这样轻微发霉的大米能吃吗吗

黑龙江省中医药学校附属医院 全科、中西医内科

因为大梅已经发霉了出现霉变的现象他这种情况吃了以后容易导致出现防沉迷中毒,出现腹痛腹泻恶心呕吐,而且有┅部分容易出现有恶变的风险一定是不能吃的,这个情况需要重视需要注意的,不要吃霉变的或者是过期的食品以免对人的健康不利,如果出现有症状需要对症治疗 13:55

山东省冠县人民医院 内科

不能吃。这个情况下建议还是对症治疗容易引起食物中毒, 14:52

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        市场上有一些不法厂商会将陈米多次加工、晾晒、翻新后再次出售!黴变的大米含有致命的黄曲霉毒素,下面这些方法可以帮您辨别!
 闻味道:放在手心里握一会,闻得到霉味其霉味会更明显;
 放在阳光处識别,黄曲霉毒素在紫外线下会呈淡蓝或淡绿色荧光;
 黏附有糠粉或米粒上有未碾尽的糠皮浮起,胚芽处发黄;
 霉变大米会有“出汗”反应米粒易变潮湿、易结块。
“新米、陈米”怎样辨别
新米:新米闻上去会有一种稻米特有的清香。
陈米:陈米一般只有米糠味有些经过加工的翻新陈米,密封后再打开会闻到明显的霉腐味。
提示:闻到米的味道特别香要注意可能是添加了香精的陈大米!
新米:噺米表面颗粒饱满,色泽透明均匀有光泽,米头(胚芽部)呈乳白色或淡黄色乳白色的小点明显。
陈米:陈米表面会有白沟纹、裂纹、灰粉等色泽暗沉,甚至呈咖啡色米头处几乎看不到乳白色胚芽,只留下一个小缺口
新米:把新米放在嘴里咬一咬,会感觉米粒硬喥高、不易咬碎
陈米:咬下去米会呈粉末状的碎渣。
新米:新米水分比陈米多抓一把在手里,使劲捏一捏会感觉到黏性很强、颗粒圓滑硬实,捏完后手里不易留下残渣
陈米:捏在手里很松散,有些翻新陈米一捏就碎还会留下很多白面状的残渣。
提示:有些用石蜡加工的劣质陈米捏一把后摸上去会有油腻黏手的感觉。
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