1、金针菇切除根部然后撕成小簇,铺入盘子里
2、大蒜切成末,热锅下油烧至100度左右,插筷子进去会冒小泡即可然后关火,倒入蒜末用油的余温爆香蒜末,加入半克盐半克糖,炒匀
3、爆香的蒜末均匀铺在金针菇上。
4、蒸锅水开后放入金针菇,盖上盖子中大火蒸8分钟,蒸好后盘子里面会有佷多汤汁不要倒掉,留着备用
5、小红椒和绿线椒切圈,热锅下油倒入大部分的红椒和绿线椒圈,留少许后面摆盘用小火把辣椒爆絀香辣味。
6、倒入10克生抽半克糖,把蒸金针菇的汤汁也加入煮开关火。
7、均匀淋在金针菇上在摆上红椒和绿线椒圈。
8、鲜甜嫩滑,爽辣蒜香十足。