电磁炉可以熬阿胶电磁炉多少度糕吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-08-21 12:54 标签： 熬阿胶电磁炉多少度

又到了吃阿胶膏的季节了，今年因为偶然的机会，直接在山东那边买了些阿胶带回来，准备自己熬，

事实上 熬阿胶真的是个力气活呀，要剪呀，搅呀，切呀，真的 真的累，娇滴滴的妹子就算了，

怕你们坚持不下来呀。。。。，很费劲的，好了马上开始上图了

咨询了山东济南本地的大叔以后，直接在那边药房买了福牌阿胶，据他说，如果自己吃 就买福牌阿胶，送人的话就来东阿阿胶，为什么，因为福牌阿胶 经济又实惠，买的时候药店做活动，85折扣下地，500克只要357元，还送阿胶辅料，考虑到我的新鲜好奇，决定尝试自己做，所以谢绝了药店工作人员免费帮我熬制的好意，仅仅将阿胶给打粉碎了，因为自己粉碎好麻烦，可是。。。。就为了这个粉碎，上飞机前让我好一顿折腾，好在机场的安检在我口尝了下阿胶粉的情况下还是放行了。。。。。555555

整块的阿胶就是这样的，不好意思哈，手机镜头雾了。

送的配料 是中药公司的选材配方， 还真不错，我尝了下做出来的成品 味道很赞的

重点说哈这个枸杞，真的好大个大个的，比我在武汉超市里买的都还要大个的。。。。

1将核桃和红枣剪碎 不要打碎 ，红枣里还有些核没清理干净 ，剪碎的时候顺手清理干净，免得吃起来硌牙齿

2将黄酒倒入锅内煮沸 加入冰糖粉搅拌

3 沸腾后小火加入阿胶粉搅拌至拉丝不掉

4加入硬的红枣，枸杞继续熬制 知道红枣和枸杞变软

5 再加入黑芝麻搅拌均匀后最后加入核桃继续搅拌

最后一步大功告成没来得及拍照，手忙脚乱了 到最后，因为一不小心，就糊锅了，所以就没拍

最后把盛放阿胶膏的容器抹一层香油 （方便冷冻后取出切块），本人不大喜欢给香油，所以直接用保鲜膜铺了一层在保鲜盒底，也是一样的效果

这张照片是刚出锅时候拍的，可以看到胶质

待温度凉下以后 放冰箱里冷冻下 这样更好切片啦

刚从冷冻室拿出来的时候，保鲜膜一样的方便 不用抹香油了，直接揭下来就可以切片了

有木有觉得我像卖切糕的 ，哈哈哈~~~~~

芝麻糕。。。。。。真的不是芝麻糕啦，

切小片啦，一天一片 前几天吃了几片 不知道是心理作用还是怎么，晚上睡觉 汗直冒得啦。。。。。

500克的阿胶 加500毫升的黄酒 加750克的配料，最后做好的切糕是1400克 ，自己做的，放心 踏实 哈哈哈~~~~

阿胶.具有促进造血功能，提高红细胞和白红蛋白。
对女性朋友来说,美容养颜,使皮肤紧绷红润有光泽,有补血，滋阴润燥。总之阿胶的好处太多了,可以去百度一下就知道了，哈哈！

  • 我用的是福牌的阿胶,可以把它磨成粉，也可以用锤子把它锤成小块。

  • 为了拍照，我的阿胶是砸成小块的,如果是平时也可以在买阿胶的地方叫店家先磨成粉,肯定是实体店买啊，在网店买肯定不能叫店家先磨成粉哦? 用一个不粘锅,放入阿胶倒入黄酒,盖上锅盖放入冰箱泡两天,中途拿出来翻两次。

  • 阿胶在冰箱泡的时间里，有时间就来准备食材,黑芝麻一定要用清水洗干净炒香, 一定要掌握火候不要炒得过火了。 核桃一定要买皮薄肉香的那种,把它剥好，放进烤箱烤好,但是一定要掌握火候啊！（150度烤十二分钟左右就好，中途记得翻一下） 红枣去核用剪刀剪成小块。 杏仁我买的是熟的那种。 桂圆要买壳的那种，自己现剥的桂圆肉,那样才新鲜,口感才正。 反正就是把所有的材料准备齐全。

  • 阿胶泡好开始熬了,放入冰糖一起熬,我是在煤气灶上熬的,也可以选择在电磁炉上熬，根据自己的情况。

  • 刚开始的时候开大火，等阿胶开始烧开了就转小火慢慢的熬,中途用锅铲不停地搅一下,免得粘锅了。

  • 熬到最后的时候,黄酒差不多被蒸发掉了,锅里只剩下阿胶,这个时候一定要不停用锅铲翻底下,动作要快哦，免得粘在锅底烧焦了就完蛋。? 用锅铲提起阿胶看起来挂旗了（说通俗一点，就是阿胶粘在锅铲没有那么快掉下来了,如图）阿胶就熬好啦！ 这一步要掌握火候,阿胶要熬到刚刚好,如果过火了，吃起来口感是苦的,切记切记！！！ 刚开始熬到现在,大概需要一个小时左右。

  • 可以关火让锅底有一点温度就行了,如果是用电磁炉操作，开到保温档就行,先放入坚果跟阿胶一起搅拌,一次不要放得太多,放一点搅拌均匀，再放一点，搅拌均匀，这样一直下去,记住到最后才放黑芝麻,芝麻也要分次放进去搅拌，如果一次放多了根本操作不了,操作的过程中，如果阿胶变硬了，搅拌不了，然后又可以再开一点小火,就变软了,一直这样循环。直到把所有的材料翻拌均匀。 如果在中途不关火掌握不过来,就会糊底,这都是根据多次经验而来。

  • 放入黑芝麻这里,用一个锅铲肯定操作不了，再用一对比较长一点的筷子一起翻，来得更容易一些 这一点可是力气活呀！只有制作过了才知道哟。?

  • 如果要吃玫瑰味的,可以先准备玫瑰花瓣,烤盘先刷一层熟的橄榄油,或者熟的是色拉油,把玫瑰花撒在烤盘上。

  • 把搅拌均匀的阿胶糕倒入烤盘里,稍凉后，用擀面棍把上面抹平压实,盖上保鲜膜，放入冰箱第二天拿出来脱模切片就行了。

  • 用刮板顺着烤盘四周刮一圈,用一个锅铲从烤盘的边缘,刚才刮板刮的地方,锅铲慢慢的伸下去,用力铲一下就完整的脱模。

  • 拿来切片可以享用了，自己吃想怎么切就怎么切吧哈哈。

  • 切片以后,每一片都用一个小密封袋包装起来,想要吃的时候拿出来干净又方便。

  • 如果自己做的一次吃不完,一部份放入冰箱急冻室保存。

如果是新手，我建议减半做。

整个过程讲究的就是一个火候、火候！！！切记！


这1000块钱的菜谱就完蛋了?

想要做阿胶糕或者是想要吃阿胶糕的都可以加我微信号Jinjin622955

加我时请注明你在下厨房的网名,对不上号的不加。

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