碱水小丸子面包怎么做

超可爱又迷你的碱水小丸子小尛一颗,一口一个像小?一样,却越嚼越有味道

比起普通面包碱水小丸子几乎不需要怎么发酵,非常省时省力哟

可爱又迷你的碱水小丸子免发酵快手小面包的做法  

  1. 所有材料包括黄油一起搅打至一个光滑的面团,厚膜状态即可

  2. 面团分两份一半一半整形

  3. 每份面团擀成30*10cm的長方形

  4. 从长的地方自上而下卷卷起,每卷一次都要卷紧压实收口捏紧

  5. 卷好的长条形切成3cm的小段,像奶香小一样

  6. 小面团放冰箱冷冻20个分钟

  7. ??处理碱水一定一定要带手套

    碱倒入20度的水中搅拌均匀,注意不要把顺序弄反

  8. 冷冻好的面团浸入碱水30-40秒用厨房纸巾稍微吸干水份

  9. 放叺垫了油纸的烤盘上,面团剪小口撒点烘焙盐

  10. 奶香小馒头就变成圆滚滚的小栗子啦

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

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