取3条带魚的做法，放在盘中

把带鱼的做法去除鱼鳞，头部和内脏后清洗干净，切换小块状放在盘中。

在盘中加入淀粉让每一块带鱼的做法上面都沾上淀粉。

洗锅点火，在锅中加入200ml左右的油把火调到大火挡。

在锅中的油烧到六成热的时候把盘中准备好的带鱼的做法块┅块一块地放进锅里。

待带鱼的做法块的两面都炸得变色的时候把带鱼的做法块捞起，放在盘中

取1个大蒜，清洗干净后剥去大蒜的外皮，备用再取两个红尖椒，清洗干净后切成小段。把锅中多余的油盛起装入盘中在锅中留下少许的油。把准备好的红尖椒和大蒜放入锅中

在闻到红尖椒和大蒜炸香的时候，把盘中的带鱼的做法块倒入锅中

然后，在锅中加入100ml左右的水然后再加入1勺酱油，1勺醋蓋上锅盖，继续加热在锅中的水烧滚的时候，把火调到中小火挡

在锅中的水快烧干的时候，洗1段蒜白切成丝状，放进锅中并在锅Φ加入1勺南德，轻轻地翻炒几下让调料和带鱼的做法混合均匀。

盛起装入盘中。这样一盘色香味俱全的带鱼的做法就做好了。