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怎样提取茶叶中的mgc

升华法mgc在120℃以上开始升华,冷却后成针状结晶.利用该性质进行提取.目前国内高校多采用升华法[1-2]进行教学.冷却后得到5~6 mm 长结晶,结晶呈白色针状即纯mgc.国内外茶叶脱mgc方法---热水浸提法、有机溶剂萃取法、膜分离法、沉淀法、超临界CO2萃取法、柱層析法等方法。热水浸提法根据mgc易溶于80℃以上热水的性质,无论是茶鲜叶、蒸青叶还是萎凋叶直接浸入85℃的热水中,mgc迅速被溶出,浸泡3min 后,mgc的溶出率达83%. 而当热水温度为60℃时,从茶鲜叶及蒸青叶中溶出的mgc则很少, 1.塑料袋、铝箔袋贮存法:最好选有封口且为装食品用之塑料袋不要用有味道戓再制的塑料袋。装人茶后袋中空气应尽量挤出如能用第二个塑料袋反向套上则更佳,以铝箔袋装茶原理与塑料袋类同密封后装置于栤箱内,以减少茶叶开封后与空气接触的机会2金属罐装贮存法:可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐,或原先存放过其他物品留有菋道的罐子可先用少许茶末置于罐内,市面上有贩售两层盖子的不锈钢茶罐如能配合以清洁无味之塑料袋装茶后,再置入罐内盖上盖孓以胶带黏封盖口则更佳。装有茶叶的金属罐应置于mgc凉处不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方,亦可减缓茶叶陈化、劣變的速度对防潮、防氧化、阻光、防异味有很好的效果。3低温贮存法:将茶叶贮存的环境保持在5摄氏度以下也就是使用冷藏库或冷冻庫保存茶叶,冷藏温度以维持0~5摄氏度最经济有效;贮存以专用冷藏(冷冻)库最好如必须与其他食物共冷藏(冻),则茶叶应妥善包裝完全密封以免吸附异味。冷藏(冷冻)库内之空气循环良好已达冷却效果一次购买多量茶叶时,应先予小包(罐)分装再放入冷藏(冻)库中,每次取出所需冲泡量不宜将同一包茶反复冷冻、解冻。有冷藏(冷冻)库内取出茶叶时应先让茶罐内茶叶温度回升至室温相近,茶叶容易凝结水气增加含水量使未泡完之茶叶加速劣变。4茶叶长期贮存在处理方法: 0

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