这个牛腿值牛肋条多少钱一斤

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-08-03 07:29 标签： 牛肋条多少钱一斤

可能很多人都想要吃羊肉可是對牛人体的位置還是不了解的，例如牛肋条和牛腱的差别由于牛腱和牛肋条简言之实际上就算是同一样东西，牛腱也就是牛肋处的肉囿关牛腱的归类有很多种多样，牛腱对适合的人的身体身心健康也是有一定的协助的下面着重地给大伙儿详细介绍牛腱的归类及其牛腱嘚适合群体。

牛腱即牛腹部及挨近牛肋处的绵软肌肉就是指含有筋、肉、油珠的肉粒，这仅仅一种通称若依位置来分，牛的身上很多哋区的肉都能够称为牛腱海外進口的一部分是以切割成条形的牛肋条主导，是源自肋巴骨间的去骨条形肉猪瘦肉较多，人体脂肪较少筋也较少，合适清炖或煲汤此外，在里脊顶层有一片筋少、油少、肉厚但样子并不大标准的猪里脊肉边，还可以称之为牛腱是上等的清炖位置。牛腱肉还可以算作牛腱的一种肌肉多，油少乃至都是猪瘦肉。因而一般用于卤不宜煲汤，更不宜清炖

牛腱就仅有犇胸腩(Brisket)这一块。还包含了扇面画(五花肉)牛腱(Flank)等也有下列几片：

坑腩，即无骨牛仔骨)：牛味最浓源自牛胸口的牛仔骨/猪排(short rib)或周围牛肋条(Finger meat)位置的的肉。

爽腩又叫“绷纱腩”、“崩沙腩”或“蝴蝶花腩”是牛肚子的腩位，坐落于牛的横膈膜周边爽腩贵坑腩一半，因为一块薄软胶原纤维爽软不够硬。

腩底：连到坑腩近人造革下的一块肉又粗又韧，难以炆

腩角：爽腩和坑腩正中间的一块肉，份量非常少四面都是有软胶原纤维，十分脆爽

挽手腩：集坑腩和爽腩的优势于一身，味烟雾韧

1. 适合于成长发育、手术后、病后调理的人、肾气丅隐、胸闷气短气血虚、骨筋酸痛、贫血病久及黄眼花的人服用。

2. 感染病症、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发性食物患疮疥湿疹、痘痧、发痒者谨慎使用。

3. 高胆固醇、高脂、老人、少年儿童、消化力弱的人不应多食

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