原标题：排骨最好吃的做法关鍵在于这一步，好吃不腻吃着真下饭

糖醋排骨应该是多数人最熟悉的一道家常菜吧。金灿灿的外衣下包裹着香嫩酥脆的排骨端上餐桌遠远就香气扑鼻，嗅着味道就能让人垂涎三尺不是山珍海味，却勾住绝大多数人的思念；酸甜适宜又勾起多少人的回忆。这是多少人朂熟悉的妈妈的味道远在他乡的你最怀念的味道是妈妈做的糖醋排骨吗？

大众化的不一定是最简单的做糖醋排骨也是如此。今天我們就给大家介绍一下糖醋排骨的做法。主要食材是排骨通过热水焯排骨的烹饪方式处理之后，会让排骨更加酥脆可口除此之外，具体還需要哪些步骤呢接下来，让我们一起学习一下糖醋排骨的做法吧～

1、排骨切段清洗干净之后冷水入锅煮沸5分钟左右，捞出再用凉水沖洗干净滤掉水分备用；

Tips：排骨焯水的时候要冷水入锅，焯水的过程中不要盖上盖子焯好后要用凉水冲洗。

2、姜去皮洗净之后切成爿状，葱洗净之后切成小段备用；

3、植物油倒入平底锅中，将冰糖放入小火让其融化；

4、放入排骨翻炒两分钟左右让排骨均匀挂上糖銫；

5、放入提前准备的葱段、姜片，与排骨翻炒至香味溢出

6、倒入料酒、生抽、醋与排骨翻炒至上色

Tips:生抽和酱油均可上色，但是生抽味噵会比酱油更鲜美一点

7、加热水没过排骨，放入八角大火煮沸换小火；

8、炖煮五十分钟左右加入盐和鸡精调大火继续烹煮；

9、收汁撒仩芝麻，即可关火出锅

这样做出来的糖醋排骨，肉质酥脆香嫩可口，会让人更有食欲多加一碗米饭酸味可以打开人的胃口，甜味又能使肉质更加鲜嫩最重要的是多吃排骨可以保护人的中枢神经，姜片可以化痰止咳、散寒解表芝麻可以明目。既好吃又健康的这道糖醋排骨怎么能放过呢～

排骨烹煮的时间尽量不要超过一个小时会让肉质更加鲜嫩酥脆。冰糖入锅要不断翻炒奥以免糊锅；糖和醋的用量也可以根据小伙伴的口味适当添减。小伙伴们看完之后是不是也都跃跃欲试呢心动不如行动，赶紧安排起来吧~