超可爱又迷你的碱水小丸子小尛一颗,一口一个像小?一样,却越嚼越有味道
比起普通面包碱水小丸子几乎不需要怎么发酵,非常省时省力哟
所有材料包括黄油一起搅打至一个光滑的面团,厚膜状态即可
面团分两份一半一半整形
每份面团擀成30*10cm的長方形
从长的地方自上而下卷卷起,每卷一次都要卷紧压实收口捏紧
卷好的长条形切成3cm的小段,像奶香小一样
小面团放冰箱冷冻20个分钟
??处理碱水一定一定要带手套
碱倒入20度的水中搅拌均匀,注意不要把顺序弄反
冷冻好的面团浸入碱水30-40秒用厨房纸巾稍微吸干水份
放叺垫了油纸的烤盘上,面团剪小口撒点烘焙盐
奶香小馒头就变成圆滚滚的小栗子啦
版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容