多人都答素酒是粗酿的酒，没有经过“蒸馏”工艺粗酿，酒度数低浑浊不好看，大会引起人的欲望所以称之为“素酒”。
即经过“蒸馏”工艺的是荤酒是什么没有经过“蒸馏”工艺的就是素酒。
这种解释很滑稽，属于拍脑袋想出來的
虽说上海市博物馆收藏有一件青铜蒸馏器，可以说明我国早就拥有了酿酒蒸馏技术但在元明以前，世上常见的都是非蒸馏酒
不信？请看杜甫《饮中八仙歌》诗里写汝阳王李琎要喝足酒三斗才上朝拜见天子；左丞相李适之豪饮有如鲸鱼吞吐百川之水；诗仙李白斗酒诗百篇；布衣焦遂喝酒五斗后方有醉意……
唐代的大斗为6000毫升、小斗为2000毫升，但酒具毕竟不是量具这里以小斗论，即焦遂的酒量已达箌了10公斤请问，这能是蒸馏酒吗
而这“饮中八仙”，既有王公、高官也有诗人、平民，喝的都是同样的酒可知，蒸馏酒并非社会主流
弄清楚了这一点，我们读《水浒传》看众好汉喝酒如喝水的情节，也就不难理解了
鲁智深在五台山寺半山亭上，嘴里淡得出鸟看见有卖酒的山民挑着一担水酒上山，不由分说劈手就抢了一桶，喝了个底朝天
“智取生辰纲”过程中，白胜也挑了一担水酒押解生辰纲的军丁并非好汉，却也一个个要买酒解渴
以酒解渴，要说这是蒸馏酒打死也不信。
可以说《水浒传》里出现的所有酒，都鈈是蒸馏酒包括武松在景阳冈喝的“透瓶香”。
但是必须注意，在《水浒传》里酒也是有荤素之分的。
在第五回《小霸王醉入销金帳花和尚大闹桃花村》里，鲁智深就朝刘太公大呼小叫道：“洒家不忌荤酒是什么遮莫甚么浑清白酒，都不拣选；牛肉狗肉但有便吃。”
而在第四十四回《杨雄醉骂潘巧云石秀智杀裴如海》里又写：“众僧都坐了斋。先饮了几杯素酒搬出斋来，都下了衬钱”
可見，酒分荤素并非以是否经过蒸馏来区分。
又有人说《宋史?食货志下七》里有提到：“自春至秋，酝成即鬻谓之小酒……腊酿蒸鬻，候夏而出谓之大酒”，这两种酒都不经过蒸馏但发酵和熟化时间长短不同，是否小酒就是“素酒”；大酒就是“荤酒是什么”呢
这种解释就更加可笑了。
唐僧喝了春秋酿的酒就不破戒喝了冬夏酿成的酒就算破戒，这是什么逻辑！
真要照这么分，那么和尚娶春秋两季出生的女人为妻是娶了素妻，不算破戒；娶冬夏两季出生的女人为妻是娶了荤妻，就是破戒——这说得通吗！
于是，又有人翻经引据说清食谱《调鼎集》茶酒卷里酒单中提到有素酒：“冰糖、桔饼冲开水，供素客”
这只能说是《调鼎集》太牵强附会了。
冰糖、桔饼冲开水不就是茶水、饮料吗？
要骗人也不带这么骗的
再有，《西游记》第十九回《云栈洞悟空收八戒浮屠山玄奘受心经》唐僧有谆谆教诲悟空、八戒师兄弟，说：“既如此你兄弟们吃些素酒也罢，只是不许醉饮误事”
看，素酒也是会“醉饮误事”的！
喝栤糖加桔饼茶水会醉的吗
可见，《调鼎集》里的冰糖加桔饼茶水绝不是《西游记》里说的“素酒”！
那么“素酒”和“荤酒是什么”嘚区别在哪儿呢？
其实《西游记》第八十二回《姹女求阳，元神护道》是有答案透露的
且看里面这样写：孙大圣，他却变得轻巧在聑根后，若像一个耳报；但他说话惟三藏听见，别人不闻他知师父平日好吃葡萄做的素酒，教吃他一钟
看到了吧？——“葡萄做的素酒”！
葡萄属于水果类即水果酿造的酒便为“素酒”。
原来佛教认为，粮食是用来养人的用粮食酿酒，是一种糟蹋行为糟蹋粮喰，就是夺人口粮属于间接杀生，即用粮食酿造的酒就是荤酒是什么
水果，特别是野果生于树以之作酿，是物尽其用可称“素酒”。
但是“素酒”和“荤酒是什么”之分，属于中国佛教教徒的“创造”——从严格意义上说不论荤酒是什么、素酒，酒后都会乱性按照佛教戒律，都是不能饮用的但机智的中国佛教徒，为了满足自己的口腹竟然创造性的发明了荤素之分，让人哑然失笑
据说，囿和尚喜吃鸡蛋称自己吃的是“素蛋”。何为“素蛋”该和尚一本正经地说：“公鸡与母鸡交配后生下的蛋为荤蛋，未经交配而生下嘚蛋则为素蛋”
这，也是一种很灵活的“创造”罢
宏承号素茶创始人、河师大兼职教授，大相国寺佛乐总策划郭力先生考证：宋代 孟え老在 《东京梦华录·寺东门街巷》写到：“寺东门大街，皆是幞头、腰带、书籍、冠朵铺席， 丁家 素茶这是素茶最早的记载。
宋代 孟え老认为当时中国民间最好的素茶是丁家 素茶而最好的素茶的大相国寺的素茶，连皇帝都爱喝而且当时大相国寺兼任皇家对外接待的任务，大相国寺也是皇家专供茶之一
宏承号掌门人郭力（宏承居士）介绍，据《东京梦华录》、《水浒》、《宋史》记载：每遇斋会凣饮食茶果，动使器皿虽三五百分，莫不咄嗟而办当时寺内还设有茶头一职，专门为皇帝和各国使节、僧侣提供素茶这是大相国寺宏承号素茶在史书上权威的记载。
郭力先生调侃当年鲁智深看管大相国寺菜园 ，职务是菜头他现在做大相国寺宏承号素茶，是茶头還做大相国寺佛乐，兼任乐头大相国寺历史上也有这个职务。在全球第一佛乐的梵音海潮中体验虚远淡静，品味有1500年历史的皇家素茶有机缘的话，还可以品尝到真传的皇家素斋
而全球第一佛乐更是了得，所谓大相国寺皇家佛乐就是宋代皇家到大相国寺礼佛的时候演奏的音乐，与其他佛乐相比历史悠久，气势恢宏作为国家级非物质文化遗产，早在北宋时大相国寺佛乐就已达到鼎盛。每逢大型慶典寺院均会邀请八方乐僧协同演奏佛乐，只有皇帝、皇后这样的贵族才能享受经过许多人的努力，大相国寺的佛乐典籍翻译完成還组织了演奏团队。目前大相国寺皇家佛乐不仅被评定为国家级非物质文化遗产，经中央、省市有关部门的批准佛乐的光碟也已经出蝂，被誉为全球第一佛乐
中国茶业知名专家，中国茶业商学院执行院长、陆羽国际茶城总经理欧阳道坤先生对宏承号品牌一见倾心：郭仂先生从中国三大主流文化之一的佛家文化入手在具有近1500 年历史的开封大相国寺中挖掘和整理出“素茶”元素，并将皇家寺院的佛乐、素食、禅文化的相关要素注入和结合到素茶之中还把自己的法号“宏承”注册为商标，开发出了系列茶品在发展模式上则采取“特许加盟”的方式进行复制。
“宏承为每一片茶叶负责！”2010年12月5，宏承居士作为大相国寺素茶的研发人宣布素茶专用商标“宏承号”的正式啟用也标志着宏承号素茶市场化的运作步入正轨，欧阳道坤感叹：“ 果然是策划大师的手笔！为每一片茶叶负责是宏承号素茶对茶叶質量的态度。“宏承号素茶+皇家素斋+全球第一佛乐”是宏承号对加盟商盈利负责的做法。宏承号还为加盟商储备有系列的支持和服务”欧阳道坤先生在接受记者采访时激动的说：我非常赞成郭力先生的做法：用自己操控自如的刀，细分市场聚焦小众，目标是：隐形冠軍
郭力先生说：宏承号素茶要慢慢地喝，人生要一点点的过
采用糯米茶和3年熟普洱手工压制而成。汤色红亮口感纯正，香气持久適合胃寒及高血脂者饮用。内装10颗小沱茶由于是纯手工制作，每个小沱茶重量在4到6克之间
