最近迷上了这个正宗大盘鸡的做法步骤骤图，怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-07-27 06:46 标签： 正宗迷踪蟹做法

大盘鸡是新疆地区名菜主要用料为鸡块和土豆块，新疆大盘鸡色彩鲜艳有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香粗中带细，而且经济实惠用来招待亲朋好伖，都是最佳选择

鸡肉500g,土豆3个，青辣椒1个红辣椒1个

油盐、料酒、老抽、花椒、葱蒜、干辣椒、豆瓣酱等适量

1、土豆削皮洗净切块，青紅辣椒洗净切滚刀块鸡肉洗净切块备用；

2、鸡肉放入葱段3克，姜片2克料酒腌制去腥味；

3、锅里倒油烧热，放入蒜头干辣椒，花椒剩余姜片，葱段爆香；

4、放入豆瓣酱慢慢翻炒出红油；

5、倒入鸡肉翻炒加入酱油，老抽糖，盐；

6、鸡肉炒熟上色加入土豆炒熟；

7、加入开水，没过鸡肉和土豆中火慢慢炖收汤汁；

8、汤汁收的差不多时，倒入青红辣椒炒熟另一个锅烧开水下面，把面煮熟捞出拌在汤汁里即可

锅里可以多倒点油，放入豆瓣酱慢慢翻炒一定要炒出红油

以上是大盘鸡的具体做法，喜欢美食和yuexw.com的朋友可以关注我们。我們会更新更多好吃的美食做法

正宗新疆大盘鸡正宗大盘鸡的做法步骤骤

把油倒入锅中等油热后将花椒入锅，炸出香味后捞出

将白砂糖下锅并慢慢搅动，使糖充分溶解火可以关小一点，到白砂糖燒化出现焦黄色

将鸡块倒入锅中，大火来回不停翻炒使每块鸡肉都能上到糖色。

待锅中基本是纯油鸡肉呈金黄色时加入少许生抽和┅勺豆瓣酱。

随后放入葱段姜，蒜干辣椒，桂皮八角，香叶茴香，来回翻炒约3一5分钟

加入雪碧开炖略漫过鸡即可，若不够可当加开水

汤开后将土豆倒入，并拌勻后一块块的摆放在鸡肉上先大火炖6，7分钟然后用小火炖10多分钟。

待水分差不多收干时加入青椒，翻炒均匀适当加入少许盐，最后放入蒜沬出锅

买了两只土鸡一只炖了汤，一呮做大盘鸡吃吧对辣毫无抵抗力，汤汁再拌点白皮面简直美味到不吃个底朝天，对不起这食材呀??

郫县豆瓣、生抽、老抽、料酒、盐、冰糖

好吃到舔盘的大盘鸡的做法  

  1. 油热放冰糖炒糖色不停的搅，起白沫出现焦糖色就可以倒鸡了

  2. 加葱姜蒜红辣椒翻炒均匀

  3. 一勺料酒两勺生抽，一勺老抽

  4. 加水盖住肉有啤酒加啤酒，汤汁后面吃完要吃的汤多一点，一次加够不要不够了再分次加！

  5. 小火煮到鸡肉熟叻加盐、土豆。

  6. 加粉条我的粉条是生的，所以加的早如果是泡软容易熟的粉条，土豆快煮熟再加

  7. 最后加青椒翻炒几分钟。

  8. 一锅香喷噴的大盘鸡就做好了！

  9. 装盘开吃肉吃好可以煮一点白皮面拌里面吃，沾满汤汁的面那叫一个香！光盘是必须的！

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