学做特色回锅肉的特色是什么哪里好 培训做回锅肉的特色是什么

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-08-09 11:50 标签： 回锅肉的特色是什么

最美不过家常菜这句话就很适匼这道菜。

回锅肉的特色是什么的做法共9个步骤

1/9. 食材备齐。生姜去皮切片青红尖椒洗净切丝，大蒜苗（大蒜叶）洗净切段；

2/9. 五花肉随冷水入锅锅中依次加入料酒、花椒、姜片。煮开后转中火煮8分钟左右至五花肉约七八分熟时，捞起放凉；

3/9. 五花肉切成薄片；

4/9. 锅中入少量油直接下五花肉煸炒；

5/9. 五花肉煸炒出油后，加入豆瓣酱；

6/9. 再加入适量白糖翻炒均匀；

7/9. 接着放入青红尖椒丝煸炒；

8/9. 最后下大蒜苗（大蒜葉）；

9/9. 炒至大蒜苗（大蒜叶）刚刚断生即可装盘

1、五花肉切的薄一些口感较好，不会腻
2、大蒜苗一定最后下，以刚断生口感最好

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材料:五花肉 红椒 大蒜 小笋 豆腐干 韓国辣椒酱 芝麻甜酱 蒜头 干辣椒 芝麻油 生抽 料酒 白糖 家乐浓汤宝（老母鸡汤）

1. 所有材料洗净将豆腐干切长块、大蒜、小笋切段，红椒切塊蒜头拍扁，干辣椒切小段备用

2. 五花肉焯过后切薄片

3. 爆香大蒜头后放入五花肉油爆之后，小火拌炒逼出油来有点略焦好

5. 放一匙甜酱、一匙辣椒酱拌炒

6. 加入豆干、小笋拌炒

7. 汤宝兑小半碗水倒入大火煨煮

8. 见开始收汁后，加入料酒、糖、生抽、少许盐调味大火拌炒

9. 加红椒、夶蒜进去继续拌炒至断生

10. 出锅前淋少许芝麻油即可

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