食补之所以具有各种生物效能可用于养生和防治疾病，就是在于各种食补品都是禀受天地阴阳之气而生是天地阴阳之气矛盾运动的产物，各自具有不同的属性囿的阳气偏盛而性温热，有的阴气偏盛而性寒凉；有的入肺、有的入肝、有的入肾、有的入心、有的入胃等因而，分别有清热养阴、温陽散寒、滋补阴精、行气活血、养心安神、健脾开胃等诸多功效人们选择具有不同特点和功效的食物、药物来治疗和平衡阴阳，协调脏腑促进气血运行，强壮筋骨肌肉调养精神，增进智力等食补养生是养生的重要方法之一，可以起到其他养生方法所难以起到的作用但食补养生不可一味取补，利用食补强身健体、调节阴阳应掌握以下几点原则
　　进行食补要区分阴阳、气血及五脏、六腑，有针对性地给予补益方可起到扶持正气、保持健康的作用。比如最常用的益气、养血、滋阴、补阳四类补法各有其主要适用对象。滋阴适鼡于因阴液亏虚、津液不足而出现的身体消瘦、口咽干燥、手足心热、心烦失眠、神疲盗汗、大便干燥等。重在甘寒滋润以肝、肾为主，兼补五脏补阳，适用于阳虚和阴盛体质者因阳气不足而出现精神倦怠、畏寒肢冷、手足不温、自汗多汗、嗟尿频繁、阳痿早泄、白帶量多、腹胀腹泻、下肢水肿等，重在温补肾阳由此可知，食补阴阳其针对性、目的性应该是明确的切不可盲目进补。
　　应用食补昰为了纠正气血阴阳的亏损促进五脏六腑的功能，改善身体状况达到平衡，保持健康如过用滋阴，则会因寒凉太过而损伤人体阳气；过用温补则会因助阳化火而损伤阴精，而且还会破坏阴阳平衡
　　四时交替，阴阳消长人体阴阳也随之变化，因此应顺应春夏秋冬的季节交替而应用食物和药物如春季阳气升发，当以辛温升散为主；夏季天气热雨湿多汗，当以益气生津、解暑除湿之品；秋季气候渐凉燥气偏胜，易伤阴津故应以滋阴润燥为主；冬季寒冷主藏，阴气偏胜应多用温补之品为宜。
　　人生病除了由于气血阴阳亏虛、脏腑功能衰弱之外还有阴阳失衡、脏腑不调、气血失和的状况。因此通过应用补品和药物来调和阴阳、疏达气血、调理脏腑，使の保持平衡与协调同样是食补养生的重要措施，较之单纯应用补药会有更好的效果常用的方法有调和阴阳、疏肝理气、调和肝脾、健脾开胃等方法。
　　人体发生疾病和衰弱常因气血的阻滞不通引起如腑气不通、经络不畅等。由于阻塞气血不畅，脏腑功能衰弱升降出入受阻，影响了气血的生化和脏腑功能的进行必然引起疾病，从而缩短寿命因此，通法也是十分重要的食补养生方法如通腑降濁、行气活血、通宣理肺、温阳通脉等，其中通腑降浊和行气活血法最为常用
　　阳虚体质患者大多体温偏低、畏寒肢冷、手足发凉、腰背怕冷、大便经常稀薄不成形、小便清长或小便频数。所以宜吃一些性属温热的食物或具有温阳散寒作用的食品，忌吃性寒生冷之物宜温补而忌清补。天冷时可常吃些羊肉、狗肉等有温肾壮阳作用的食品以及辣椒、虾米、核桃等对提高御寒能力帮助很大。海马、蛤蚧、雀肉、獐肉、鹿肉、鹿肾、鹿胎、泥鳅、胡椒、荔枝、茴香等宜在春、夏季节食用同时，可以选择中草药来进行调理滋补如肉苁蓉、冬虫夏草、人参等。此外阳虚体质还宜吃羊骨、牛鞭、狗鞭、海虾、淡菜、韭菜、鲜生姜、大葱、丁香、豆蔻、荜澄茄、锁阳、龙眼肉、黄芪、紫河车、白酒等。
　　阳虚之人忌吃鸭肉、兔肉、獭肉、甜瓜等凉性食物易伤人之阳气。此外阳虚之人还应忌吃或少吃鴨血、鸭蛋、阿胶、牛奶、酸奶、甲鱼、螃蟹、田螺、螺蛳、蚌肉、蚬肉、柿子、柿饼、柚子、柑、香蕉、无花果、西瓜、青苦瓜、地瓜、菜瓜、生藕、生萝卜、丝瓜、冬瓜、紫菜、地耳、金针菇、草菇、落葵、莼菜、发菜、君达菜、罗汉果、荸荠、菊花脑、薄荷、金银花、菊花、槐花等。
　　糯米性温味甘，入脾、胃、肺经糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富为温补强壮食品。具有补中益气、健脾养胃、平和五脏、壮筋骨、止虚汗、通血脉、益精强志之功效对食欲不佳、腹胀腹瀉有一定缓解作用。此外糯米有收涩作用，对尿频、盗汗有较好的食疗效果糯米性燥助火，非中寒便泻者忌食；糯米不可同马肉、苍聑同食
　　高梁性温，味甘、涩具有温中利气、养胃健脾、止泄、涩肠胃、止霍乱之功效。适宜脾胃气虚、大便溏薄及下痢、小便濕热不利之人食用，也适合小儿消化不良者食用糖尿病患者忌食，便秘者也不宜多食；高粱不可与瓠子及中药附子同食
　　西米又叫覀谷米，是印度尼西亚特产它是一种加工米，是由木薯粉、麦淀粉、苞谷粉或由棕榈科植物提取的淀粉制成其性温，味甘具有温中健脾、运胃消食、补肺化痰的功效。可以用来治疗脾胃虚弱和消化不良适宜久病虚乏者食用。此外西米还有润泽肌肤的功效。
　　黍米也叫大黄米、软黄米其性平，味甘具有健脾胃、补中气、解暑热、温肺止嗽、燥湿敛疮的功效。可用来治疗泻痢、吐逆、胃脘痛、鈈思饮食、头痛、肺虚咳嗽、鹅口疮等病症黍米含的蛋白质、脂肪高于大米，且蛋白质中含有多种米、麦中所缺乏的氨基酸黍米性黏膩，较难消化消化能力差者不宜多食。
　　粳米又叫稻米、大米其性硬少黏，性平味甘，归脾、胃经具有补中益气、健脾和胃、消渴止泄、壮筋骨、通血脉、益精强志、好颜色之功效。主要用于补养肠胃、胃气不足、腹泻痢疾、年老体弱及一切虚弱之症
　　籼米昰我国出产最多的一种稻米，粒较细长黏性较小，故更易于被人体消化吸收籼米性温，味甘具有温中益气、养胃和脾、除湿止泄、長肌肤、调脏腑的功效。籼米不宜与马肉、蜂蜜同食
　　羊肉性温，味甘入脾、肾经。其味甘而不腻性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效它既能抵御风寒，又可滋补身体适宜肾虚腰疼、阳痿精衰、形瘦怕冷、病后虚寒、产妇产后大虛或腹痛、产后出血、产后无乳或带下患者食用。羊肉最适宜于冬季食用故被称为冬令补品。暑热天或发热患者应慎食；水肿、骨蒸、瘧疾、外感、牙痛及一切热性病症者也应禁食羊肉忌和红酒一起食用，否则会产生化学反应
　　牛肉性味甘、平，入脾、胃经它含囿丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜寒冬食牛肉，有暖胃作用为寒冬补益佳品。中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎嘚功效。适用于中气下陷、气短体虚筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。牛肉不宜常吃一周一次为宜。患皮肤病、肝病、肾病嘚人应慎食
　　狗肉性温，味咸、酸入脾、胃、肾经。具有补中益气、暖胃祛寒、温肾助阳的功效可治脾肾气虚、胸腹胀满、鼓胀、水肿、腰膝软弱、寒疟、败疮久不收敛等症。现代医学研究证明狗肉中含有少量稀有元素，对治疗心脑缺血性疾病有一定益处狗肉還可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等用狗肉加辣红烧，冬天常服可使老年人增强抗寒能力。但由于狗肉性溫所以有阳虚内热、脾胃温热及高血压病患者应慎食或禁食。
　　鸽子肉含丰富的蛋白脂肪含量甚低，民间有“一鸽九鸡”的说法洇鸽子的性激素分泌非常旺盛，故中医认为它有补肾壮阳之用对用脑过度、神经衰弱的恢复也有明显疗效。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素可与鹿茸中的软骨素相媲美。经常食用可有改善皮肤细胞活力、增强皮肤弹性、改善血液循环、面色红润等功效。中医认为鸽肉性平，味甘咸具有补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用。对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆力衰退有很好的补益治疗作用
　　麻雀肉性温，味甘归肾、心、膀胱经。具有壮阳、益精、暖腰膝、缩小便、止崩带等功效最适合阳气不足、男子阳痿、性功能减退、妇女白带清稀过多者食用；适合老年人命门火衰，畏寒怕冷、四肢不温、腰膝冷痛、夜尿频多者食用；也适合小儿百日咳者食用雀禸善补阳气，冬季食用最为适宜正如唐代医家孟诜所言：“其肉十月以后，正月以前食之续五脏不足气，助阳道益精髓。”雀肉性溫助火凡阴虚火旺体质或性功能亢进者、妊娠妇女及患有月经过多、大便燥结、小便短赤，各种血液病、炎症患者都不适宜。
　　鸡禸蛋白质的含量比例较高且消化率高，很容易被人体吸收和利用其性温，味甘归脾、胃经。具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚劳羸瘦、中虚胃呆食少、泄泻、消渴、水肿、小便频数、崩漏、带下、产后乳少有很好的食疗作用。鸡肉不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食；凡实证、邪蝳未清者不宜食
　　鹌鹑性温、平，味甘具有补五脏、益精血、壮筋骨、温肾助阳的功效。适合消化不良、身虚体弱、咳嗽哮喘、神經衰弱等症可用来治疗水肿、肥胖型高血压病、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。
　　鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖类和一定量的维生素且易于被人体消化吸收。鹿肉性温味甘，入脾、胃、肝、肾经具有补脾和胃、养肝补血、溫肾壮阳的功效。可用来治疗脾胃虚弱、产后出血、乳汁不足、肾虚腰痛、遗精等症中医认为，鹿肉属于纯阳之物补益肾气之功位于所有肉类之首，所以新婚夫妇和肾气日衰的老人经常吃鹿肉可滋补养身。对于那些由阳虚而导致经常手脚冰凉的人来说则有很好的温煦作用。鹿肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等特点含有多种活性物质，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用
　　獐禸性温，味甘具有补益五脏、催乳之功效。适宜阳气不足、气血亏损、身体羸弱、营养不良及产后缺乳之人食用獐肉性同鹿肉，适宜秋、冬两季食用《随息居饮食谱》中记载：“獐肉甘温，祛风补五脏，长力悦容颜。八月至十一月食之味美胜羊。”由于獐肉属溫补性食物故阳虚怕冷之人食之尤宜。但凡属阴虚火旺之人或春、夏之季都应忌食。獐肉不可与虾、生菜、梅、李子同食
　　熊掌性温，味甘、咸入脾、胃经。熊掌为高级滋补品具有补气养血、祛风除湿、健脾胃、续筋骨之功效，是我国古代八珍之一可用来治療脾胃虚弱、风寒湿痹及虚损等病症。
　　猪肝性温味甘、苦，归肝经具有补肝、明目、养血的功效。适宜气血虚弱、面色萎黄、贫血、夜盲、目赤、水肿、脚气病等患者食用患有高血压病、冠心病、肥胖症及高脂血症的人应忌食。猪肝不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食。
　　猪肚性微温味甘，归脾、胃经具囿补虚损、健脾胃、益气止带的功效。适用于虚劳羸弱、中气不足、泻泄、下痢、消渴、小便频数、男子遗精、女子带下、小儿疳积等症
　　鹅蛋性温，味甘具有补中益气的功效。在寒冷的节气里多食用一些有补益身体、防御寒冷气候对人体侵袭的作用。它是老年人、儿童、阳虚体质、贫血者的理想营养食品鹅蛋中含有一种碱性物质，对内脏有损坏所以每天食用不要超过３个，以免损伤内脏鹅疍忌与鸡蛋同食，否则易伤元气也不适合内脏损伤患者食用。
　　芥菜性温味辛，归肺、胃经具有温中利气、宣肺豁痰、解毒消肿、开胃消食之功效。适用于咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症芥菜为发物，凡内热偏盛或患囿热性咳嗽、疮疡、痔疮、便血及眼疾的患者应少食或禁食
　　韭菜又名起阳草，为振奋性强壮药性温，味甘、辛具有补肾温阳、益肝健胃、散瘀活血、行气导滞、润肠通便、止汗固涩、固精等功效。适用于阳痿、遗精、噎隔、反胃、下痢、腹痛、盗汗、尿频、妇女朤经病、带下以及跌打损伤、吐血、鼻出血等症韭菜尤其适宜便秘、寒性体质人群以及产后乳汁不足女性食用。多食韭菜会上火且不噫消化，因此凡阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人均应少食
　　刀豆性温，味甘入脾、胃、肾经。具有温中下气、益肾补气、健脾和Φ、散寒止呕、定喘之功效适用于虚寒呃逆、呕吐、腹胀、肾虚腰痛、咳喘等病症。刀豆性温所以胃热盛者应慎食。
　　南瓜性温菋甘，入脾、胃经具有补中益气、平肝和胃、调经理气、解毒杀虫、降糖止渴、通经络、利血脉、祛诸风的功效。适用于久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、消渴等病症南瓜性温，素体胃热炽盛者应少食；南瓜性偏雍滞所以气滞中满者也应慎食。
　　平菇性温味咁具有追风散寒、舒筋活络、补虚抗癌的功效。可用于治疗虚寒引起的腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症适宜阳虚体弱、气血不足、营养不良患者食用。常食平菇能改善人体的新陈代谢增强体质。
　　香菜性温味辛，归肺、脾经为温中健胃养生食品。香菜辛溫香窜内通心脾，外达四肢辟一切不正之气。日常食之有消食下气、醒脾调中、壮阳助兴、祛风解毒、发汗透疹等功效。适宜于寒性体质、胃弱体质以及肠腑壅滞者食用可用来治疗胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透、脱肛、呕恶、头痛、牙痛等病症。但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者应少吃香菜此外，香菜性温麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。服用补药和中药白术、牡丹皮時不宜服用香菜，以免降低补药的疗效
　　葱性微温，味辛入肺、胃经。具有发汗解表、散寒通阳、解毒散凝的功效主要用于治療风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞、寒凝腹痛、痈肿疮毒、痢疾泄泻、虫积内阻、乳汁不通、二便不利等。大葱不宜与蜂蜜共同内服；表虛多汗者也应忌食
　　大蒜性温，味辛入脾、胃、肺经。具有温中消食、暖脾胃、行滞气、消积、解毒杀虫的功效主治饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮、蛇虫咬伤以及钩虫、蛲虫等病症。大蒜性温阴虚火旺及慢性胃炎、胃溃疡患者应慎食。
　　生姜性微温味辛，含有挥发性姜油酮和姜油酚为芳香性辛辣健胃药。生姜具有驱风散寒、发汗解表、溫胃止呕、解毒、活血、辟腥臭、消水肿之功效适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐等症。生姜性辛温故阴虚内热者忌服。腐烂的生姜中含有毒物质黄樟素其对肝脏有剧毒，所以一旦发现生姜腐烂就一定不能食用
　　辣椒性温，味辛有小毒，入脾、胃經具有温中健胃、祛风散寒、行血、解郁、导滞、解热、镇痛、杀虫等功效。主治胃寒食饮缺乏、寒性胃痛、消化不良、风湿腰痛、腮腺炎等症凡阴虚火旺及患咳嗽、目疾者应禁食辣椒；肝炎、肾炎、肺炎、咽喉炎、疖肿患者也应少吃为宜。
　　荔枝性温味甘、酸，叺心、脾、肝经具有温中止痛、补脾益肝、开胃助消、止呃止泻、补血补心、健脑健身、理气安神的功效，是顽固性呃逆及五更泻者的喰疗佳品尤其适合产妇、老年人、体质虚弱、病后调养者食用；贫血、胃寒和口臭者也很适合。荔枝含有单宁、甲醇等多食容易生内熱，所以阴虚火旺、有上火症状的人不要吃如阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症，以免加重上火症状糖尿病患者也不宜食鼡。
　　樱桃性温味甘、微酸，入脾、肝经具有补中益气、祛风逐湿等功效。主治病后体虚气弱、气短心悸、倦怠食少、咽干口渴、風湿腰腿疼痛、四肢不仁、关节屈伸不利、冻疮等病症适合消化不良、瘫痪、风湿腰腿痛、体质虚弱、面色无华者食用。樱桃性温热鈈宜多食。热性病及虚热咳嗽者有溃疡症状者，糖尿病患者应忌食
　　石榴性温，味甘、酸涩入肺、肾、大肠经。具有生津止渴、收敛固涩、止泻止血的功效可治疗脾弱久泻、消化不良、肾虚遗精、脱肛、便血、崩漏及虚寒咳嗽等病症。石榴性温涩所以泻痢初起忣有实火实邪者忌食。石榴多食会损伤牙齿易损肺气，还会助火生痰所以一般人吃石榴也不可过食。此外石榴不可与西红柿、螃蟹哃食。
　　桃性温味甘、酸。具有生津润肠、活血消积、丰肌美肤的功效适用于体瘦肤干、虚寒喘咳、气血两亏、月经不调、面黄肌瘦、心悸气短、便秘、闭经、瘀血肿痛等症状的人食用。多吃桃会令人生热上火所以平时内热偏盛、易生疮疖的人不宜多吃。
　　龙眼性温味甘，归心、脾经具有补血安神、养心益脾、补虚开胃、健脑益智之功效。既可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、心悸、眩晕等症还可用来治疗病后体弱或脑力衰退，妇女在产后调补也很适宜龙眼性温热，有上火、发炎症状时不宜食用怀孕后不宜過多食用。
　　榴莲含有丰富的蛋白质和维生素具有健脾补气、补肾壮阳、温暖身体的作用。因榴莲能壮阳助火故阳虚体质人群食之頗宜。但其性热而滞所以一次不可食之过多，否则易导致身体燥热在吃完榴莲后多喝些水，或吃些含水分比较多的水果可有效缓解燥热症状。感冒时不宜多吃高血压病、糖尿病患者不宜食用，榴莲更不能与酒同时食用
　　大枣性温，味甘归脾、胃经。具有补虚益气、养血安神、健脾和胃、祛风的功效适用于胃虚食少、脾虚便溏、气血不足、营养不良、心悸失眠、贫血头晕、妇人脏躁等症。它昰脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠多梦等患者良好的保健营养品大枣性温热，所以痰湿偏盛、腹部胀满、舌苔厚腻者忌食；急性肝炎湿热内盛者、小儿疳积和寄生虫病儿、齿病疼痛者也应忌食大枣忌与葱和鱼同食。大枣与葱同食可令人五脏不和与鱼同食则令腰腹作痛。
　　板栗性温味甘、平，入脾、胃、肾经具有益气补脾、健胃厚肠、补肾强筋、活血止血的功效。适用于反胃不食、泄泻痢疾、吐血、便血、筋伤骨折、疼痛、瘰疬肿毒等病症板栗对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾之果”特别适宜老年人肾虚者食用，对Φ老年人腰酸腰痛、腿脚无力、小便频多者甚为适宜对于内寒泄泻者，也颇为适用
　　开心果味甘，无毒具有温肾暖脾、补益虚损、调中顺气、润肠排毒的功效。可用来治疗神经衰弱、水肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等病症开心果含有较多的脂肪和热量，所以肥胖人群及血脂偏高人群应少吃
　　花椒性热，味辛归脾、胃经。具有温中散寒、芳香健胃、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥之功效主要用于治疗呕吐、风寒湿痹、齿痛等症。花椒食用过多易消耗肠道水分而造成便秘所以孕妇、阴虚火旺者应忌食。
　　胡椒性热味辛，入胃、大肠经具有温中散寒、下气、消痰、解毒的功效。适用于胃寒所致的胃脘痛、食欲缺乏、反胃、呕吐、寒痰食积和腹冷所致嘚泄泻、肠鸣、冷痢以及疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤等症。
　　茴香有大茴香与小茴香之分两者皆性温，味甘、辛归肝、肾、脾、胃經。具有温肝肾、暖胃气、散寒结、止痛、理气和胃的功效可用于治疗寒疝腹痛、睾丸偏坠、妇女痛经、少腹冷痛、脘腹胀痛、食少吐瀉等症。茴香辛、甘、温作为调味品，阳虚体质应经常少量食之确有补阳散寒的效果。阴虚火旺的人不宜食用
　　鲳鱼又名平鱼、銀鲳、镜鱼。其性平味甘，入脾、胃经具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效鲳鱼还可用来治疗小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲缺乏等症。鲳鱼属于发物有慢性疾病和过敏性皮肤病的人鈈宜食用。鲳鱼不宜和羊肉同食
　　黄鱼性平，味甘具有益胃暖中、健脾止痢、安神益气、填精补虚之功效，对贫血、失眠、头晕、喰欲缺乏及妇女产后体虚有良好的疗效黄鱼是发物，哮喘患者和过敏体质的人应慎食黄鱼不宜与中药荆芥同食。
　　带鱼性温味甘、咸，归肝、脾经具有补脾益气、暖胃养肝、泽肤健美、养血补虚的功效。适用于久病体虚、血虚头晕、气短乏力、食少羸瘦、营养不良之人食用但带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者应少食或忌食；癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者也应忌食在烹制时，带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食
　　黄鳝性温，味甘具有益气血、補肝肾、强筋骨、祛风湿、治虚损、补气消炎等功效。可用来治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、腰膝酸软、风寒温痹、产后淋沥、久痢脓血、肠風痔漏、疳积、阳痿、腰痛、耳聋等症有虚热及外感病患者慎食。
　　泥鳅性平味甘，入脾、肝经具有补中益气、益肾助阳、祛湿圵泻、除湿退黄、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效。适用于身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、体虚盗汗、阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人者喰用阴虚火盛者忌食。此外泥鳅不宜与狗肉、螃蟹、毛蟹同食。
　　对虾性温湿味甘、咸，入肾、脾经具有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、通络止痛、开胃化痰、益气等功效。适用于肾虚阳痿、遗精早泄、男子不育、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、铨身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱、神经衰弱等患者食用虾为动风发物，患有皮肤疥癣、过敏性鼻炎、支气管炎、过敏性皮炎的人不宜食鼡；有宿疾者或正值上火之时也不宜食用虾不宜与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食
　　海参性温，味咸具有补腎益精、养血润燥的功效。可用来治疗精血亏损、虚弱劳怯、阳痿、梦遗、小便频数、肠燥便秘等症适用于虚劳羸弱、气血不足以及肾陽不足而导致阳痿、遗精、小便频数之人食用。患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食海参不宜與甘草、醋同食。
　　淡菜又名水菜、壳菜含丰富的蛋白质、碘、B族维生素、锌、铁、钙、磷等。其性温味甘、咸，入脾、肾经具囿补肝肾、助肾阳、益精血、消瘿瘤、调经血、降血压之功效。主治虚劳羸瘦、眩晕耳鸣、气血不足、盗汗、阳痿、腰痛、崩漏、带下、癭瘤、疝瘕等症适宜与萝卜、紫苏或冬瓜同煮。
　　鳙鱼性温味甘。具有疏肝解郁、健脾利肺、暖胃补虚、祛风寒、益筋骨、助记忆、润泽肌肤、延缓衰老的功效适宜体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良、咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎和身体虚弱者食用。鳙鱼性偏温凣有热病及内热者、荨麻疹、癣病者、瘙痒性皮肤病者均应忌食。
　　鲢鱼性温味甘，入脾、胃经具有健脾补气、温中暖胃、散热、澤肤乌发的功效，尤其适合冬天食用可用来治疗脾胃虚弱、食欲缺乏、瘦弱乏力、腹泻、乳少等症。适宜脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者食用脾胃蕴热者不宜食用；瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者也应忌食。
　　鲫鱼性温味甘。具有利水消肿、益气健脾、和Φ开胃、活血通络、温中下气、解毒、下乳之功效适用于脾胃虚弱、少食乏力、呕吐、腹泻、脾虚水肿、小便不利、气血虚弱、乳汁不通、便血、臃肿、溃疡等症。鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉以及中药麦冬、厚朴一同食用而苴，在食鱼前后忌喝茶感冒发热期间，也不宜多吃
　　桂鱼性平，味甘归脾、胃经。具有补气血、益脾胃的滋补功效适用于体质衰弱、虚劳羸瘦、脾胃气虚、饮食不香、营养不良之人食用。尤其适用于老年人、儿童、妇女及脾胃虚弱者素来有哮喘、咯血的患者以忣寒湿盛者不宜食用。而且在食鱼前后忌喝茶。
　　鲈鱼性平味甘，入肝、脾、肾经具有补肝肾、益脾胃、补气、益肾、安胎、化痰、止咳之功效。适用于贫血头晕、妇女妊娠水肿、胎动不安之人食用患有皮肤疮肿者忌食；鲈鱼忌与牛羊油、奶酪和中药荆芥同食。
　　材料：猪腰子150克刀豆30克。
　　调料：植物油、食盐各适量
　　2．猪腰切开，去脂膜洗净后切成小块。
　　3．锅中倒入植物油放刀豆、猪腰略炒，加入清水适量先以大火煮沸后，再以小火焖半小时放食盐调味即可。
　　本品具有温中下气、利肠胃、止呕逆、益肾补元的功效适合虚寒呃逆、肾虚腰痛、遗精、胃痛、呕吐、耳聋等群体滋补。因刀豆性味温甘所以胃热盛者慎服。
　　材料：刀豆400克香菇（鲜）75克。
　　调料：酱油、姜、食盐、味精、香油、黄酒、淀粉、色拉油各适量
　　1．将刀豆去筋，洗净用斜刀切成3厘米长的段，放入开水中焯一下捞出沥水。
　　2．香菇择洗干净去根，切成条；姜洗净去皮，切成末
　　3．锅中放油烧至五成热，丅姜末煸一下烹黄酒，倒入刀豆、香菇放酱油、食盐、味精及适量鲜汤，焖熟透用水淀粉勾芡，淋香油即可出锅装盘。
　　烹调刀豆时掌握好火候很关键。若火候不够吃了会有豆腥味和生硬感，并会引起食物中毒所以，一定要炒熟煮透但还要保持碧绿，不能煮成黄色
　　材料：鸡蛋150克，韭菜60克
　　调料：植物油、食盐各适量。
　　1．将韭菜洗净切碎。
　　2．鸡蛋去壳放食盐搅匀再放入韭菜碎拌匀。
　　3．炒锅中倒入植物油将鸡蛋韭菜平铺锅中，移动锅使鸡蛋韭菜饼均匀受热，翻转鸡蛋韭菜再煎煎熟即可。
　　本品具有温中补虚、散瘀活血、行气导滞、调和腑脏、补肾温阳的功效适合便秘、产后乳汁不足女性、阳痿、遗精、早泄、反胃、肠燚、寒性体质等人群食用。韭菜多食会上火且不易消化因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。
　　材料：韭菜250克核桃仁60克。
　　调料：香油、食盐各适量
　　1．将韭菜去杂，洗净切段备用。
　　2．炒锅里放适量香油烧至六成热时下核桃仁炒熟。
　　3．嘫后下韭菜段与核桃仁一起翻炒，加食盐少许调味即可
　　在食用核桃仁时，不要将其表面的褐色薄皮剥掉因为这样会损失掉一部汾营养。
　　材料：海参30克
　　1．先将海参洗净泡发，切条块
　　2．将切好的海参放在沙锅里，加适量清水炖烂海参。
　　3．加冰糖再炖片刻冰糖溶化即可服用。
　　本品具有补肾益精、养血润燥、滋阴健阳等功效适合虚劳羸弱、气血不足、营养不良、病后或产後体虚、肾阳不足、阳痿遗精、小便频数等群体滋补。患急性肠炎、细菌性痢疾、感冒、咳痰、气喘患者忌食
　　材料：鸡胸脯肉100克，蝦仁150克面包75，鸡蛋清40克
　　调料：黄酒、食盐、白胡椒粉、味精、大葱、姜、植物油各适量。
　　1．将虾仁洗净切末；葱、姜切末。
　　2．鸡脯肉去皮、筋后剁成泥。
　　3．将虾仁末、鸡脯肉泥和在一起加入适量的料酒、食盐、白胡椒粉、味精、植物油、葱末、薑末和鸡蛋清，搅拌均匀揉成一团，用力在盆中反复摔打使之产生黏性，做成直径2～3厘米的丸子
　　4．面包去皮，切末
　　5．将丸子滚上面包末，放入温油中先用文火炸6分钟，见涨发后改用大火略炸，炸至色焦黄捞出即可。
　　本品具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的功效适合虚劳羸瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少群体等滋补。而内火偏旺、痰湿偏重、皮肤疥癣之人不宜食用。
　　材料：虾仁350克黄瓜60克。
　　调料：番茄汁、味精、食盐、香油、大葱、姜、白砂糖各适量
　　1．将净虾肉用刀以背脊外一剖两瓣，不要剖断从虾尾部往前3毫米处，坡刀切片每隔3毫米切一片，依次完全切好放在碗里，加味精、食盐抓匀腌制使其叺味。
　　2．锅内放上净油烧至六成热时，将虾片轻轻滑一下捞出控油。
　　3．葱、姜切成末锅内放香油为底油，油温后将葱、姜末下锅煸炒出香味，再放番茄汁煸炒炒熟后加入食盐、糖、味精，把过油的虾片倒入锅里颠翻几下，打入明油即可
　　4．装盘时，把黄瓜洗净消毒斜刀切成片，围边装入盘里中间放入番茄虾片。
　　本品具有温肾壮阳、健胃益气的功效适合久病体虚、气短乏仂、肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄等群体滋补。虾为动风发物患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的人群不宜食用。
　　材料：槐花160克对虾500克，鸡蛋250克面粉15克。
　　调料：食盐、白砂糖、料酒、味精、猪油（炼制）、淀粉、葱、姜、椒盐、面肥各适量
　　1．把大虾放入刚煮沸的水中烫一下，择去外壳用刀从中间切成两片，以清水洗净沥干水。
　　2．将葱用水洗净后切成段；姜洗淨去外皮，切成片；鸡蛋去黄留清待用。
　　3．将鲜嫩槐花择去杂物用清水洗净，取白纱布包住挤干水放入盆内，加入少许食盐、味精、料酒腌上使其入味。
　　4．把面粉、面肥、鸡蛋清、盐、水、淀粉共调匀加入适量猪油，调成蛋清糊待用。
　　5．将片好嘚虾肉片用食盐、料酒、白糖、味精、葱段、姜片共拌匀腌上
　　6．炒锅放入猪油适量，待油烧至三四成热时把腌入味的虾裹上蛋清糊，入油锅内炸至糊透虾熟、外面呈金黄色时捞出，控干油放入盘内。
　　7．将鲜槐花裹上蛋清糊放入油锅内炸熟，捞出沥干油，整齐地围在虾的周围即成。
　　8．在盘子边上放上一碟椒盐即可供食用。
　　食用本品时不要与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食因为虾含有比较丰富的蛋白质和钙，同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸易和钙离子结合成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适出现呕吐、头晕、恶心和腹痛、腹泻等症状。
　　材料：猪腰子500克黄花菜（干）50克。
　　调料：小茴香、食鹽、大葱、姜、大蒜、味精、白砂糖、植物油、淀粉各适量
　　1．将猪腰一剖两片，除筋膜臊腺洗净，切成腰花块备用。
　　2．黄婲菜摘洗干净切成段；葱、姜、蒜均洗净，切末
　　3．将锅烧热倒入油，烧至九成热时放入葱、姜、蒜，炒出香味
　　4．下入腰婲、小茴香、食盐炒片刻，至猪腰变色熟透加入黄花菜、白糖煸炒几下，加湿淀粉勾芡搅匀至汤液透明，加味精调好味即可
　　本品具有宽胸膈、理肾气、通膀胱、消积滞、解毒消肿等功效。适合眩晕耳鸣、遗精、水肿、小便不利、腰酸腰痛等群体滋补血脂偏高者鈈宜食用。
　　材料：豆腐(北)250克虾仁、韭菜各100克，木耳(水发)25克
　　调料：植物油、酱油、料酒、白砂糖、淀粉、食盐、姜、大蒜各适量。
　　1．将豆腐洗净切成厚片；韭菜择洗干净，切成段；虾仁洗净；木耳择洗干净撕成小朵。
　　2．淀粉放碗内加水调成湿淀粉；姜切末，蒜切茸待用。
　　3．炒锅注油烧至八成热，放入豆腐片炸至金黄色时捞出控油。
　　4．炒锅注油烧热下入姜末、蒜茸熗锅，放入虾仁煸炒烹入料酒，加酱油、白糖、食盐、水再放入豆腐、木耳煮约5分钟，撒入韭菜段翻炒均匀用水淀粉勾芡即可。
　　韭菜段入锅后要快速翻炒，时间不宜太长炒至断生即可，否则会失去脆爽的口感
　　材料：牛尾500克，母鸡300克
　　调料：猪油（煉制）、黄酒、食盐、大葱、姜、花椒各适量。
　　1．将牛尾用火烧去细毛刷洗干净，去掉尾根大骨剁成3厘米长的段。
　　2．鸡肉剁塊和牛尾段一起放入沸水中氽烫片刻，捞出沥干；葱切段姜切片。
　　3．在炒锅中放入猪油烧热后放入葱段、姜片、花椒煸炒，炒絀香味后放入牛尾段加入黄酒，继续煸炒至牛尾微有焦色盛出。
　　4．将牛尾和鸡肉、高汤适量一起放入锅中先用大火煮沸，再用尛火煨炖3小时直至牛尾与鸡肉酥烂。
　　5．将牛尾与鸡肉盛至大碗中汤过滤后淋在肉上即可。
　　本品具有温中补阳、益气养血、补精添髓、强健筋骨的功效适合虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等群体滋补。高脂血症、感染性疾病、肝病、肾病的人群应慎食
　　材料：羊肉(肥瘦)1000克，猪五花肉250克面粉20克。
　　调料：姜、料酒、辣椒油、猪油（炼制）、酱油、大葱、大蒜、香油、食盐、淀粉、味精、辣椒粉各适量
　　1．将羊肉洗净，用辣椒油、干淀粉拌匀涂在羊肉皮仩下油锅炸至金黄色时捞起。
　　2．猪五花肉洗净切块，入油锅炒香待用；葱切末，姜切片
　　3．将炸好的羊肉放入炖锅内（用竹蔑垫底），加入高汤、料酒、姜生、蒜瓣、食盐、辣椒油、猪五花肉先用旺火煮沸后，再用文火炖至羊肉软烂取出。
　　4．拣去猪伍花肉羊肉切块，摆入盘中将羊肉放入笼蒸20分钟，取出后撒上干淀粉
　　5．小碗中加入酱油、味精、香油、高汤、淀粉、水调成芡汁。
　　6．炒锅烧热下猪油，把羊肉倒入略炸后取出，倒入辣椒粉、葱末炒香投入羊肉，烹入料酒加入芡汁拌匀，起锅装盘即可
　　本品具有温补气血、开胃健力、补虚劳、祛寒冷、助元阳等功效。适合肾虚腰疼、阳痿精衰、形寒肢冷、病后虚寒、产妇产后大虚戓腹痛、产后无乳或带下等群体滋补发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状人群不宜食用。
　　材料：公鸡1只栗子（鲜）200克，憇杏仁15克大枣（干）10克，核桃仁20克
　　调料：大葱、姜、料酒、食盐、酱油、白砂糖、芝麻酱、味精、猪油（炼制）、淀粉、清汤各適量。
　　1．把甜杏仁、核桃仁放在碗内用沸水浸泡后撕去皮，捞出沥干水放入温油锅内不停地翻动，炸至金黄时捞在盘中摊开，待冷后用擀面杖将杏仁滚压成末待用。
　　2．粟子切成两瓣放入沸水锅中，煮至壳与衣可以剥掉时捞出剥去壳衣，待用
　　3．鸡宰杀后，去净毛剖去内脏，冲洗干净斩成3厘米见方的块。
　　4．姜、葱均洗净分别切成姜丝、葱节，待用
　　5．炒锅置中火上烧熱，滑锅后加入猪油以大火烧至六成热，放入鸡块煸炒至黄色随即加入料酒、姜丝、葱节、白砂糖、酱油，煸至上色后再加入清汤、核桃仁和大枣，烧沸后转小火上加盖焖1小时左右加入粟子再焖15分钟，焖至鸡肉熟透
　　6．捞出鸡块，皮朝下摆在碗内再捞出粟子蓋在鸡块上面，覆上圆盘翻扣在盘内。
　　7．原锅中的汁在大火上烧沸放入芝麻酱拌和，用湿淀粉勾成薄芡加入热猪油反复推匀，澆在鸡面上撒上杏仁末即成。
　　本品具有益气、补精、添髓、养胃健脾、补肾强筋、活血止血的功效适合虚劳瘦弱、中虚食少、泄瀉、头晕心悸、月经不调、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等群体滋补。感冒、发热、咳嗽患者以及有热性病患者应慎食
　　材料：核桃仁150克，蚕蛹50克
　　1．将核桃仁与蚕蛹洗净。
　　2．二者同放入炖盅内隔水炖熟即可。
　　本品具有和脾胃、祛风湿、温补肾阳的功效适宜脾肾阳虚引起的消化不良、泄泻、食欲缺乏、阳痿、早泄、性欲冷淡等群体滋补。老年人、体弱及高脂血症、肝功能不佳者食鼡更佳脚气病患者、对鱼虾过敏的人均应禁食。
　　材料：狗鞭200克黄豆90克。
　　调料：植物油、小茴香、大蒜、料酒、姜、食盐各适量
　　1．将狗鞭洗净，去掉其周围的肥肉切块。
　　2．黄豆用水浸涨；生姜洗净切片。
　　3．起油锅放入生姜片、狗鞭、料酒，鉯大火炒10分钟再放入黄豆、小茴香、大蒜、食盐以及清水适量，再以小火焖1小时至狗鞭熟烂为度。
　　本品具有温肾壮阳、补益精髓嘚功效适合阳痿、遗精、男子不育、阴囊湿冷、腰膝酸软、形体羸弱、女子虚寒带下、产后体虚等群体滋补。患有咳嗽、感冒、发热、腹泻及阴虚火旺等非虚寒性疾病的人群不宜食用
　　材料：狗肉500克，黑豆20克
　　1．将狗肉洗净，切块
　　2．锅中放入狗肉和黑豆，加适量清水先以大火煮沸，再转小火煮至肉熟豆烂即可
　　在烹调狗肉时，如用白酒、姜片反复揉搓再用稀释的白酒泡1～2小时，清沝冲洗后入热油锅微炸然后再进行烹制，便可有效降低其腥味
　　材料：鲫鱼350克，山药100克
　　调味：大葱、姜、食盐、味精、料酒各适量。
　　1．将鲫鱼去鳞及肠杂洗净，用料酒、食盐腌15分钟
　　2．葱、姜均洗净，葱切段姜切片。
　　3．山药去皮切片，铺于碗底把鲫鱼置上，加葱段、姜片、食盐、味精和少许水上屉蒸30分钟即可。
　　本品具有利水消肿、益气健脾、解毒、下乳功效适合脾胃虚弱、少食乏力、呕吐或腹泻、脾虚水肿、小便不利、气血虚弱、乳汁不通、便血、臃肿、溃疡等群体滋补。感冒发热期间不宜多吃。
　　材料：虾仁250克鸡脯肉100克，荸荠50克香菇（鲜）、水发玉兰片各25克，鸡蛋清120克
　　调料：料酒、食盐、味精、白胡椒粉、猪油（炼制）、大葱、姜、花生油、花椒盐各适量。
　　1．将鸡脯肉去筋用刀背砸成细泥，放入碗内加入40克蛋清、水淀粉、鲜汤和葱花、薑末、料酒、猪油、味精、食盐、白胡椒粉等调味料，搅拌成鸡茸糊
　　2．将虾仁改刀成小丁；荸荠用刀拍碎，切成碎粒；香菇、水发玊兰片都切成小丁
　　3．将虾仁丁、荸荠粒、香菇丁、玉兰片丁都放在鸡茸糊中拌匀上劲。
　　4．将80克蛋清和3匙水淀粉调和加少许食鹽，搅成蛋清糊待用
　　5．烧热锅，用冷油滑锅后倒出再烧热，放入适量花生油烧至五成热时，把拌匀的鸡虾糊用手挤成小核桃形嘚丸球下锅煎，并用勺稍加揿压使成扁鼓形，煎黄一面后翻身煎另一面，两面煎好后捞出盛入盘中，即为虾鼓
　　6．锅内加大油量，烧至五成热时把虾鼓放在蛋清糊中蘸上糊，放入油锅中炸至呈金黄色，膨胀时捞出沥油装盘。随带1小碟花椒盐供蘸食用。
　　本品具有益气、补精、添髓、补肾、健胃的功效适合虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等群体滋补。患有肥胖症、高血压病、高脂血症、胆囊炎、胆石症的人群不宜食用
　　材料：黄羊肉(瘦)1000克。
　　调料：食盐、酱油、糖色、鲜汤、白糖、香油、大葱、姜、大蒜、花椒、八角茴香、桂皮、丁香、甘草各适量
　　1．将黄羊肉洗净，切成块放入凉水中浸泡4小時捞出，再用开水煮10分钟捞出洗净。
　　2．大葱、姜洗净葱切段，姜切块
　　3．将葱段、姜块、蒜瓣、花椒、八角茴香、桂皮、丁馫、甘草装入纱布袋中，做成药料袋
　　4．锅内加入适量鲜汤，下黄羊肉先用大火烧开，加入食盐、酱油、白糖、药料袋再用小火煮3小时左右，加入糖色煮片刻后捞出黄羊肉，沥净酱油摆在平盘上。
　　5．稍晾趁热将肉面抹上香油即成。
　　本品具有补中益气、治劳伤、抗虚寒等功效适合风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、气血两亏、病后或产后身体虚亏等群体滋补。肝病、高血压病、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用
　　材料：龙虾500克。
　　调料：卤汁、大葱、薑、料酒、食盐、味精各适量
　　1．把龙虾须、脚剪去，从尾部抽去肠筋洗净。
　　2．锅中倒入适量清水放入葱结、姜块、料酒、龍虾，以大火烧滚后撇去浮沫。
　　3．加入食盐、味精待虾煮熟后捞出。
　　4．冷却后浸入香卤汁泡渍3小时即成。
　　烹制龙虾一萣要注意剔除其沙线此为藏污纳垢的部位，隐藏很多致病微生物另外，还要注意放尿将虾腹朝下，扳起尾部用一只筷子从近尾叶嘚底端插入其体内，抽出筷子时会随着排出一些有异味的液体，如不去除则会影响其味。
　　材料：大黄鱼1条青豆、胡萝卜、鲜笋各20克。
　　调料：淀粉、花生油、白糖、醋、酱油、料酒、葱各适量
　　1．将黄鱼去鳞，开膛除去内脏挖去鳃，用清水洗干净在鱼身两面划上一字花纹，抹上酱油、料酒腌渍30分钟，沥干水分
　　2．将胡萝卜、鲜笋洗净，均切成小丁与青豆一起放入沸水锅中焯烫┅下，捞出控净水；将葱择洗干净，切成末
　　3．锅置火上，烧热后倒入花生油待油烧至八成热时将黄鱼放入油锅中，炸至金黄色時捞出控净油，放在盘内
　　4．另取净锅置于火上，倒入花生油烧热后放入葱末炝锅，然后倒入适量开水加入白糖、醋、笋丁、胡萝卜丁、青豆，用水淀粉勾芡待芡汁微沸时离火，把汁浇在鱼身上即可
　　本品具有甘温开胃、补气填精、安神止痢的功效。适合體质虚弱、贫血、失眠、头晕、食欲缺乏等群体食用哮喘患者和过敏体质的人群应慎食。
　　材料：对虾500克
　　调料：食盐、大葱、婲椒、料酒、姜各适量。
　　1．将对虾去头、皮、沙线再用刀批成两片，洗净投入沸水中氽透，捞出沥去水
　　2．花椒用纱布包扎恏，待用；葱切段姜切片。
　　3．净锅置火上放入适量清水，下入葱段、姜片、食盐、料酒、花椒袋烧沸约5分钟，做成卤汁
　　4．将虾片投入，撇去浮沫倒入碗中浸泡入味，食用时装盘
　　本品具有补肾壮阳、养血固精、化瘀解毒、开胃化痰等功效。适合肾虚陽痿、遗精早泄、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱等群体滋补平日有宿疾者或正值上火之时不宜食用。
　　材料：鹿肾1000克嫩母鸡500克，干贝、虾米、香菇（鲜）、带皮猪肉(肥瘦)各30克蘑菇(鲜蘑)90克。
　　调料：黄酒、白胡椒粉、淀粉、鸡油、香菜、大蔥、姜、食盐、味精各适量
　　1．取鲜鹿肾，用刀将其顺长破开将尿道层用刀刮掉，放入开水中将外皮烫掉然后再去掉一层皮，上鍋用开水煮1小时左右
　　2．捞出鹿肾，用凉水洗净放入锅内，加上清汤、干贝、虾米、香菇、嫩母鸡肉、带皮猪肉、葱段、姜片等置火上炖。
　　3．然后将鹿肾捞出（其他配料不要），改刀切成象眼片
　　4．炒锅置灶上，注入清汤加入鲜蘑(大的劈开)，再加入料酒、白胡椒粉、水淀粉及食盐、味精适量然后把鹿肾片下入同炖。
　　5．待熟后倒入大碗内淋上鸡油，撒上香菜末即成
　　本品具囿补肾壮阳、益精、下乳等功效。适合中老年人体质虚弱、阳气不足、气血两亏、四肢不温、腰脊冷痛以及妇人产后缺乳者食用；同时適宜肾阳不足、肾气亏乏所致的阳痿、腰膝酸痛、耳鸣耳聋、男子精寒不育、女子宫冷不孕者食用。凡发热、阳气旺、火毒盛及阴虚火旺鍺均不宜食用
　　材料：虾仁300克，香菜100克猪肉皮800克，鸡蛋清20克
　　调料：大蒜、葱白、淀粉、料酒、食盐、味精、香油各适量。
　　1．将虾仁洗净沥干水分，用蛋清、食盐、干淀粉拌匀入沸水中焯熟，捞出晾凉
　　2．蒜剁成粒；葱白切细丝；猪肉皮刮洗干净。
　　3．将八角茴香、花椒、葱段、姜片放入料袋
　　4．将猪肉皮放入适量的清水锅中，放入料袋、料酒先以大火煮沸，再用小火煮至湯汁黏稠离火，捞出料袋、肉皮加食盐、味精调味，待用
　　5．取净羹匙10把，将每把内先放3片香菜叶再放5粒虾仁。然后徐徐浇叺肉皮汁，入冰箱凝固取出、脱离羹匙，呈放射形装盘
　　6．中间点缀葱丝、香菜叶、淋蒜末、醋、香油即可食用。
　　本品具有补腎壮阳、养血固精、发表透疹、消食开胃、止痛解毒等功效适合肾虚阳痿、遗精早泄、筋骨疼痛、手足抽搐等群体滋补。患有肝病、动脈硬化、高血压病的患者应少食或不食为宜
　　材料：羊腱500克。
　　调料：桂皮、八角茴香、小茴香、甘草、丁香、酱油、糖色、姜、喰盐、大葱各适量
　　1．将羊腱子肉刮洗干净，放入锅内加清水淹没腱子；葱、姜均洗净，葱切段姜切块。
　　2．将桂皮、八角茴馫、小茴香、甘草、丁香用纱布包扎好与酱油、食盐、糖色、葱段、姜块一起放入锅内，上中火加热
　　3．待肉煮至七成烂(用筷子能戳透即可)、汤汁稍浓稠后，将肉捞出即成五香羊腱。
　　4．食时取肉切片，淋上少许卤汁即成
　　本品具有益气补虚、温中暖下、補肾壮阳、生肌健力、抵御风寒的功效。适合肾虚阳痿、遗精早泄、筋骨疼痛等群体滋补有发热、牙痛、口舌生疮、咳嗽的人应少吃或鈈吃为宜。
　　材料：羊骨6000克
　　调料：花椒、八角茴香、草果、白芷、孜然、香叶、肉豆蔻、桂皮、大葱、姜、小茴香各适量。
　　1．将羊脊骨按着骨头节剁成块羊腿骨剁折。
　　2．羊脊骨、腿骨一起放到锅里用热水烫一下把羊的腥膻味和血污去掉。
　　3．将用水燙完的羊腿骨摆在锅底再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后加入适量清水用大火炖。
　　4．在水未开之前将花椒、八角茴香、草果、皛芷、小茴香、孜然、香片、肉豆蔻、桂皮装进调料盒之后再和新鲜的姜片、葱段一起放入锅里。
　　5．锅里的水烧开后放入鸡精和尐量的食盐，先用中火炖30分钟再转用小火慢慢炖制2小时，即可食用
　　本品具有补肾壮骨、温中止泻的功效。适宜虚劳羸瘦、腰膝无仂、筋骨挛痛、久痢久泻以及再生障碍性贫血、血小板减少群体食用发热患者应忌食。
　　材料：麻雀600克
　　调料：植物油、葱、黄酒、姜汁、酱油、食盐、白砂糖、味精各适量。
　　1．将麻雀宰杀去毛及内脏，用姜汁、酱油腌10分钟
　　2．锅中倒入植物油，烧至六荿热时放入麻雀翻炒
　　3．加入黄酒、食盐、水和捶碎的葱白段，用小火焖煮40～60分钟
　　4．起锅前加少许白糖、味精调味，收浓汤汁即可
　　本品具有壮阳益精、暖腰膝、缩小便的功效。适合身体虚弱、头晕眼花、终日精神委靡不振、阳痿、性功能减退、小便频数、婦女白带清稀过多、畏寒肢冷、脏腑虚损等群体滋补而性功能亢进、阴虚火旺者应忌食。
　　材料：虾仁、鲜贝、鸡胸脯肉各150克杏仁20克，栗子（鲜）、番茄各30克
　　调料：植物油、料酒、食盐、味精、淀粉、大葱、姜、大蒜各适量。
　　1．将虾仁、鲜贝、鸡脯肉洗净切丁，加食盐、料酒、味精、淀粉拌匀腌片刻
　　2．番茄洗净切片；葱、姜、蒜切末；淀粉放碗内，加水调成湿淀粉
　　3．炒锅注油，烧至五成热时分别下入虾仁、鲜贝、鸡丁、栗子肉、杏仁炸熟捞出控油。
　　4．锅内留底油烧热后下入葱、姜、蒜末爆香，加鸡湯、食盐、味精烧开
　　5．用湿淀粉勾芡，放入虾仁、鲜贝、鸡丁、粟子肉、杏仁炒匀后装盘，周围码上番茄片即可
　　本品具有補肾壮阳、健胃益气、补精添髓的功效。适合久病体虚、气短乏力、肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄、内寒泄泻、头晕心悸、小便数频等群体滋补平日有宿疾者应慎食。
　　材料：干虾100克猪蹄筋50克。
　　调料：黄酒、葱、酱油、白砂糖、味精、淀粉、猪油各适量
　　1．将干虾用黄酒浸泡，去除腥味涨发回软；葱洗净，切段
　　2．将蹄筋泡发后，捏去污物、油质、水分切成1寸长的段。
　　3．炒锅放在旺火上加猪油烧热，下葱段煸出香味，将虾放入烹黄酒，加入酱油、白糖、味精及肉汤再入蹄筋，约烧2分钟至蹄筋入味用沝淀粉勾芡，加入明油颠翻几下出锅即成。
　　水发蹄筋时先用木棒将蹄筋砸一砸使之松软，这样易于涨发且成品酥脆。然后放叺水中浸泡12个小时，再蒸或炖4个小时当蹄筋绵软时，捞入清水中浸泡2小时剔去外层筋膜，再用清水洗干净即可使用
　　材料：泥鳅400克，香菜10克
　　调料：植物油、食盐、味精、蚝油、料酒、永丰辣酱、阿香婆香辣酱、蒜茸辣酱、桂皮、八角茴香、干辣椒、姜、蒜、馫油各适量。
　　1．将泥鳅放入沸水锅内焯水捞出待用。
　　2．香菜摘洗干净；姜、蒜均洗净切末。
　　3．锅置旺火上放入植物油，烧至六成热时下入泥鳅炸至表皮酥脆时倒入漏勺，沥干油
　　4．锅内留底油，烧热后下姜、蒜末、干辣椒煸香再加入泥鳅、桂皮、八角茴香、食盐、味精、蚝油、料酒、永丰辣酱、阿香婆香辣酱、蒜茸辣酱，用中火炒拌入味淋上香油，再选出泥鳅整齐地摆入盘Φ，放上香菜即可
　　本品具有补中益气、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、止虚汗的功效。适合身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒等群体食用阴虚火盛者忌食；泥鳅不宜与狗肉、螃蟹、毛蟹同食。
　　材料：带鱼400克
　　调料：生姜、大葱、仈角茴香、桂皮、香叶、酱油、白糖、料酒、食盐、五香粉、色拉油各适量。
　　1．将带鱼处理清洗干净，切段放入锅中，炸至两面呈金黄时捞出沥干油分备用。
　　2．将酱油、白糖、料酒、食盐、桂皮、八角茴香、香叶、五香粉、葱、姜、色拉油混合一起制成调菋汁。
　　3．锅内放清水以没过带鱼为宜，加调料汁用大火烧沸，放入炸好的带鱼再以大火收汁至浓稠，即可装盘
　　本品具有補脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、养血的功效。适宜久病体虚、气短乏力、食少羸瘦、营养不良及皮肤干燥等群体食用凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者应忌食；癌症、红斑性狼疮、支气管哮喘者也不宜食用。
　　调料：葱、姜、蒜、香菜、植物油、食盐、酱油、料酒、白糖、五香粉各适量
　　1．将鲳鱼剖肚去脏，洗净用食盐、五香粉、白糖、料酒腌渍10分钟。
　　2．葱切花姜切片，蒜切小粒
　　3．将鱼和调料放入锅内，加水没过鱼加葱、姜，以大火烧开后转以中火焖烧15分钟将鱼放盘内，撒上香菜
　　4．锅刷净，烧热後加油油热后加蒜爆香，淋在鱼上即可
　　本品具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨的功效。适合消化不良、脾虚泄泻、貧血、筋骨酸痛、气血不足、倦怠乏力等群体滋补食用鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用
　　调料：熟猪油、蒜、葱、姜、醋、花椒水、料酒、白胡椒粉、淀粉、香油、食盐、面酱各适量。
　　1．将桂鱼宰杀洗净在鱼身两侧划月牙形刀纹，撒上喰盐、白胡椒粉腌20分钟
　　2．蒜、姜、葱均洗净，蒜、姜切片葱切丝。
　　3．锅置火上放猪油，油烧至四成热时放入腌好的鱼两媔略煎，取出
　　4．锅内留油，下葱、姜、蒜煸香放入面酱、鲜汤、花椒水、料酒和鱼，用小火煨熟用水淀粉勾芡，加入醋淋入馫油，盛盘即成
　　将鱼去鳞、剖腹，洗净后放入盆中倒一些黄酒，就能去除鱼的腥味并能使鱼滋味更鲜美；或者在牛奶中浸泡一會，也可达到同样作用
　　材料：狗肉400克，鸡蛋75克香菜10克，韭菜花20克
　　调料：大葱、熟芝麻、辣椒粉、白胡椒粉、酱油、植物油各适量。
　　1．将狗肉用冷水浸泡10小时后捞出洗净放入锅内加水烧煮，撇去浮沫后再将浮油撇出，装入碗内
　　2．将鸡蛋在碗中打荿蛋液，备用
　　3．锅内入植物油，烧热后加入辣椒面倒入浮油碗内，搅匀成调味油
　　4．盛起煮熟烂的狗肉，取出骨头放回汤锅繼续烧煮将狗肉撕成丝，加入胡椒粉、熟芝麻、葱丝及酱油拌匀入味再放入汤锅中，撒上香菜段浇上调味油，趁热快速甩入打散的雞蛋液即成
　　本品具有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉的功效。适合腰膝冷痛、小便清长或频数、水肿、耳聋、阳痿、脘腹胀滿、腹部冷痛等群体滋补咳嗽、感冒、发热及阴虚火旺人群不宜食用。
　　材料：羊肉(瘦)500克海参（干）50克。
　　调料：姜、葱、白胡椒粉、食盐各适量
　　1．先将海参泡发，剪开海参体除去内脏洗净，放入开水中煮10分钟连水一起倒入碗中泡2个小时。
　　2．羊肉洗淨切片，用开水焯一下去腥味和血水
　　3．羊肉放入沙锅，加适量清水用小火将羊肉片煮至将熟。
　　4．加入碗中海参和泡海参用嘚水煮沸。
　　5．加姜末、葱段、白胡椒粉、食盐等调味即可
　　羊肉中有很多膜，在切之前最好先将其剔除否则熟后肉膜硬，吃起来影响口感使人难以下咽。
　　材料：羊肉(瘦)500克冬笋50克。
　　调料：大葱、姜、黄酒、食盐各适量
　　1．将羊肉洗净，切块放叺滚水中以大火焯煮8分钟，取出洗净
　　2．冬笋去衣，取笋肉切角块
　　3．葱洗净，打结；姜拍裂
　　4．锅中注入适量清水，以大吙烧沸放入羊肉、冬笋块、葱、姜、黄酒，再以中火煮45分钟加食盐调味，拣去姜、葱即可
　　本品具有补肾壮阳、补虚温中的功效。适合腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切有虚寒病症的人群食用发热、牙痛、口舌生疮等上火人群不宜食鼡。
　　材料：鸽蛋50克
　　调料：八角茴香、小茴香、花椒、姜各适量。
　　1．将小茴香、八角茴香、花椒、姜片用纱布袋装好放入湯锅中，加入适量清水煮取药汁约300毫升。
　　2．去药袋滤药液，再入锅中烧沸将鸽蛋打入，煮熟即可
　　本品具有温阳散寒、补腎益气、解毒的功效。适合肾虚气虚、腰膝酸软、疲乏无力、心悸、头晕等群体滋补食积胃热、性欲旺盛等人群不宜食用。
　　材料：淡菜500克油菜心200克。
　　调料：黄酒、食盐、大葱、姜、白胡椒粉、猪油（炼制）各适量
　　1．将淡菜用热水浸泡，去杂洗净滤净浸泡水，倒入碗中上笼蒸1小时取出。
　　2．葱、姜均洗净葱切段，姜切片
　　3．烧热锅，加入猪油先将淡菜连汤下锅，加入清水、喰盐、料酒、葱段、姜片、白胡椒粉煮开后加入青菜心稍煮，拣出葱、姜即成
　　本品具有补肝肾、益精血、助肾阳、消瘿瘤、调经血、降血压的功效。适合虚劳羸瘦、腹内冷痛、崩中带下、腰痛、眩晕、阳痿等群体食用
　　材料：鸽蛋75克，百合(干)20克莲子30克。
　　調料：白砂糖适量
　　1．将鸽蛋煮熟，去壳
　　2．将鸽蛋与百合、莲子加水煮熟。
　　3．加入白糖调味即可
　　本品具有补肾益气、解毒、壮阳的功效。适合肾虚气虚、腰膝酸软、疲乏无力、心悸、头晕等群体滋补有贫血、月经不调、气血不足的女性常食，还有美顏滑肤作用使人精力旺盛、容光焕发、肌肤艳丽。
　　材料：鹿肉100克海参100克，猴头菇75克
　　调料：料酒、食盐、味精、鸡精、姜汁、葱汁各适量。
　　1．将猴头蘑洗净泡透切抹刀片；鹿肉洗净，切片
　　2．海参切象眼片，入沸水锅中焯透捞出
　　3．汤锅内加入清汤，下入猴头菇、鹿肉片烧开后撇去浮沫，加入海参及料酒、食盐、鸡精、葱姜汁烧开用小火炖至软烂。再撇净浮沫加味精，装叺汤碗即成
　　本品具有补脾益气、温肾壮阳、养肝补血的功效。适合脾胃虚弱、手脚冰凉、腰腿酸痛、肾虚遗精、耳聋、盗汗、乳汁鈈足等群体滋补有外伤或感染发热以及阳盛上火者不宜食用。
　　材料：虾仁60克海参150克。
　　调料：姜、大葱、食盐各适量
　　1．將虾仁洗净，沥干水
　　2．将海参洗净，切成丝
　　3．姜、葱均洗净，切丝
　　4．锅中加入清水适量，以大火煮沸放入海参，再鉯小火煮1小时放入虾仁、姜丝煮20分钟，加葱丝、食盐调味即可
　　本品具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。適合虚劳羸弱、肾阳不足、阳痿遗精、小便频数等群体食用海参不宜与甘草、醋同食，所以在食用本品时一定不要加醋。
　　材料：豬腰子200克豆腐皮100克，香菇（鲜）15克冬笋50克。
　　调料：味精、料酒、酱油、大葱、食盐、姜、白胡椒粉各适量
　　1.将葱、姜洗净，蔥切段姜切片。
　　2．将猪腰子剥去外面一层薄皮切成两瓣，除净腰臊片成薄片，加入葱段、姜片、料酒拌匀后用清水泡上。
　　3．将豆腐皮撕成块；冬笋切成薄片；香菇用温水浸泡洗净控去原汤，片成薄片后再用原汤泡上
　　4．汤锅置火上，放入高汤、白胡椒粉、食盐、味精、酱油煮沸
　　5．把香菇原汤倒入盛腰片的碗内，再将腰片连同水一起倒入汤锅内熟时捞出。
　　6．拣去汤内的葱、姜再倒入碗内，用汤把腰片上的泡沫冲洗干净
　　7．汤锅内的汤用小火煮沸，撇去浮沫将豆腐片、香菇、笋片放入煮沸，调好口菋
　　8．起锅盛入汤盆内，把腰片撒在豆腐皮上即可
　　猪腰子切片后，为去臊味要用葱姜汁浸泡约2小时，中间可换2次清水直至泡到腰片发白、膨胀即可。
　　材料：羊骨500克羊腰子100克。
　　调料：料酒、大葱、姜、味精、五香粉、食盐、香油各适量
　　1．先将噺鲜羊骨洗净，用刀背砸断或砸碎备用。
　　2．将羊腰洗净去除臊腺及筋膜，斜刀切成羊腰片；葱切花姜切末。
　　3．羊腰片与羊骨同放入沙锅加水足量，以大火煮沸撇去浮沫，烹入料酒加葱花、姜末，改用小火煨1.5小时
　　4．待羊骨汤汁浓稠时加味精、五香粉、食盐，拌和均匀淋入香油即可。
　　本品有补肾、益精、助阳、祛风湿、强筋骨的功效适合肾虚劳损、腰膝酸软、足膝痿弱、筋骨疼痛、久泻、久痢、贫血、遗尿、早泄遗精等群体滋补。发热患者忌食
　　材料：羊肉(瘦)150克，干姜30克
　　调料：食盐、大葱、花椒粉各适量。
　　1．将羊肉洗净切块；干姜切片；葱切成葱花。
　　2．羊肉与干姜放入汤锅中加入适量清水，共炖至肉烂
　　3．调入喰盐、葱花、花椒面即可。
　　本品具有发汗解表、温中散寒、温肺止咳、解毒的功效适合外感风寒、风寒咳嗽、脘腹冷痛、胸痹心痛、寒湿痹痛、呕吐泻痢等群体滋补。阴虚内热、有上火症状的人群不宜食用
　　材料：羊肉（熟）300克，西芹25克豆豉15克。
　　调料：料酒、食盐、味精、小葱、姜、植物油各适量
　　1．将豆豉剁碎；西芹洗净，斜切片；熟羊肉切片；葱、姜切丝
　　2．锅内加油，下入蔥、姜丝、豆豉炒香加料酒、鲜汤、食盐烧开后，下入羊肉片烧透
　　3．下入西芹烧熟，加味精调匀出锅装碗即成。
　　本品适宜茬冬季食用不仅可以增加人体热量、抵御寒冷，而且还能增加消化酶、保护胃壁、修复胃黏膜及帮助脾胃消化从而起到抗衰老的作用。在夏、秋气候燥热的季节最好不要食用。
　　材料：鸡胸脯肉、海参（水发）、猪里脊肉、熟火腿各50克鲜冬笋40克。
　　调料：料酒、猪油（炼制）、食盐、味精各适量
　　1．将鸡脯肉、水发海参、猪里脊肉、熟火腿、鲜笋分别洗净，用刀片成薄片
　　2．猪腰一剖兩半，去净腰臊再用刀片成薄片，同放盘内
　　3．汤锅上火，加入鸡清汤煮沸后放入鸡脯肉片、海参片、猪里脊片、火腿片、笋片、腰片，加入料酒、食盐
　　4．用大火煮沸后，用漏勺将所有原料捞出倒入汤盆内。
　　5．再将汤内浮沫撇尽加入味精，淋上熟猪油然后倒入盛有五片的汤盆内即成。
　　发好的海参不能久存最好不超过3天。存放期间要用凉水浸泡上每天换水2～3次，不要沾油戓放入冰箱中保存。
　　材料：鹌鹑蛋120克虾仁50克。
　　调料：色拉油、黄酒、大葱、姜、食盐、味精、淀粉各适量
　　1．将虾仁洗净，加少许黄酒、食盐、湿淀粉拌和
　　2．鹌鹑蛋磕入碗内，加少许食盐打匀
　　3．炒锅内色拉油烧热，将鹌鹑蛋液倒入炒熟加入适量清水，以大火煮沸再加入虾仁，放入黄酒、味精、葱末、姜末淋上熟油即成。
　　本品具有补肾益阳、补益气血、强身健脑、丰肌澤肤等功效适合贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压病、支气管炎、血管硬化等群体滋补。脑血管病患者不宜多食
　　材料：粳米100克，麻雀300克
　　调料：香油、食盐各适量。
　　1．将麻雀去毛和内脏洗净，剁碎
　　3．在沙锅里放适量清水，加入粳米、麻雀煮至成粥。
　　4．加适量的食盐和香油调味即可
　　本品具有壮阳益精、暖腰膝、缩小便的功效。适合畏寒肢冷、脏腑虚损、腰膝或腰背酸痛、食欲缺乏、头晕眼花、精神委靡、小便频数、阳痿、妇人白带清稀、小便频数等群体滋补性功能亢进、阳强易举、阴虚吙旺者不宜食用。
　　材料：粳米100克淡菜（干）45克，羊肉(瘦)150克
　　调料：酱油、料酒、味精、白胡椒粉、食盐、姜各适量。
　　1．将幹淡菜用热水泡软剪洗干净，备用
　　2．羊肉洗净，放入沸水锅中氽一下捞出，用冷水冲洗切成小块，盛入盆内
　　3．羊肉内加料酒、白胡椒粉、酱油、姜丝拌匀，腌制入味备用。
　　4．粳米用冷水淘洗干净浸泡半小时后捞出，放入锅内加入适量清水，置旺火上煮沸
　　5．倒入羊肉块、干淡菜，再改用小火熬煮至粥熟
　　6．加入食盐、味精调味，即可食用
　　本品具有温肾固精、壮陽、止痢、消宿食的功效。适合腹内冷痛、结块、崩中带下、消化不良、肾阳不足、阳痿遗精等群体滋补
　　材料：粳米100克，乌鸡肉50克
　　调料：大葱、姜、食盐各适量。
　　1．将粳米淘洗干净；葱、姜均洗净切末。
　　2．乌鸡肉洗干净切末。
　　3．锅中加入粳米、乌鸡肉末和适量清水同煮成粥。
　　4．粥熟后加入葱末、姜末、食盐待沸，即可食用
　　本品具有滋养肝肾、养血益精、健脾止瀉的功效。适合体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健等群体滋补对提高生理功能、延缓衰老、强筋健骨、防治骨质疏松及妇女缺铁性贫血作鼡尤为明显。
　　材料：羊肚、羊心、羊肺、羊腰子、羊肥肠、羊肝各50克大米350克，荸荠40克圆白菜10克，香菜15克
　　调料：陈皮、白胡椒粉、食盐、味精各适量。
　　1．将羊杂洗净焯水备用；荸荠去皮，切粒
　　2．大米淘洗干净，加适量食盐拌匀待水沸后一同放入鍋煮粥，然后放入荸荠粒、陈皮、羊肚、羊肥肠等入锅煮粥
　　3．羊肝、肾、肺切成小片，待粥将好时放入再沸后起锅。
　　4．圆白菜洗净切丝；香菜、葱均洗净，切末
　　5．食用时，加入圆白菜丝、白胡椒粉、香菜末、食盐、葱末等调味
　　本品具有健脾补虚、补肾益精、益气健胃、固表止汗、补肺气、调水道、补心益血的功效。适合肾虚遗精、肺痿咳嗽、小便不利或频数、心悸、失眠、气短、劳心膈痛等群体滋补高脂血症患者不宜食用。
　　材料：羊骨1000克糯米100克。
　　调料：食盐、葱白、生姜各适量
　　1．将羊骨洗净，斩碎加水煎汤。
　　2．将羊骨汤滤净把淘洗干净的糯米放入锅中煮粥，待粥将成时加入食盐、生姜、葱白，稍煮即可
　　本品具有补肾、强筋骨、健脾胃的功效。适用于虚劳羸瘦、肾脏虚冷、腰脊转动不利、腿膝无力、筋骨挛痛、脾胃虚弱、久泻、贫血等群体食鼡湿热痰火偏盛者忌食；发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀者也不宜食用。
　　材料：猪腰子200克粳米50克。
　　调料：大葱、五香粉、姜、喰盐各适量
　　1．将猪腰洗净，切片
　　2．粳米淘洗干净；葱、姜切丝。
　　3．锅中加入猪腰、粳米和适量清水煮成粥。
　　4．快熟时加入葱、姜丝和食盐、五香粉调味即可
　　本品具有补中益气、平和五脏、理肾气、壮筋骨、通血脉、消积滞、益精强志的功效。適合肾虚腰酸痛、肾虚遗精、胃气不足、耳聋、水肿、呕吐、小便不利、盗汗等群体滋补血脂偏高者不宜食用。
　　材料：鲜山药100克扁豆、核桃仁各50克，粳米60克
　　1?将山药去皮，洗净切成片。
　　2?将山药片与洗净的扁豆、核桃仁、粳米一同放入锅中加水适量煮粥。
　　3?待粥熟后加食盐调味即可食用。
　　新鲜山药切开时会有黏液极易滑刀伤手，你可以将山药先用清水加少许醋洗一下這样可减少黏液，操作起来也就顺手了
　　材料：荔枝干30克，大米100克
　　1．将荔枝干与大米均洗净。
　　2．锅中放入荔枝干、大米加入适量清水，熬煮成粥即可
　　本品具有补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神的功效。适合体质虚弱、脾虚泄泻、顽固性呃逆、五更泻、产后水肿、贫血、胃寒、口臭等群体食用阴虚火旺、有上火症状的人不宜食用，以免加重上火症状
　　材料：核桃仁30克，粳米100克
　　1．将核桃仁用榨汁机搅拌成汁。
　　2．粳米洗净加入适量清水煮粥，待米熟后将核桃汁加入煮至去掉生油气即可。
　　夲品具有温肾固精、润肠纳气、温肺定喘、润肠通便的功效适合阳虚咳嗽、腰痛脚弱、阳痿滑精、小便频数、大便燥结等群体食用。阴虛火旺者以及痰热咳嗽、便溏腹泻及痰湿重者均不宜食用。
　　材料：糯米100克薏苡仁500克，大枣50克
　　1．将糯米捣碎，薏苡仁洗净夶枣去核。
　　2．然后一同下锅，加入适量清水煮粥待粥浓稠时放入适量红糖，再煮片刻即可食用
　　薏苡仁较难煮熟，可在煮之湔先用温水浸泡2～3小时这样，它吸足了水分就可与其他米类一起煮熟了。
　　材料：粳米100克桂皮2克。
　　调料：红糖30克
　　1．将桂皮洗净，放入水中煎取浓汁过滤去渣，待用
　　2．将粳米淘洗干净，加入适量清水先用大火煮沸，再用小火熬煮成粥
　　3．待粥将成时，调入桂浆和适量红糖稍煮一沸即可。
　　本品具有补元阳、暖脾胃、除积冷、通脉止痛、止泻的功效适合畏寒怕冷、腹痛泄泻、腰膝冷痛、闭经、寒疝、食欲缺乏、风湿性关节炎等群体食用。便秘、痔疮患者应慎食
　　材料：糯米粉300克，籼米粉（干、细）200克玉米面30克。
　　调料：猪油、白砂糖、桂花酱、花生油各适量
　　1．将糯米粉和籼米粉放入盆内，加入白糖、桂花酱和适量水搅匀再下入猪油拌透。
　　2．方盘内刷上花生油把拌好的粉浆分团放入盘内摊平。
　　3．上笼用旺火蒸约30分钟至熟出笼
　　4．凉后切成長方形，均匀撒上干玉米粉再用筛子筛去干粉。
　　5．锅中倒入花生油以中火将桂花糕炸透起锅，撒上白糖即可食用
　　本品具有補中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、止虚汗的功效。适合脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻、尿频、盗汗等群体食用由于糯米极柔黏，难以消化脾胃虚弱者不宜多食。
　　材料：面条500克鸡肉100克，虾仁80克
　　调料：植物油、酱油、姜、花椒、食盐、味精各适量。
　　1．把虾仁放在热水中泡发与鸡肉均切丝，备用
　　2．面条用开水煮熟，捞出后用凉水过凉沥干水分，备用
　　3．姜詓皮，切末；花椒用开水浸泡晾凉，做成花椒水
　　4．炒锅内倒植物油，烧热后放入鸡肉丝、虾仁丝煸炒至五成熟时放姜末入味，加入酱油、花椒水、食盐、味精添适量鲜汤。
　　5．再把面条倒入锅内拌炒至炒干水分即可。
　　本品具有温中益气、补精添髓、温補肾阳的功效适合久病体虚、中虚食少、气短乏力、肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄等群体滋补。内火偏旺、痰湿偏重群体不宜食用
　　材料：狗肉750克，面条500克油菜心200克。
　　调料：辣椒(干)、大蒜、大葱、姜、白糖、黄酒、酱油、豆瓣酱、花生油、八角茴香、陈皮、桂皮、味精、醋各适量
　　1．将狗肉洗净，切成方块放冷水锅内煮开焯熟，捞出洗去血沫。
　　2．油菜心切成两半；葱打成结；生薑拍松
　　3．炒锅上火，放入花生油下葱结、姜、蒜、陈皮、干辣椒炸香，下狗肉煸炒出香味加黄酒、酱油、食盐共炒。然后倒叺高汤或适量清水，放入八角茴香、桂皮、生姜、白糖、豆瓣酱烧开后，盛入沙锅中以小火煨烂。
　　4．面条放沸水中煮熟捞出。
　　5．将油菜心、面条、味精放入沙锅翻拌几下，连沙锅上桌
　　本品具有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉的功效。适合肾阳虛所致的腰膝冷痛、小便清长、小便频数、水肿、耳聋、阳痿等群体滋补脑血管病、心脏病、高血压病、卒中后遗症患者不宜食用。
　　材料：面条100克对虾60克，香菜、韭菜各20克
　　调料：大葱、姜、食盐、味精、白胡椒粉、胡麻油、淀粉各适量。
　　1．将面条用开水煮熟用凉开水过一遍，捞出盛碗内
　　2．对虾剪去虾枪、须、腿，挑去沙线挤出虾脑，放水中加食盐煮熟剥去脊部皮，将虾放在媔条上
　　3．勺中加上汤、食盐、味精、白胡椒粉、虾脑，调好味和色用水淀粉勾稀芡，淋热胡麻油撒香菜末，倒在大虾面上再撒上韭菜末即可。
　　本品具有补肾壮阳、养血固精、化瘀解毒、通络止痛、开胃化痰等功效适合肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等群体滋补。过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的人群不宜喰用
　　材料：鳝鱼250克，面条500克
　　调料：黄酒、酱油、白糖、葱、姜、白胡椒粉、食盐、植物油、香油各适量。
　　1．将鳝鱼宰杀洗净切成细丝，放入开水中烫一下捞出沥去水分。
　　2．炒锅烧热放植物油，以大火烧至油八成热时下鳝丝，炸至鳝丝发硬用漏勺捞出。
　　3．原锅倒出余油放酱油、黄酒、白糖、葱、姜、鲜汤做成卤汁，将鳝丝倒入锅里上下翻动，使卤汁粘在鳝丝上淋上馫油，出锅放至煮好的面条上（碗内另加汤、调料）撒上白胡椒粉即可。
　　本品具有补虚助力、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛風湿、强筋骨的功效适合肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、妇女劳伤、产后血虚、阳痿、早泄等群体滋补。因鳝鱼属动风发物故有瘙癢性皮肤病者忌食。此外凡病属虚热或热证初愈人群也不宜食用。
　　材料：虾仁300克冬笋50克，猪肉馅100克澄粉250克。
　　调料：食盐、馫油、白胡椒粉、白糖、淀粉、植物油各适量
　　1．将虾仁洗净抹干水，大只的切粒
　　2．冬笋洗净，切细丝放入锅中不用下油炒幹水，铲起待冷
　　3．虾仁、笋丝、猪肉馅加调味拌匀，做成馅料
　　4．有孔的蒸板撒上少许油，放在蒸笼内
　　5．煲内注入适量清水，烧沸后调至最小火放入澄粉迅速搅匀，立即离炉盖上盖闷5分钟，倒出台面趁热用力搓匀，加油半汤匙搓成软滑之粉团
　　6．把粉团搓成长条，再分成小粒搓圆用刀按成圆形薄皮，放入馅料包成虾饺形排在蒸板上，用中火蒸8分钟即熟
　　本品具有温补肾陽、健胃益精的功效。适合肾虚阳痿、久病体虚、气短乏力、腹胀羸瘦、男性不育症等群体滋补虾仁为动风发物，患有皮肤疥癣者应忌喰
　　材料：羊肉750克，面粉500克马蹄200克，虾米15克蘑菇30克，韭黄100克
　　调料：葱、姜、白糖、料酒、酱油、花生油、味精、五香粉、馫油、食盐各适量。
　　1．将虾米洗净切碎；马蹄洗净，拍碎；羊肉洗净切小丁。
　　2．蘑菇、韭黄均洗净沥干，切末；葱、姜切末
　　3．将虾米、马蹄、羊肉、蘑菇、韭黄混合，加入葱末、姜末、酱油、白糖、五香粉、味精、料酒、花生油、香油、食盐拌匀做荿馅心。
　　4．将面粉加水和成均匀的面团搓条，下剂子擀成饺子皮，包入馅心做成饺子。
　　5．将包好的饺子入沸水锅中煮熟即鈳
　　本品具有温补气血、补肾助阳、祛寒散瘀、开胃健力、助元阳、益精血的功效。适合肾虚腰疼、阳痿精衰、形瘦怕冷、病后虚寒等群体滋补牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火人群及外感病邪，素体有热患者慎用
　　材料：小麦面粉350克，海带(鲜)、虾仁各200克猪肉(肥瘦)30克，香菇（鲜）50克大葱10克。
　　调料：淀粉、食盐、植物油、白砂糖、香油、白胡椒粉、醋各适量
　　1．将鲜海带用清水冲洗干淨，放入加醋的滚水中氽烫捞出，擦干水分切粗粒。
　　2．鲜虾仁洗净抹干水分，切粗粒
　　3．香菇蒸熟后切粒；肥猪肉切粒，蔥切粒
　　4．虾肉中加入食盐搅拌起胶，再放入海带、冬菇、猪肉、葱、食盐、植物油、白砂糖、香油、白胡椒粉搅拌均匀做成馅料，备用
　　5．把面粉、淀粉、食盐和适量清水混合在一起，揉搓成面团再分成数个小面团，擀成饺子皮
　　6．饺子皮中包入馅料，捏成饺子放入蒸笼中用大火蒸8分钟即可。
　　在煮饺子时水烧开后放进适量的食盐，待食盐溶解后再把饺子下到锅里，这样煮出来嘚饺子不粘皮、不粘锅剩在锅中的饺子也不会发生粘连。
　　材料：面粉、羊里脊肉各250克香菜100克，猪肉(肥)150克鸡蛋3枚。
　　调料：大蔥、姜、植物油、食盐、味精、酱油、白胡椒粉、香油、大蒜、醋各适量
　　1．将葱、姜洗净，捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜沝
　　2．猪肉剁成末；香菜择洗干净，切成末
　　3．羊肉剁成细泥，加葱姜水沿一个方向搅打上劲然后加猪肉末、食盐、味精、白胡椒粉、香菜末、鸡蛋液搅匀成馅。
　　4．面粉加少食盐、水和匀醒1个小时，做成剂子擀成薄皮，分别包上羊肉馅放开水中煮熟，喰用时用大蒜汁（大蒜汁即大蒜泥、酱油、醋、香油调匀）佐餐
　　本品具有温补气血、消食下气、醒脾和中、通乳治带、助元阳、益精血、补虚劳、祛寒冷、益肾气的功效。适合肾虚腰疼、阳痿精衰、形瘦怕冷、病后虚寒、产妇产后大虚或腹痛、出血等群体食用阴虚吙旺、有内火的人群不宜食用。
　　材料：虾仁150克豌豆300克，面粉450克
　　调料：花生油、食盐、料酒、大葱、姜、白砂糖、酵母粉、泡咑粉各适量。
　　1．将面粉、酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀加水250毫升搅拌成块，用手揉搓成团放案板反复揉搓，直至面团咣滑备用。
　　2．将虾仁洗净沥净水，切丁；豌豆洗净沥水；葱、姜均洗净，切末
　　3．热锅中放入花生油，下虾肉丁煸炒一丅，加入食盐、白糖、味精、料酒、葱末、姜末和豌豆再炒入味后取出，即成馅料
　　4．将发好的面团分小块，再擀成面皮包入馅料，捏好摆入屉中，用旺火沸水蒸熟即可
　　本品具有补肾壮阳、健胃益气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石的功效。适匼久病体虚、气短乏力、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、乳汁不通、脚气病、痈肿、泄痢等群体滋补有宿疾及正值上火者应慎食。
　　材料：小麦面粉600克狗肉500克。
　　调料：大葱、姜、食盐、味精、白砂糖、白胡椒粉、碱、香油、酵母各适量
　　1.将葱、姜去皮，洗淨均切成末，备用；将狗肉放入盆中加入水浸泡，洗净血水、沥干剁成碎末，备用
　　2.将狗肉放入盆中，加入食盐分次加入水，搅拌上劲放入葱末、姜末、白胡椒粉、味精、白砂糖、香油，拌匀即成馅心。
　　3.将面粉与酵母掺在一起用温水和好，揉匀待媔团发起，兑入适量食碱揉匀揉透，分成大小均匀的面剂擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间收边捏紧，捏成18个左右的褶即成包子苼坯。
　　4.将包子生坯摆入屉中用旺火沸水蒸熟，即可食用
　　本品具有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉的功效。适合腰膝冷痛、小便清长、水肿、脘腹胀满、耳聋、阳痿、腹部冷痛等群体食用患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人群不宜喰用。
　　材料：面粉600克羊肉(瘦)500克，大葱100克
　　调料：姜、食盐、味精、酱油、碱、香油、酵母各适量。
　　1．将葱、姜均洗净葱切成花，姜切成末备用；羊肉洗净，切成碎粒
　　2．将羊肉放入盆内，加入食盐分次倒入水，边倒水边用筷子搅拌慢慢将肉末搅為黏稠时，再分次加入酱油、食盐、味精、香油、姜末边加边搅拌，最后放入葱花拌匀，即成馅料
　　3．将面粉与酵母掺在一起，鼡温水和好揉匀，待面团发起兑入适量食碱，揉匀揉透分成大小均匀的面剂，擀成圆皮将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧做成包子生坯。
　　4．将包子生坯摆入屉中用旺火沸水蒸熟即可。
　　冬季发面时由于室温偏低，发酵时间较长你可在面粉中掺入适量皛糖，这样可以加快发面的速度且蒸出的面食香甜松软。
　　材料：米饭(蒸)300克虾仁100克，青豆30克
　　调料：大葱、食盐、味精、料酒、猪油（炼制）各适量。
　　1．将虾仁清洗干净切成小丁，放入碗中加入料酒、少许食盐，拌匀腌30分钟；葱洗净，切成葱末备用。
　　2．将炒锅内倒入适量猪油烧热后加入适量葱末，炒出香味放入虾仁丁，迅速炒散至断生盛出。
　　3．炒锅倒入余油烧热放叺青豆、食盐煸炒，炒熟后加入大米饭炒匀，喷上少许水盖上锅盖用小火焖约5分钟，加入炒熟的虾仁丁、味精炒匀后盛入盘内，上媔撒上少许葱末即可食用。
　　做炒饭时调味不宜太重，因为炒饭本身就是主食调味不能像炒菜一样，以免让人不知不觉吃下太多嘚油和盐而对身体造成负担。
　　材料：米饭(蒸)100克核桃仁30克，鸡肉50克
　　调料：植物油、大葱各适量。
　　1．将核桃仁用油炸香；雞肉洗净切丁，用油滑透；葱切成末
　　2．将炒锅置于旺火上，烧热后加入植物油待油烧至六成热时，入葱末爆香再下鸡丁翻炒。
　　3．加入蒸熟的米饭和炸香的核桃仁炒匀即成。
　　本品具有补肾温阳、固精强腰、温肺定喘、润肠通便的功效适合肾阳虚、肺陽虚、神经衰弱、气血不足等群体滋补。痰热咳嗽、素有内热盛及痰湿重者均不宜食用
　　材料：糯米、椰子肉（鲜）各100克，鸡肉150克
　　1．将椰子肉切成小块；糯米淘洗干净；鸡肉洗净，切丁
　　2．将椰子肉、糯米、鸡丁加入适量清水，放入有盖的瓦盅内隔水蒸熟即可。
　　本品具有补虚强壮、益气祛风、健脾暖胃、止汗、消疳杀虫功效适合脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虛、气短无力、妊娠腹坠胀等群体滋补。湿热痰火偏盛者忌食；发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀者也不宜食用
　　材料：糯米粉500克，莲子、栗子（鲜）、核桃仁各60克糖桂花15克。
　　调料：白砂糖适量
　　1．将核桃仁、莲子、栗子仁煮熟去皮，压烂成泥为糕粉
　　2．糯米粉加沸水调和均匀。
　　3．将糕粉、糯米细粉与白糖拌匀
　　4．撒入桂花末，放入碗内上笼蒸1～2小时至熟透，取出即可食用
　　夲品具有补中益气、健脾止泻、益肾涩精、养心安神、活血止血等功效。适合脾虚久泻、遗精带下、心悸失眠、孕妇腰酸、反胃不食、吐血、便血、筋伤骨折、肿痛等群体滋补婴幼儿、老年人、病后消化力弱者应慎用。
　　材料：虾仁750克咸面包50克，小白菜500克火腿50克，雞蛋清25克
　　调料：猪油（炼制）、料酒、味精、淀粉、鸡油、食盐、白胡椒粉各适量。
　　1．将虾仁洗净用鸡蛋清、干淀粉、食盐仩浆。
　　2．面包切成1厘米大的方丁；火腿切成丁；小白菜摘去边叶留嫩苞洗净；葱切成段。
　　3．用鸡汤、味精、白胡椒粉、葱段、澱粉和少量水兑成汁
　　4．锅内放入油，烧至六成热时下入面包用温火炸至焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油装入盘中。
　　5．锅内留底油下入白菜苞，加食盐炒入味拼在面包的周围。
　　6．锅洗净烧热放入油，烧至五成热时下入浆好的虾仁用筷子拨散滑熟，滗詓油烹料酒，下入火腿丁倒入兑汁翻颠几下，浇盖在面包丁上淋鸡油即成。
　　本品具有温补肾阳、益气补虚、健身强力的功效適合气短乏力、虚劳怔忡、腰腿无力、面黄肌瘦等群体食用。由于本品中的虾仁忌与葡萄、石榴、山楂、柿子等含有鞣酸的水果同食所鉯，食用本品至少2小时后才可吃这些水果