农村10大野菜排名，看看你吃过哪几种是？（图）农村10大野菜排名，看看你吃过哪几种是？（图）每日书画百家号　　农村的野菜上百种，十大野菜，哪种是你吃过？哪种又是最好吃的呢？　　1.小竹笋：野笋小炒肉这个相信农村娃都见过吧，也是最好吃的，春天下雨后就会冒出来，然后就去山上拔了。　　2.苦菜：凉拌苦菜相信大家都不陌生吧，一到春天就会冒出来，嫩嫩的，有一种苦涩的味道，清脆凉拌都不错。　　3.马齿苋：凉拌马齿苋野生于农村田野及菜园种，非常常见，肥厚脆嫩，微微发酸，也是一道不可多得的美味。　　4.灰灰菜：凉拌灰灰菜这个叶子非常鲜嫩，小时候经常采摘新稍作为小酒小菜。　　5.鱼腥草：凉拌鱼腥草生长在伴水的地方，稻田附近尤其多见，茎叶都可食用，其中地底下白色的根须更加美味。　　6.地肤草：翠绿色的细长叶子，嫩叶可以食用，冬季地肤草老化后还可以作为扫把，非常常见。　　7.马兰头：凉拌马兰头也是农村常见的野草野菜，非常美味，常作为凉拌食用，风味更佳。　　8.清明草：清明草团子这个在清明前后山上到处都是，家里经常会采摘炒着吃，非常绵，也会加入米粉中做成清明汤圆，味道不错。　　9.蕨菜：凉拌蕨菜生长在湿润温暖的环境中，有条件的朋友后可以上山采摘刚刚冒出来的嫩芽，但不可多吃。　　10.车前草：大枣车前草汤没想到吧，你或许说这你不是中药草吗？是的没错，除此之外，它也是一种广受欢迎的野菜哦，常采取嫩叶凉拌。本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。每日书画百家号最近更新：简介:每日书画信息，艺术家介绍展讯作者最新文章相关文章湖南农村十大常见野菜出炉 你吃过几种？_娄底新闻网
湖南农村十大常见野菜出炉 你吃过几种？
二月春风似剪刀，不仅剪裁出湖南姹紫嫣红的山野美景，更有萌生其中、顶着泥土气息的多种嫩绿青翠的应时野菜。
废话不多说，一起来看看，你总共吃过几种呢？如果以下10种你全都吃过，那么恭喜：你是一个非常懂得享受生活的人！
老十、蕨菜
蕨菜，野生在林间、山野、松林内，是无任何污染的绿色野菜，不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃，舒筋活络等功效。蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用。
经过处理的蕨菜，口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘下酒菜。蕨菜还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。
老九、小笋子
或野生于崇山峻岭之中，或野生于田间小道旁，不论是炒肉还是炒蛋，肉质鲜嫩，香浓可口。
小笋子呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用，该细胞有防癌解毒的功效。小笋子含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，故有减肥和预防便秘、结肠癌等功效。
中医认为，小笋子味甘、淡、微苦，寒，有清热利尿、活血祛风功用，可治风湿、食积、咳嗽、疮疡等症。
老八、鱼腥草
鱼腥草，又名折耳根，是一种具有腥味的草本植物。鱼腥草可用来炒腊肉、炒蛋，或经研磨与面粉搅拌制作成饼，也可以直接凉拌。
鱼腥草味辛，性寒凉，能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。
现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。
老七、荠菜
荠菜是一种人们喜爱的野菜，其营养价值很高，食用方法多种多样，清炒、煮汤、凉拌均可，也可以拿来做饺子馅或用来煮鸡蛋。
荠菜具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。
老六、水芹菜
水芹菜，也叫野芹菜。水芹菜的各种维生素、矿物质含量都很高，富含蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等。其嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食。
水芹味甘辛、性凉、入肺、胃经，有清热解毒、养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效，还可治小便淋痛、大便出血、黄疸、风火牙痛、痄腮等病症。
老五、马齿苋
马齿苋，多生于田野路边及庭园废墟等向阳处，为药食两用植物。马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。其有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。
马齿苋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养成分，尤其是维生素A、维生素C、核黄素等维生素和钙、铁等矿物质。
老四、香椿
香椿，系香椿树长出的嫩芽，被称为&树上蔬菜&。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。香椿头含有极丰富的营养。
老三、野葱（野蒜、野藠头）
野葱、野蒜、野藠头是3种不同的野菜，但其外形及口味相差不大。野葱味辛，性温，无毒，香味浓郁。长期食用可以强智益胆气，通阳活血，驱虫解毒，发汗解表。其对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用。
野葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原（主要在绿色葱叶中含有）、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。野蒜主要生长于山坡湿地，田边草丛中，可用来炒肉或炒蛋。
主要食用部分为嫩茎叶，鳞茎，其富含蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等。中医学认为野蒜具有温补作用，可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲。
老二、雷公丝
地皮菜，湖南有些地方叫雷公屎。又名地耳、地衣、地木耳，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，能对老年痴呆症产生疗效。
地皮菜是一种美食，最适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧。地皮菜属于寒性食品，不建议吃太多。
老大、野蘑菇
野蘑菇，也称蕈子、野生蘑菇，属真菌植物。野蘑菇通常可分为食用野蘑菇、条件可食用野蘑菇和有毒野蘑菇三大类。食用野蘑菇营养丰富，味道鲜美；条件可食用野蘑菇，指通过加热、水洗和晒干等处理后可吃的野蘑菇。有毒野蘑菇则不能食用。
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农村山清水秀，人杰地灵，自然资源丰富
得天独厚的气候条件和自然环境
不但孕育了许多名贵药材
还盛产野菜哟！
嫩嫩的折耳根、漫山遍野的野葱、
闻起就香的蕨菜、还有香椿芽、荠菜……
这些在农村随处可见的美味野菜
你吃过几种呢？
又叫刺老芽，刺老泡，主要生长在灌木丛中和林中空地。它长得有点像椿芽，但是比椿芽大且有刺喔~
又名地耳、地衣、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。
俗称蕨薹，又名如意菜、龙头菜、猫爪子菜；湘西山区生长的野生蕨菜，无污染、无化肥，真正绿色。
多年生宿根草本。鳞茎细长，纺锤形，外被赤色小鳞膜。冬季生叶，夏季枯萎。
现在超市都有卖，烫火锅吃，那味道不摆了！
又名白蘘荷、野姜、野良姜等，属芭蕉目，姜科植物。
这个以前都野生的，田坎上很多。现在很多人种，用辣椒，酱油拌，估计大家都吃过。
又叫椿木巅，家里屋边椿树很多，发的芽可以采下来，炒着吃，经典的炒鸡蛋。
花椒树发芽期幼嫩的芽叶，油亮鲜绿，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。用面粉裹了煎来吃，又香又脆。
含有丰富的维生素C。生于沟边或山坡草丛。
又叫水芹﹑河芹。跟芹菜长得很像，主要生长在潮湿的地方，比如河边和水田。
常长在沙质草原或阳坡疏林下。用来煮汤、清炒，味道好极了！
又名多花蓼、紫乌藤、夜交藤等。很美味的一种野菜，还可以入药！
又名排风藤、鬼耳草，多年生草质藤本。生于林下、沟边或山坡草丛。
生长在山野、路旁、花圃、菜圃以及池塘、河边等地。摘回来炖排骨汤，简直美味！
枝叶中则含有胆碱、氨基酸和多种微量元素。生于山野间、田坎边。
又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。
学名叫取麻菜或苣荬菜。一般用来凉拌！
别名红凤菜，叶片上面绿色，下面紫色，两面无毛，营养丰富。
又名藜，别名野灰菜，灰蓼头草等，农村房前屋后都能看到它。
嫩芽及根可以生吃，煮熟后味道更好。
小时候常去采，在路边到处都是，在农村过端午节的时候家家都会-有的，而且它是一种很好的药草，用它晒干后放鸡蛋煮汤。
又名护生草、稻根子草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等，是一种人们喜爱的可食用野菜。
一种长在山里的野菜，因为它的叶片每一枝桠形状是分三瓣状，有些像鸭子的脚掌，所以才有了这个称呼。
小笋炒肉，酸小笋炒肉，那都是绝顶美味啊！
天冷的时候，长辈们喜欢背着一把锄头上山，挖到几个冬笋就浑身都热了！拿新鲜的冬笋炒肉，那味道让人回味无穷啊！
其主要成分为甘聚糖、蛋白质、果糖、果胶、魔芋淀粉等。
很香，而且可以做菜。可能很多年纪小点的没吃过。叶竹是一味中药，我记得老人常采回来晒干做什么药剂的，快过年的时候用来做"十井把子"不过那时不太关心。
很香，上山摘来当菜吃的，很好吃......
山上野生，在花没有完全开的时候摘，可以炒着。
又名松乳菇、松蕈，夏秋生于松林地上。可食用，味鲜美是野菌中上乘佳品。
鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。鸡枞的吃法很多，可以单料为菜，还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。
学名珊瑚菌，又名“扫帚菌”；该菌体形俊俏，色泽秀美。被称为野生之花，鲜甜爽囗，炖汤那叫一个鲜。
牛肝菌因肉质肥厚，极似牛肝而得名，是名贵稀有的野生食用菌，为“四大菌王”之一，主要有白、黄、黑牛肝菌几种。
一般指松菌，被誉为“菌中之王”。具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种。
采摘是会流出乳白色的液体，形似牛奶，因此而得名。味道香脆，无毒。
因其全身黄色且晶莹透亮，形似鸡油，因此得名，无毒。
夏秋季生于针叶林或混交林中地上，有水果气味。无毒，可食用。
又称羊肚菜、美味羊肚菌。可食用，味道鲜美，是一种优良食用菌。
可食用，营养丰富，夏秋季阔叶林中地上，单生或群生，形成菌根。
农村用来喂猪的野菜，
如今，我们却把它们当宝贝，
一进城瞬间就身价暴涨，
这些那些营养及美味兼得的珍宝，
小编数了数，只吃过12种...
你认识几种吃过几种呢？
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