专家详解吃水果与喝果汁到底哪个好 -中新网
专家详解吃水果与喝果汁到底哪个好
日 16:50　来源：武汉晚报 　
　　一块西瓜，吃完需要花费三四分钟。可如果把它榨成汁，一口就能喝下去。
　　对很多市民来说，吃水果和喝果汁，认为肯定是后者要好很多。实际上呢？
　　昨天，中国农业大学食品科学博士、营养学专家范志红，就此作出解答。
　　范志红说，市民们首先要了解，水果里面的什么成分，能进入果汁当中。
　　水果里的主要健康成分，包括果胶、纤维素、抗氧化的多酚类物质、钾元素、钙元素、维生素C、胡萝卜素、花青素、有机酸等。这些成分当中，大部分果胶和所有纤维素是不溶于水的，它们会给水果带来耐嚼的口感。易溶于水的成分，如糖、钾元素、花青素会跑到果汁里，而不溶性的纤维和钙、铁等不溶性元素是不会进去的，除非连水果渣子一起吃掉。而且，水果中的细胞是完整的，氧气进不去，而压榨和打浆都会破坏细胞结构，造成与氧气接触，其中后者更严重，直接接触氧气，会令很多营养素和抗氧化物质发生损失。
　　也就是说，果汁里基本不含水果中的纤维素。捣碎和压榨的过程，又使得水果中的某些易氧化的维生素被破坏掉了，对整体营养作用产生不利的影响。
　　因此，如果把水果中的汁液榨出来，而把渣子去掉，那么水果中的所有纤维素和大部分果胶都被放弃了，糖分却是全部进入汁液当中。
　　如果用刀刃打浆的方法来做果汁，在高速旋转的刀刃作用下，植物细胞破碎的同时，又与被涡流卷进液体的氧气快速高效地接触，会发生极为严重的“酶促氧化”，80%以上的维生素C会即时损失，而多酚类物质也会迅速氧化变色。
　　所以，“喝”水果和吃水果完全不是一回事。对于健康人来说，要想真正得到水果的好处，如果牙齿还不错，还是亲自去咬新鲜水果，用自己的牙齿来“榨汁”吧。 （记者邵澜 通讯员姚林萱）
【编辑:左盛丹】
>社会新闻精选：
　| 　|　　|　　|　　|　　|　　|　
本网站所刊载信息，不代表中新社和中新网观点。 刊用本网站稿件，务经书面授权。
未经授权禁止转载、摘编、复制及建立镜像，违者将依法追究法律责任。
[] [] [京公网安备:-1] [] 总机：86-10-
Copyright &1999-
chinanews.com. All Rights Reserved榨汁机鲜榨的果汁和直接吃水果哪个更好，有什么不同呢？
日12时08分来源：
作为天秤座的小公举
宝宝每次买东西的场景都是
大写的纠结！！！
然而最近又有很多朋友来问我
听说你是美食编辑，来~帮我选选榨汁机啊！
(╯‵□′)╯︵┻━┻
（有什么联系？！！！）
什么牌子好？
挑什么价位的？
哪个好清洗？
还有啥别的功能啊？
本着：“要么不帮，要帮就帮到底”的决心，亲自买了几款榨汁机来做测评。为了做横评差点儿死掉的天秤座，你们必须看！
通过本次的横评，相信大家对榨汁产品都有了一定的了解。从出汁率来讲，价格偏高的原汁机产品并没有什么优势，而价格不过百的料理机，也并没有其宣称的榨汁功能……
本次横评总结：
价格方面：惠人原汁机价格最高，九阳料理机价格最低
出汁率方面：九阳榨汁机出汁率最高，九阳原汁机出汁率最低
噪音方面：惠人原汁机噪音最小，九阳料理机噪音最大
功耗（额定电压）方面：SKG榨汁机功耗最大，九阳、惠人原汁机功耗最小
沉淀方面：两款榨汁机沉淀较少且细，三款原汁机沉淀较多且粗
那么，我们为什么要买榨汁机？给你5个理由：
一，方便老人小孩，易于吸收。有些水果老人小孩咬不动，榨成汁他们就可以喝了。老人和小孩吸收方面相比成年人差一点，榨汁以后容易吸收。
二，榨出来好喝。有些水果直接吃不太好吃，但榨出来口感比较好，比如番石榴。有些果汁混合在一起口感很棒，你可以喝到一般人吃不到的味道，比如胡萝卜柳橙。
三，营养丰富。单种果汁的营养没单吃水果有营养（重量差不多情况下），因为榨出来的汁里面的纤维素比较少。但混合果汁，就不一样了，虽然里面的纤维素也和单种的差不多，但因为是多种水果榨的，里面的维生素和微量元素种类多，营养比较好，比如胡萝卜苹果，里面的胡萝卜营养和苹果的营养。
四，携带方便，有形象。这个不针对家里，针对你上班、逛商场。当你逛商场的时候，你不可能手里拿水果来啃的，形象太差，但是你拿一杯鲜榨果汁就完全没问题。
五，追求生活品质。有些对生活品质有要求的人，自然而然会买。在他们看来能提升生活品质的东西都会买。
（整理知乎，作者：羽辰）
秀出你最爱的果汁让我们看看有那些意想不到的巧妙搭配！
更多早餐搭配点这里！已解决问题
水果榨汁好还是直接吃好
提问时间： 07:42:44
浏览次数：5796
该答案已经被保护
　　打蔬菜汁加入食盐、奶乳、糖改善蔬菜汁味道 　　蔬菜加水调理想蔬菜水汁 　　鲜汁『新鲜血液』 　　胡萝卜、苹鲜汁具?烈治疗万病妙用含维持健康所必须维命、矿物质酵素所饮用鲜汁『新鲜血液』型态进入体内供给我体内『命』使用 　　鲜汁含『太阳能』 　　植物吸收太阳能、土壤矿物质、水份空气空气进行光合作用结类提供基本必须营养能量饮用鲜汁含太阳能命原力我身体细胞营运能源我饮用鲜汁命『太阳能』吸收体内罹患疾病原患者缺乏『太阳能』所含浓缩『太阳能』鲜汁拥治疗疾病?力量 　　☆ 胡萝卜效能 　　欧美自疗医师公认胡萝卜具高、?疗效『万病妙药』 　　欧洲称赞『胡萝卜使更』、『使性更美丽』意谓?『健康、、创造美丽』 　　胡萝卜营养均衡蔬菜含丰富维命矿物质所功效： 　　、胡萝卜所含矿物质?力净化剂能够净化胃肠、肝脏内废、毒物质 　　二、胡萝卜含丰富维命A能够帮助消除眼睛疲劳恢复视力饮用胡萝卜汁恢复视力美非著名事 　　三、胡萝卜所含钙质骨骼牙齿形非效 　　四、胡萝卜汁能够使乳汁泌顺畅于妊娠期产妇极其益饮料 　　五、胡萝卜汁原病菌?抵抗作用于扁桃腺炎、副鼻腔炎、咽喉炎、支气管炎、肺炎等染症能够发挥优良效能 　　美自疗渥卡博士称赞：『胡萝卜汁治愈溃疡癌症世纪奇药』九八二六月美科研究院发表防癌代表食物胡萝卜见其功效卓著胡萝卜堪称世界佳妙药 　　☆ 苹效能 　　欧美关于苹许美丽神传说盛赞苹功效 　　希腊传说『给永远命幸福实』苹 　　苹阿拉伯神视『万病药』 　　北欧神众神吃『永远青春苹』保持寿 　　英俗谚说：『吃苹远离医师』『睡觉前吃苹让医乞丐』称赞苹具优良药效万病妙药 　　美医师巴敦认苹于忧郁病益俗谚说：『想结婚男睡前吃苹』暗示苹具镇定作用 　　苹含丰富维命A、B、C、醣、酵、酸（苹困酸、柠檬酸、酒石酸）及磷、钠、钙、硫、氯、镁、铁等矿物质 　　苹酸能治疗体内发炎症状具净化体内作用苹于发热疾病具解热作用支气管炎冒能够发挥痰抗发炎作用 　　苹所含钾、酸能使肠旺盛使排便顺畅治疗便秘 　　所苹于肝脏病、肾脏病、风湿、痛风、脉硬化、脏病、便秘、肥胖等各种疾病具治疗效能 　　选择蔬菜水营养优良均衡胡萝卜苹榨鲜汁佳配搭论、幼论健康士或患各种疾病士或产前产士都适宜饮用佳鲜汁既能预防疾病能治疗疾病色、香、味俱佳口鲜汁能够持恒每饮用必定神奇效用 　　鲜汁作： 　　胡萝卜 200 克 　　苹 200 克苹必须连皮 　　用般汁机榨汁 　　两种材料混合菜汁其风味绝佳乐意饮用鲜汁嫌太甜加些柠檬汁太甜且清凉觉 　　佳饮用间 : 　　清晨起床空腹饮鲜汁能够充份发挥效能能够迅速由胃部输送肠再由肠吸收养料直接送血液使精神焕发充满力情舒畅迎接新 　　注意：要吃早餐饮用鲜汁半至才进食早餐免胃液稀释 　　验：「眼睛疲劳」：胡萝卜．紫苏叶汁 　　胡萝卜 & 100 克 紫苏叶 & 20 叶 　　苹 & 150 克 柠檬 & 四 　　效能：含丰富叶红素适宜用眼睛工作者 　　验二：「怀孕妇专用」：胡萝卜．芹菜汁 　　芹菜 & 40 克 胡萝卜 & 100 克 　　苹 & 150 克 柠檬 & 四 　　效能：含维命 A、B1 、B2 都能效增强精力利尿作用所妊娠孕妇利 展开@_@苹、、胡萝卜、辣椒、苦瓜、雪梨、香蕉、芹菜、煮熟黄豆黑豆等所能吃瓜都能打汁加些姜寒加些柠檬汁口味自由搭配用加热定要清洗干净本经验水搭配蔬菜口较要加糖或盐加牛奶或蛋白质粉、煮熟鸡蛋起打营养更加全面 另外胡萝卜吃变黄胡萝卜素原要吃才发光蔬菜并吃绝马敏要吃受强烈晒才发光性皮炎所用怕反胡萝卜素脂溶性要油类起烹调才吸收吃能吸收其维素所作用 黄瓜虽吃面含解维素C酶其食物维素C破坏作用所建议加进打汁@_@增加营养的：西红柿，胡萝卜等。你可以试试西瓜汁加一点生姜，再加一点点胡椒，没错，是胡椒，别放多。&br/&&br/& 橙子+胡萝卜=美容除斑、降低胆固醇。
答案创立者
以企业身份回答&
快速解决你的电商难题
店铺优化排查提升2倍流量
擅长&nbsp 店铺优化
您可能有同感的问题&&&&&&&&& & 正文
挂号科室：
同类疾病：
水果是直接吃比较好？还是榨成果汁喝比较好
随着人民生活水平的提高，人们的饮食观念也不断从要吃饱，变成要吃好，最后再变成要吃得科学健康，因此人们开始重视均衡饮食、营养搭配的等问题。水果富含多种素以及微量元素，吃水果也成为了科学饮食中的一环。有人觉得吃水果很麻烦，于是会选择将水果榨成果汁，并且觉得水果榨成汁后会更容易被人体吸收。那么水果是直接吃比较好呢？还是榨成果汁比较好呢？关于水果怎么吃的问题，在此前的采访中，中医科主任医师梁东辉教授表示对于没有长牙或者牙齿未生长完全的和牙口不好的老年人来说，可以适当选择果汁，但对于牙齿健全的大部分人来说直接吃水果比较好。理由有以下三个：理由一：首先在热量方面，喝一杯纯果汁相当于吃了3个水果，这是因为一个水果大约只含有六十毫升左右的果汁，所以要榨一杯二百毫升左右的的果汁，就需要用3个水果。而每一杯果汁大约含120卡路里，其相当于市面上一盒软包饮品的热量，并且喝果汁远比吃水果的饱腹感弱，可能会吃得更多，因此摄入热量会更多，更容易转化为脂肪，容易造成。理由二：在榨果汁的过程中很有可能破坏水果所含的营养成分，首先榨汁过程中会破坏水果的细胞结构，使得水果中的“多酚类物质”和“酚化酶”两种物质短兵相接，而酚氧化酶会催化多酚类物质氧化，从而生成有色的“醌类物质”，这会使水果中原本抗氧化的效力减少了一半甚至更多。理由三：水果变成果汁，其果渣纤维素会被过滤掉，这样水果中的纤维素和矿物质就损失了相当一部分，而纤维素，或者是膳食纤维是，我们食用水果蔬菜的一个主要目的。纤维素可以保护肠道， 促进排便，其摄入量过少，患、高血脂和病的风险会升高。综上所述，对于大部分人来说，水果还是直接吃比较好，比较有营养。而且对于不到1岁的婴幼儿来说，果汁也没有任何的优势。因此不要觉得吃水果麻烦。而直接选择和果汁。除了将水果榨成汁，很多人怕凉或者肠胃不好，会将水果加热，那么将水果加热好不好呢？加热水果要根据水果的类型来选择，对于一些维生素C、B含量高的水果，不建议加热，例如葡萄、称猴桃等。而对于像苹果、菠萝、香蕉、梨子等水果，维生素含量不如等量的蔬菜，加热并不会造成太大的营养损失。
本文指导医生：
擅长疾病：
擅长冠心病、高血压病、心律失常、心力衰竭、脑血管病、糖尿病、肾病、顽固性咳喘、老年虚证等病症的诊治。&
（责任编辑：钟吉怡 ）
文章关键词：
随着国家经济水平整体的提高，国民的饮食观念也不断在改变，从要吃饱到要吃好，最后发展到要吃的健康。这一变化从国民对牛奶的态度就可以明显看出……
冬季很懒不想运动又想瘦身怎么办？冬季想瘦身，吃这几道营养瘦身食谱，也能让你吃出火辣的身材，下面小编为大家介绍几种营养又美味还能帮助瘦身的……
　　便秘是人们生活中比较常见的一种现象，它指的是人们的排便次数减少，或长时间没有排便欲望，排便时较难要用较大的力气。而日常生活中不健康的……
水果是保持身体健康的一种必要食材，多吃水果对身体非常有好处。水果可以增强人体的免疫力，防御一些病毒的侵害，也可以补充一些人体所必需的营养……
现在的生活水平有了长足的提升，人们的食物也越来越呈现多样化，比如水果。但是很多人对于水果的食用有一个误区，有一些人喜欢在睡前吃水果。
相关健康数据
擅长：擅用经方治疗各种疑难病证，特别是对糖尿病及其并发症的中西医结合治疗颇具心得。对临床难治性疾病如顽固性...
擅长：擅长于内分泌及代谢疾病的诊断与治疗，对本专业的疑难病症有较强的诊治能 力。尤以糖尿病、甲状腺疾病(甲...
擅长：擅长糖尿病及其慢性并发症的诊治和管理，妊娠糖尿病及甲状腺病的治疗和管理，垂体、肾上腺疾病的诊治及管理
擅长：善长治疗糖尿病、甲亢、甲减等内分泌疾病;治疗胆道、胃肠等消化系统疾病;治疗脑血管病、健忘、痴呆、前列...
广州市第一人民医院
专家在线解答网友疑惑
擅长：从事生殖妇科临床工作20余年，有丰富的临床经验，擅长不孕症....水果榨汁好还是直接吃好 _教育指南_百度教育攻略
水果中含有非常丰富的营养元素，以及人体所需要的物质，所以在生活当中，一般我们都建议多吃一些水果，补充身体所需要的各种能量，但是对于水果是生吃好，还是榨成汁喝比较好，很多人都存在疑问，所以下面我们就具体来分析一下，水果榨汁还是真吃好，只要掌握正确的吃法，那么才可以更好的吸收食物营养。
1:喝汁的话,丢弃了很多水果里的,比方说,削皮后再吃都会丢掉皮里的抗氧化剂和纤维素,更何况榨成汁.而纤维是人体的"清洁工"它可以防止便秘
2:整个的吃水果会是一个相对缓慢的过程,在水果进入的时候,人体会分泌一些杀菌和的酶,将水果上残留的细菌杀死,和进行部分消化.在胃和肠道也有这个过程.而喝下一杯果汁是很快的过程,人体来不及进行上面的杀菌和消化过程.所以容易出现腹胀和消化不良
建议水果还是整个吃比较好 精彩内容，尽在百度攻略：http://gl.baidu.com 单纯从营养的角度来看的话我也比较赞同上面的观点,但是口感可能还是果汁会比较好一点.也因水果而异吧 象苹果,还是整个吃好,而且不要削皮吃哦,因为研究表明,皮里和果肉里都有抗氧化剂,但是两个连一块时的氧化剂可不是单纯的1+1=2 而是1+1=4.但是象这种味怪的水果还是榨汁和别的配着吃会比较能接受点
通过上面的介绍我们会发现，如果水果榨汁的话，在这个过程当中容易丢掉一些纤维素，所以如果想要更好的去吸收这些纤维素，以及水果中的营养，相对来讲还是直接吃，更利于营养吸收，当然如果从口感上来讲，还是果汁口味更令人喜爱的。