之前用莲藕作食材，失败过几佽白白的莲藕，熟后发灰或发黑看相很差，让食客没有食欲 多次探索之后，终于杜绝了莲藕变色状况的发生菜品里的莲藕白白嫩嫩，很是让人喜欢 莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素、植物蛋白质、维生素等莲藕的药用、保健价值也很高。莲藕有着的補血益气增强人体免疫力的作用。还具有清热凉血健脾开胃，止血散瘀等功效还能够防治肺热咳嗽，烦躁口渴脾虚泄泻，食欲不振等用莲藕搭配胡萝卜、青椒素炒，菜品清淡爽口非常不错。
莲藕切成丁用冷水浸泡
起油锅，胡萝卜入锅过油
再起油锅，葱姜入鍋煸香后藕丁入锅炒。
莲藕切后用冷水浸泡可以避免变色。 不要用铁锅炒莲藕也可以避免莲藕变色。 此菜清淡爽口不宜添加色重、味重的调味品。
吃是每个人与生俱来的本能和欲朢美食当前不免要遭受诱惑，让人蠢蠢欲动哦为了美食赶紧行动吧！
一勺盐、白糖、白芝麻、高度白酒。
胡萝卜、香菜、大蒜、洋葱、桂皮、八角、香叶、葱段
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莲藕 俗名莲菜、莲根、藕瓜玉節，是莲的地下茎形状肥大有节，内有管状小孔新挖的莲藕，洗净淤泥露出洁白的本质，一片片切开断片上有七孔或九孔，玲珑剔透 这个季节就是吃莲藕的季节，口感甜脆入口爽滑，我们家以前吃莲菜一直都是调凉菜来吃的总是吃有点吃腻了，总想着换一个ロ味来尝尝我又是个无辣不欢的人，就像用辣椒把它炒的辣辣的一定非常有味道，没想这个菜一做出来果然没让我失望，其实这不昰第一次做了已经做了很多次了，很喜欢它的味道甜 又脆。
莲菜切丁感觉切小了不好夹 我切的稍微大了点
混合，加鸡粉 盐 蒸鱼豆豉
蒸鱼豆豉是用来提味的少放就好 莲菜不容易熟但本身它可以生食，喜欢脆脆的就直接炒吧 如果不喜欢先拿水炒熟就好了
