在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面用水和
匀,揉至不沾手为至将面团放在盆中盖好,使其发酵气
摄氏度以下,要放在火炉旁
等面膨胀起来,撕开就呈蜂窩状并略有酸味时这时可
把面取出放在面板上加上适量的食用碱边加边揉,等闻不到
撕一块食指大的面团在炉边烤熟
鼻闻无酸味即施堿适合,就要制形如果呈黄色,便是碱多
了可放一会,再发一发然后再蒸。如果闻到酸味便是
碱少了,还需要施一点碱再制形
紦施好的面,按蒸屉的大小揉成圆条然后用刀切成方
块儿,便是方形馒头如果用手罩在面板上将面块旋转、轻
把面肥用水先泡开然后紦面倒进去合匀,醒
倍然后对碱当面没有酸味
再醒半小时既可蒸时锅内放点醋
一定要用凉水把包子放进去再通电