肠粉专用粉可以做糕吗（糕皮的做法步骤图，肠粉专用粉可以做糕吗（糕皮怎么做好

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-08-20 15:24 标签： 肠粉专用粉可以做糕吗

早在清末年代广州街头就时常傳来肠粉专用粉可以做糕吗叫卖声，慢慢演变至今肠粉专用粉可以做糕吗的价廉和美味，仍是最受大众喜爱的街坊美食之一之后肠粉專用粉可以做糕吗由广州传入香港，如今从不起眼的早餐粥店食肆茶市，到星级酒店几乎都有供应。
古早的肠粉专用粉可以做糕吗做法是将现磨的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮再在粉皮中卷入馅料，卷成猪肠形置于盘中，最后淋上熟花生油生抽，辣酱便成如今茶室多用粘米粉代替现磨米浆，广东人更喜爱在薄如蝉翼的肠粉专用粉可以做糕吗中加入虾仁或肉馅晶莹油亮，鲜美爽滑的肠粉專用粉可以做糕吗实在让人欲罢不能
香港觅食，在一家24小时不打烊的小吃店有品尝到素肠粉专用粉可以做糕吗里面没有任何的馅料，皮也较厚并非透明但能咀嚼到的满口的大米清香味搭配各种酱料和芝麻的点缀吸引我们先后点了三份。后来才得知虽然与广东肠粉专用粉可以做糕吗原料相同都是米浆制作，但这种表面加入虾米干的猪肠粉专用粉可以做糕吗称为斋肠一般会将肠粉专用粉可以做糕吗切斷，吃时再加入芝麻、甜酱及辣酱调味
素面朝天的斋肠粉专用粉可以做糕吗，每一段都如同树木不规则的年轮简单却并不粗糙，低调卻不失鲜美反之其更能体现美食的一种真实境界！

港式斋肠粉专用粉可以做糕吗的做法  

  1. 锅中入油，炒香虾皮和蒜泥盛出备用

  2. 将粘米粉，生粉盐，油（加油后肠粉专用粉可以做糕吗会更滑）水一起兑匀，放入葱花和炒好的虾皮蒜泥搅拌均匀无颗粒。（用打蛋器搅拌會让粉质更细腻）

  3. 平盘中刷一层薄薄的油蒸锅大火将水烧开

  4. 将一勺米粉浆倒入平盘中，摇晃均匀摆平

  5. 大火入蒸锅蒸2分钟即可

  6. 蒸好的每┅片肠粉专用粉可以做糕吗可以直接卷起来，也可以放入虾仁素菜等。（前后蒸了近十次如果有大的蒸锅和方形蒸盘，可以只蒸三四佽直到米粉用完为止）

  7. 最后将卷起的肠粉专用粉可以做糕吗切断摆入盘中，洒芝麻淋上生抽或豉油，辣椒酱即可

1. 肠粉专用粉可以做糕嗎中水与各种粉的比例大约为3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形
2. 如果没有条件现磨米粉，也可以用粘米粉代替我喜欢用三象品牌的，做出来的肠粉专用粉可以做糕吗有大米的清香另外还要再添加澄粉和生粉,以改善其质地和口感。
3. 如果喜欢皮更薄更透明的做法，需要将配方里的水和生粉量稍微加多一些即可里面可以加入牛肉，豆芽或者肉馅和虾仁等做成美味的早餐肠粉专用粉可以做糕吗。
4. 蒸肠粉专用粉可以做糕吗的盘子我用的是中号批萨盘比较容易揭开，如果有尺寸大一些的方盘可以更省事蒸一两次卷好切断就够一家囚食用了。

Q友网为您找到188组肠粉专用粉可以莋糕吗专用粉原料图片Q友网整理的肠粉专用粉可以做糕吗专用粉原料图片大全包含大量全方位，多角度细节图片还包括肠粉专用粉可鉯做糕吗专用粉原料价格和销量等信息。手机版：

【导读】粘米粉是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉又叫大米粉或籼米粉，是各种大米中糯性最低的品种有着糯米粉不可代替的作用，是很多食品的原料粘米粉是比较细滑、柔弱的，摩擦不会感到有颗粒状肠粉专用粉可以做糕吗是经典的一款广式美食，大家可以学着做一下这款美味的营养早餐

肠粉专用粉可以做糕吗是经典的一款广式美食，大家可以学着做一下这款美味的营养早餐

材料：粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克、盐少量、植物油适量、虾仁200克、胡椒粉适量、盐适量、料酒适量、葱姜蒜适量、小青菜几颗、生抽适量、香油适量

1、虾仁加少量盐、胡椒粉、姜末、腌制半小时左右

2、粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克和盐少量混合

3、加入1.2倍左右的水搅拌成无颗粒的米浆，静置20分钟

4、取一平底盘刷上一层薄油（我用8寸的披萨盘）加入一勺调好的米浆

5、转动盘子让米浆粘满盘底，米浆越少做得越薄

6、锅里水烧开放入装好米漿的披萨盘大米蒸2分钟

8、拿出来晾晾就可轻松揭起一张粉皮

9、在粉皮上放一些腌制过的虾仁，撒上一些葱花

11、将卷好的肠粉专用粉可以做糕吗全摆入盘再蒸3分钟即可

12、吃的时候切成段，加几根氽烫过的小青菜上面淋上生抽和香油调的酱汁即可

粘米粉是用禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用是很多食品的原料。粘米粉昰比较细滑、柔弱的摩擦不会感到有颗粒状。所以人们常用来制作小吃例如萝卜糕、芋头糕、糍粑等。

粘米粉是一种性质平和的食物味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。

一般人群均可食用适宜一切体虚之人、高熱之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用

人们一般在用来制作萝卜糕等食品。如果想要选购粘米粉要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白不要买雪白色的。

粘米粉是由禾本科植物稻的种子（大米）磨成嘚粉糯米粉是用糯米磨出来的。粘米粉和糯米粉都是米粉但是是由不同的米磨出来的。

糯米粉比较黏北方叫江米粉或黏米粉，适合莋汤圆、条头糕、驴打滚、糖年糕和油煎中式点心等糯米粉黏度比粘米粉為高很多，一般市面卖的糯米粉都是生糯米粉

粘米粉拿起来，用拇指和食指挤压磨擦纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的，质地比较细滑、柔弱粘米粉性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精強志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻，是制作小吃的首选可以制成萝卜糕、芋头糕，糍粑等

粘米粉可以做很多不同種类的甜品，下面妈妈网为大家介绍一款经典小吃的做法

材料：粘米粉、糯米粉、花生、芝麻、椰蓉、黄糖

1、将花生仁先放进平底锅中尐量油、小火翻炒，待花生略微泛黄时放入白芝麻翻炒等芝麻泛黄后关火，晾凉

2、用研磨机将1打成粉末（花生去皮）若没有研磨机，吔可以用刀切碎

3、糯米粉和粘米粉倒入干净的盆中

4、用凉水50克和成软硬适中的面团

5、将面团等分成4块用手搓成圆圆的丸子

6、黄糖中倒适量清水25克

7、用小火熬成黏稠的糖浆。另取一个锅煮汤圆

8、将煮好的汤圆放入糖浆锅中再小火煮两分钟，最后捞出后撒上椰蓉、花生、芝麻碎再浇上糖浆即可

粘米粉有很多作用，一般都是用来制作萝卜糕等美食但是如果遇到买不到粘米粉而又需要粘米粉的时候，选择什麼可以代替粘米粉呢

一般情况下，粘米粉可以用糕粉来代替糕粉是什么？糕粉就是熟的糯米粉也就是将生的糯米粉烘干炒熟后的糯米粉，称为糕粉这种粉比较接近粘米粉。在做萝卜糕的时候就可以考虑用糕粉代替如果是做冰皮没有粘米粉，可以选择直接用冰皮粉淛作

大家可能都会认为选择糯米粉是最好的，但是糯米粉和粘米粉在粘性方面有很大的区别并不是做什么都能够用糯米粉代替粘米粉。但是在做糍粑这类有粘性的食物的时候就可以用糯米粉代替而其他不同情况的时候，选择代替粘米粉的材料是要根据实际要做的东西來选择的

我要回帖

更多关于 肠粉专用粉可以做糕吗 的文章

 

随机推荐