原标题：正宗重庆酸辣粉怎么做恏吃的做法厉害了，自己在家做太好吃了！
酸辣粉起源于四川是川渝、贵州等地最出名也最受大众喜爱的小吃，其特点是“麻、辣、鮮、香、酸”素有“天下第一粉”之美名。
今天靓姨就来教大家如何做一碗酸中带辣、爽滑开胃的正宗酸辣粉~
1、将红薯粉用温水泡发浸泡半小时。
2、炸肉酱制作：将郫县豆瓣酱、蒜末、姜末炒香后加入猪肉末炒熟，放入少许生抽和高汤收汁最后放点葱花点缀。
3、 坐鍋热油炒花生和黄豆。
tips：需要提前将黄豆浸泡在温水中12小时左右
4、坐锅烧开水，放入浸泡好的红薯粉煮熟
5、 碗里分别放入花椒油、蒜、生抽，倒入高汤（或者舀煮粉的汤）
6、把煮好的粉放入碗内，分别加入酸豆角、花生、黄豆浇上油辣子，最后放香菜即可完成
來一碗吧，你一定会爱上它~
2 （重庆的红薯粉是胖胖的，我鼡的是韩国式的红薯粉
1. 生抽 （我用了3大汤勺）
2. 醋（我用了2大汤勺，觉得还可以多放些2.5 到3大汤勺可能更爽）
3. 蒜水 （蒜一瓣捣成，加一大湯勺开水）
4. （姜一块捣成姜泥，加一大汤勺开水）
5. 油 （多放些哟）
10. 油炸 （没有可以省不过这东东，可以一次多做些放冰箱里慢慢用。做法看我的四腐脑的方子.）
11. 碎 （花生最好）
13. （重庆很多小店都是用很便宜的熬一大锅汤备用我对待不要亏待自己的好，头天晚上用（hen）熬了锅没时间的童鞋们，可以用罐装鸡汤代替）
把1-7 放大腕里，调成汁
1. 红薯粉用60-70度的温水泡10来分钟，泡软
2. 烧开水，下红薯粉将紅薯粉煮软。一定要煮软才好吃。
3. 将煮好的粉条挑入碗内
4. 把豌豆尖放到热水中烫一下，放入碗中
5. 然后加入高汤和调料。
6. 撒上碎花生油炸黄豆，葱花 香菜，炸菜末
