湘潭哪里可以学习做豆腐脑的？我想在早餐店摆个摊卖热豆腐

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-08-15 20:14 标签：

    1.称量100克干的小黄豆准备好葡萄糖内酯

    2.黄豆用清水泡一夜，完全涨发泡完滤去水份(称了下，100克干黄豆泡发好236克)

    3.豆浆机中加入1000毫升清水

    4.倒入泡好的黄豆开启做豆浆功能

    5.莋好的豆浆，用滤网过滤两次(用纱布或者布袋过滤效果会更好)

    6.过滤好的豆浆我测了下温度只有72度，做豆浆放内酯适宜的温度是85度左右

    7.豆漿倒入锅内再加热一下中火煮到看到锅边开始动，接下来就要冒泡的样子温度够了，关火

    8.事先称量好2克葡萄糖内酯用一小勺冷水化開

    9.融化的葡萄糖内酯液体倒入锅中，边倒边搅拌

    10.盖上盖子静置15分钟左右(为了维持温度，我把整个豆浆锅子坐入装了热水的大锅中其实這步不做也应该也可以的)

    11.准备好虾皮、切碎的榨菜、葱花、剪碎的紫菜和生抽(喜欢吃甜口的，这步忽略换成你喜欢的甜口味就可以了)

    12.锅Φ豆浆凝固后，用大勺子兜到碗中面上放虾皮、紫菜、榨菜、葱花，倒入一些生抽(还可以滴几滴麻油哈)拌匀即可开动啦

    1.称量100克干的小黄豆准备好葡萄糖内酯

    2.黄豆用清水泡一夜，完全涨发泡完滤去水份(称了下，100克干黄豆泡发好236克)

    3.豆浆机中加入1000毫升清水

    4.倒入泡好的黄豆开启做豆浆功能

    5.莋好的豆浆，用滤网过滤两次(用纱布或者布袋过滤效果会更好)

    6.过滤好的豆浆我测了下温度只有72度，做豆浆放内酯适宜的温度是85度左右

    7.豆漿倒入锅内再加热一下中火煮到看到锅边开始动，接下来就要冒泡的样子温度够了，关火

    8.事先称量好2克葡萄糖内酯用一小勺冷水化開

    9.融化的葡萄糖内酯液体倒入锅中，边倒边搅拌

    10.盖上盖子静置15分钟左右(为了维持温度，我把整个豆浆锅子坐入装了热水的大锅中其实這步不做也应该也可以的)

    11.准备好虾皮、切碎的榨菜、葱花、剪碎的紫菜和生抽(喜欢吃甜口的，这步忽略换成你喜欢的甜口味就可以了)

    12.锅Φ豆浆凝固后，用大勺子兜到碗中面上放虾皮、紫菜、榨菜、葱花，倒入一些生抽(还可以滴几滴麻油哈)拌匀即可开动啦

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