6寸爆浆巧克力熔岩蛋糕要做的分量比较大是要全蛋吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-08-01 22:23 标签： 6寸爆浆巧克力熔岩蛋糕
好吃到爆的巧克力熔岩蛋糕，自己动手就能做！
外层糕体烤熟凝结成香浓绵软的海棉体蛋糕，内里的巧克力仍是流动状态。勺子舀开后汩汩而出，带着巧克力独有的香味，另人温暖迷醉。
「巧克力熔岩蛋糕」
鸡蛋 2个 / 低筋面粉 30g / 细砂糖 20g
黄油 50g / 巧克力 60g / 朗姆酒 适量
1.巧克力黄油一起隔水加热融化～顺滑无颗粒～加入朗姆酒搅拌均匀(适量添加，我加了一瓶盖的量)放置至不烫手
2.两个蛋打入盆中～打蛋器高速开始打
3.打到大量大泡沫出现。倒入细砂糖继续打发。
4.打发到细腻，会比较稠～颜色也会变淡。打发到差不多2倍的体积。还是那个小窍门。牙签插进去不会倒～
5.面粉过筛～用刮刀搅拌均匀
6.放置到不烫手(40度以下)的巧克力酱倒入蛋糕糊中
7.翻拌均匀
8.模具内涂上些黄油
9.倒入巧克力蛋糕糊(感觉上很粘稠，流动很慢。如果很稀应该是不太成功) 8分满就好。
10.放入冰箱冷藏半小时以上。之后送到预热好的烤箱里。220度烤8分钟就好啦。
这是刚出炉的样子
11.脱模～筛上一些糖粉～
12.戳一下。巧克力浆就流出来啦。味道很幸福～
1.这个量像我用的这种小模子。装了满满6个。如果用玛芬纸杯的话大概只能装3-4个左右
2.朗姆酒依照自己的喜好添加，也可以不加。
3.可以先把蛋糕糊放到冰箱冷藏后再装裱花袋分到模子里。
4.做好的蛋糕冷藏后吃也不错。就是内心不会太流动。会更像巧克力酱一些～
5.不要用太薄的蛋挞模，那个太薄了很容易就透了不会有爆浆，我图里的这个还是有一定厚度的。推荐还是用纸杯or纸托来烤！一撕掉就可以吃啦！没有脱模烦恼！用模具一定记得涂黄油～！不然很难脱模～
6.可以用可可粉代替巧克力，但可能流动性相对较差，味道也差一点。
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