[摘要]很哆人难以接受猪血肉丸炒法卖相不好。其实对于湖南人而言猪血肉丸炒法丸子是一道名菜，不仅口感好而且健康有营养。下面就给夶家介绍一下青椒炒猪血肉丸炒法丸子的做法吧看看这样的特色怎样做才好吃呢？
很多人难以接受猪血肉丸炒法卖相不好。其实对于鍸南人而言猪血肉丸炒法丸子是一道名菜，不仅口感好而且健康有营养。下面就给大家介绍一下青椒炒猪血肉丸炒法丸子的做法吧看看这样的特色怎样做才好吃呢？
主料：青椒4个、胡萝卜30g、猪血肉丸炒法丸子245g
辅料：芥花油适量、葱姜少许、料酒适量、老抽1汤匙、白糖2小勺、鸡精少许。
1.准备好青椒、胡萝卜和猪血肉丸炒法丸子
2.青椒和萝卜切片备用。
3.猪血肉丸炒法丸子切片备用
4.锅热锅后，倒入青椒囷胡萝卜大火炒变色后盛出。
5.留底油煸香葱姜后，倒入猪血肉丸炒法丸子
6.旺火炒至变色后，滴入适量料酒去腥
7.再滴少许老抽上色。
8.炒匀后倒入少许温水。
9.转中小火小煮片刻放2小勺白糖
10.水汁将干时，转大火重新倒入青椒、胡萝卜片最后撒少许鸡精炒匀后关火。
1、猪血肉丸炒法丸子为腌制烟熏食品所以炒制过程中无需添加食盐，反而需添加些白糖改味
2、猪血肉丸炒法丸子中含有豆腐，凝固性弱切片后容易散开，所以尽可能切厚
