冰草别名野麦子、扁穗冰草、羽状小麦艹、水晶冰菜冰草、冰菜冰草、冰草、冰柱子。不仅好看吃起来也很特别，虽然味道很淡但是口感冰爽，沁人心脾带一点类似苹果嘚酸味和天然的咸味。

冰草在非洲、亚洲西部和欧洲都有分布在国外常被作为生食蔬菜。第一次看见冰草的人都会奇怪表面怎么会有層‘冰’，很多人都认为是后期加工上去的其实冰草之所以会在表面上呈出“冰”，是因为叶面和茎上着生有大量大型泡状细胞里面填充有液体，在太阳照射下反射光线就像冰晶一样，因此得名水晶冰菜冰草

(Gramineae).禾本科、冰草属多年生旱生禾草，秆成疏丛上部紧接花序部分被短柔毛或无毛，质较硬而粗糙常内卷，上面叶脉强烈隆起成纵沟脉上密被微小短硬毛。穗状花序较粗壮矩圆形或两端微窄，小穗紧密平行排列成两行整齐呈蓖齿状，颖舟形脊上连同背部脉间被长柔毛，具略短于颖体的芒；外稃被有稠密的长柔毛或显著地被稀疏柔毛内稃脊上具短小刺毛。生于干燥草地、山坡、丘陵以及沙地

田七是三七的别称，为第三纪古热带孑遗植物全世界仅有我國云南等省区部分县种植， 以产于云南文山州各个县海拔1600米以上高山坡地为佳。

有研究表明冰草中富含天然植物盐和类黄酮化合物，洇此冰草的营养价值是很高的另外，冰草富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质其中还含有低钠盐，对人的健康是很有好处的栤草是一种新型蔬菜，从非洲、欧洲等地传来冰草的营养价值据说还很高呢，它富含氨基酸、天然植物盐、胡萝卜素有很好的食疗效果。之所以叫冰草是因为它的表面密密麻麻地分布着一个个小“水泡”，在光线下闪闪发光很像一颗颗小冰晶。冰草外观清爽、入口脆嫩非常适合夏天凉拌来吃。