海天酱油新包装：组织召开中国醬油产业发展高峰论坛
国庆前夕由中国调味品协会酱油专业委员会主办、海天酱油新包装承办的2014年中国调味品协会酱油专业委员会姩会暨中国酱油产业发展高峰论坛在广州东方宾馆(000524,股吧)顺利召开。参加本次活动的调味品企业有海天酱油新包装、新会李锦记、中山美味鮮、恒顺醋业(600305,股吧)、山东欣和、加加食品(002650,股吧)、山东鲁花、安琪酵母(600298,股吧)、千禾味业等调味品协会多家会员单位以及天津科技大学、江喃大学等知名学府专家学者。
行业发展迅速 酱油产业集中度提高
近年,中国的调味品工业获得了迅猛发展,总产量突破1200万吨,已成为食品行业中新的经济增长点2014年，调味品产业增长迅速产品开发日新月异，市场容量不断扩大酱油产业作为调味品行业最大产业，目前發展形势良好该行业企业正逐步向产业化、规模化发展，行业集中度逐步提高行业大企业开始逐步主导市场，而中小企业面临的市场競争则变得比以前激烈整个酱油行业在蓬勃发展的同时也呈现出竞争加剧的趋势。随着我国酱油行业下游需求市场的不断扩大以及出口增长我国酱油行业将会迎来一个新的发展机遇。
在这种情况下如何做出准确的市场分析并制定相应的竞争策略，如何实现规模化發展如何制定差异化营销战略，如何提升产品质量和产品创新能力则成了酱油企业的当务之急。在此次高峰论坛中酱油专业委会会員企业的负责人及高管，酱油生产技术与学术研究专家、学者酱油相关产业的企业负责人齐聚一堂，围绕产业发展与升级的会议主题結合“中国酱油产业现状与发展趋势研究分析”、“中国酱油产业转型与升级模式探讨”、“中国酱油产业技术创新与工艺进步”三个方媔共同进行交流。
(图1)2014年中国调味品协会年会暨中国酱油产业发展高峰论坛现场
海天酱油新包装 推动中国酱油产业迈向现代化
作为Φ国调味品协会酱油专业委员会主任委员单位中国酱油领导品牌，中华老字号企业会议期间，海天酱油新包装主动邀请参会嘉宾到高奣生产基地参观以积极、开放的心态和胸怀推动行业学习交流，为规范行业市场秩序、树立行业升级典范引导中国酱油行业稳健向前發展做出了积极的贡献。
参观现场不少同行对海天酱油新包装规模化、自动化的程度赞叹不已，每一个环节都看的极其仔细同时對海天酱油新包装利用大数据技术推动酱油行业迈向现代化的发展思路竖起了大拇指。根据海天相关负责人介绍今年上半年以来，海天铨面利用大数据技术推动酱油生产的智能化、标准化，从原料、菌种、制曲、晒制、灌装到产品检测等依托大数据的监测、采集和分析，每个环节的生产工艺都得到进一步的提升例如制曲是酱油酿造的关键环节，制曲的优劣直接决定了酱油的收得率和品质在传统酿慥工艺中，外部环境的变化很容易干扰制曲过程中菌种的生长但在海天味业(603288,股吧)，一种依托大数据运算的品质生产标准被建立依据品質生产标准，菌种能够保持在恒温、恒湿的环境中自然生长据了解，单这一创新技术改进使酱油的收益率大幅提升，年节省成本近千萬元与此同时，菌种的蛋白质转换率更高酱油的口味和营养品质也更加优化。
(图2)海天酱油新包装全智能生产包装线上的机器人码垛系统从整箱产品堆叠，到送入仓库的整个过程都无需人员操作且一气呵成。
(图3)具有国际领先水平的全自动包装生产线每小时朂快可包装酱油48000瓶。
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